Pikantní a aromatický předkrm z masa - domácí sušená kuřecí prsa. Zkusil jsi to? Takže je čas! Kromě toho je krok za krokem fotografický recept, který navrhuji, velmi jednoduchý. Video recept.
Ani jeden sváteční stůl se neobejde bez talíře uzenin. Vyrobte si vlastní trhaná kuřecí prsa doma! Jedná se o velmi jednoduchý a chutný recept. Prsa jsou voňavá a něžná. Vaření trhaného masa nevyžaduje téměř žádné úsilí z vaší strany, jen trochu trpělivosti. Zde dokonce nejsou vyžadovány žádné speciální sušičky, pouze čistá gáza a lednice. Z produktů se musíte zásobit pouze masem, solí a černým pepřem.
V tomto případě se používá kuřecí řízek, ale podle stejného receptu lze vařit i jiné druhy masa. Například vepřová panenka, telecí dužina, kachní prsa atd. Vhodná je jakákoli sůl: jemná, hrubá, obyčejná, mořská, jodizovaná. Při shromažďování informací o tomto receptu jsem narazil na více možností, kde se používá koření, které můžete zcela a zcela použít podle svého výběru. Vystačil jsem si s jedním černým pepřem. Ke zvýšení chuti se však používají různé koření: koriandr, kmín, paprika, feferonka atd. Existují recepty, kde se z koření vyrábí alkoholické tinktury z koňaku nebo rumu. Maso bude chutné, středně slané a s dobrou vůní. Hotové maso se podává jako samostatné občerstvení nebo se natírá na sendviče. Pro sendviče nebo krájení by měly být velmi tenké plátky. čím tenčí ho nakrájíte, tím bude chutnější.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porce - 1 filé
- Doba vaření - 10 dní
Složení:
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Sůl - 100 g
- Mletý černý pepř - 1 lžička
Krok za krokem vaření sušených kuřecích prsou doma, recept s fotografií:
1. Vyberte vhodnou nádobu na solení masa a nalijte do ní polovinu soli.
2. Kachní filé omyjte, odstraňte fólii a dobře osušte papírovou utěrkou. Položte ho na solnou podložku a posypte zbylou solí. Je nutné, aby bylo maso ze všech stran pokryto solí.
3. Filet uzavřeme víkem a necháme 1 den v chladničce. Během této doby bude dobře solené, bude hustší, zmenší se a v nádobě se vytvoří tekutina.
4. Nakládaná prsa opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovou utěrkou.
5. Maso potřeme ze všech stran mletým černým pepřem.
6. Zabalte ho čistou gázou nebo jiným bavlněným hadříkem. Vložte do lednice a uchovávejte 7–10 dní. Odeberte vzorek po týdnu. Čím déle je maso v chladničce, tím bude hustší a tvrdší. Míru připravenosti si proto upravte sami. Pokud chcete získat měkký balyk, namočte filé na 3–4 dny, u sušeného masa to bude trvat 10 dní. Hotová domácí kuřecí prsa oloupeme trochou černého mletého pepře a podáváme. Uchovávejte v chladničce na pergamenu nebo na plátně.
Podívejte se také na videorecept, jak si doma uvařit sušená kuřecí prsa.
