TOP 5 receptů na koláče s rajčaty na bázi listového, křehkého a kvasnicového těsta. Variace výplní. Tajemství vaření. Video recepty.
Domácí koláče byly vždy oblíbené. Jsou chutné, voňavé, chutné a vždy přinesou pohodlí a teplo do domu. Toto je předkrm i hlavní chod. Pečou se pro každodenní jídlo i pro sváteční stůl. Připraveno na základě různých těst: křehké pečivo, obláčky, droždí, libové … Jsou otevřené a zavřené. Domácí koláč bude chutný s jakýmkoli druhem těsta. Jediným rozdílem je doba vaření. K plnění použijte jakékoli produkty, které jsou v chladničce. Tato recenze představuje různé varianty přípravy koláčů s rajčaty.
Tomato Pie - Tajemství vaření
- Vrcholem zrání rajčat je červenec a srpen. V této době nejchutnější a nejzdravější rajčata.
- Čím je rajče červenější a sytější, tím je lepší a chutnější.
- Dobré plody jsou při řezání světlé a masité.
- Zkažené, vrásčité a vrásčité vzorky zkazí chuť pokrmu.
- Mouku na těsto určitě prosejte, aby byla obohacena kyslíkem.
- Pro větší nadýchanost a měkkost výrobku přidejte do těsta bramborový škrob.
- Pro nádheru pečení přidejte pár lžic minerální vody.
- Aby těsto nevyschlo a nezatuchlo, přidejte krupici. Na 0,5 litru tekutiny stačí 1 polévková lžíce. cereálie.
- Nenechávejte těsto dlouho na vzduchu. Jinak se na povrchu vytvoří zatuchlá krusta.
- U kvasnicového těsta je důležité použít veškerou tekutinu o teplotě až 30-35 stupňů.
- Hotový koláč bude měkčí a drobivější, pokud použijete pouze žloutky.
- Vysoké koláče pečte na mírném ohni, aby se lépe upékaly.
- Uzavřené koláče před pečením namažte mlékem nebo rozšlehaným vejcem, aby měly chutnou tvářenku a lesk. Výjimka: nemažte listové těsto, protože ztvrdne a nezvedne se.
- Pokud do koláče vložíte hodně jedlé sody, bude mít pečivo tmavší barvu a bude mít nepříjemné aroma.
- Vyválet tenké těsto bude snazší, když váleček zabalíte do čisté lněné utěrky.
- Těsto, které je příliš mokré, vyválíme listem pergamenového papíru.
- Mouku mírně osolte, pak když se spojí s vodou, nebudou se tvořit hrudky.
- Na přípravu těsta na kefír použijte při pokojové teplotě. Poté bude těsto měkké a jemné.
- Kefír lze nahradit kyselým mlékem, nejlépe domácím.
- Pokud kvasnice chybí, nahraďte je pivem.
- Pokud je náplň šťavnatá, posypte spodní vrstvu těsta škrobem a poté vyložte náplň.
- Aby se vám kvasnicové těsto nelepilo na ruce, potřete si dlaně rostlinným olejem.
- Krájejte pouze chlazené koláče.
- Pokud zkoušíte teplé pečivo, rozřízněte ho teplým nožem. Chcete -li to provést, podržte jej pod tekoucí horkou vodou po dobu 1 minuty.
- Upečené zboží oddělte od plechu provázkem, aby nedošlo k poškození struktury.
Křehký rajčatový koláč
Šťavnatý a jasný rajčatový koláč z křehkého těsta je vynikajícím pečivem na večeři s rodinou nebo jako pochoutka pro náhle přijíždějící přátele se sklenicí suché bílé.
Podívejte se také, jak udělat rajčatový kvasnicový koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 547 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Rajčata - 9 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Bazalka - 100 g
- Sůl - 1/2 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Cibule cibule - 3 ks.
- Margarín - 120 g
- Pšeničná mouka - 300 g
- Voda - 5-6 polévkových lžic
Výroba rajčatového koláče z křehkého těsta:
- Smíchejte a promíchejte mouku a sůl.
- Margarín nakrájejte na kousky a vmíchejte mouku, dokud se nestane drobenkou.
- Do těsta postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud nebude hladké a pružné.
- Těsto rozdělíme na 2 kusy a každý rozválíme na velikost plechu.
- Oloupanou cibuli a mrkev nasekáme nadrobno a orestujeme na pánvi na oleji do průhledna.
- Do pánve přidejte nakrájená rajčata a bazalku.
- Jednu část těsta dejte na plech a ozdobte boky.
- Navrch položte náplň a přikryjte zbylým těstem.
- Rajčatový koláč z křehkého těsta pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 40 minut dozlatova.
Italský koláč s rajčaty a sýrem
Neslazený italský koláč s rajčaty a sýrem se trochu podobá pizze, takže může být skvělou alternativou. Je ideální pro vlastní stravování. Ačkoli může být podáván se salátem k masu nebo rybám.
Složení:
- Mouka - 300 g
- Mléko - 50 ml
- Rajčata - 3 ks.
- Bílé víno - 50 ml
- Sůl - 1/2 lžičky
- Olivový olej - 120 ml na těsto, 2 polévkové lžíce Na plnění
- Sýr ricotta - 150 g
- Parmezán - 100 g
- Rosemary - pár větviček
Vaření italských rajčat a sýrového koláče:
- Mouku spojíme se solí, promícháme a zalijeme vínem.
- Přidejte mléko a olivový olej.
- Uhněteme hladké těsto, stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do chladu.
- Rozmačkejte sýr ricotta s olivovým olejem.
- Rajčata nakrájíme na kolečka a posypeme rozmarýnem.
- Rozválené těsto rozválíme na tenkou vrstvu a vložíme do formy a vytvarujeme boky.
- Na těsto položte sýr ricotta s rajčaty. Dochutíme solí a pepřem.
- Navrch posypeme strouhaným parmezánem a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na 30 minut.
Rajčatový a sýrový koláč z listového těsta
Rychlá verze koláče s rajčaty a sýrem na bázi polotovaru z listového těsta. Lahodné občerstvení z křehké tortilly s rajčaty a taveným sýrem bude připraveno za pouhých 30 minut.
Složení:
- Rajčata - 6 ks.
- Bazalka - 2 snítky
- Hotové listové těsto - 500 g
- Zakysaná smetana - 200 g
- Cherry rajčata - 225 g
- Prolisovaný česnek - 2 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Sůl podle chuti
- Sýr - 100 g
Rajčatový koláč z listového těsta:
- Listy bazalky nasekejte nadrobno, česnek nasekejte nožem.
- Zakysanou smetanu s vejci vyšlehejte metličkou do hladka. Přidejte bazalku, česnek, sůl, pepř a vše promíchejte.
- Rajčata nakrájíme na plátky silné 4 mm.
- Těsto vyválejte do obdélníkového tvaru a vložte do vymazaného pekáčku, přičemž vytvarujte boky. Na povrchu těsta provádějte časté vpichy vidličkou. Pokud zmrazíte, rozmrazte předem v chladničce.
- Nalijte směs vajec a zakysané smetany do formy. Navrch rozložíme nakrájená rajčata a vše posypeme strouhaným sýrem.
- Rajčatový koláč z listového těsta vložíme na 20 minut do předehřáté trouby na 200 ° C.
Želé koláč s rajčaty z tvarohu
Lahodný koláč na svačinu, snídani, doplnění hlavních chodů a jídlo s sebou - rosolovitý koláč s rajčaty z tvarohového těsta. Díky tvarohovému těstu zůstane pečivo dlouho čerstvé a měkké.
Složení:
- Rajčata - 1 kg
- Cibule - 0,5 kg
- Mouka - 300 g
- Tvaroh - 200 g
- Máslo - 100 g
- Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce l.
- Bazalka - pár větviček
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mléko - 100 ml
- Vejce - 1 ks.
- Tvrdý sýr - 150 g
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření želatinového koláče s rajčaty z tvarohového těsta:
- Máslo nakrájíme na kousky a spojíme s tvarohem. Přidejte mouku, špetku soli a vypracujte pružné těsto.
- Z těsta vytvarujeme hrudku, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na 1 hodinu do chladu.
- Rajčata rozkrojte napůl, potřete olejem, posypte nasekanými lístky bazalky, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Rajčata položte na plech vyložený pergamenem a pečte na 200 stupňů 30 minut.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme a restujeme do zlatova.
- Zkombinujte mléko s vejci a promíchejte.
- Těsto rozválíme na vrstvu silnou 0,5 cm a vložíme do formy, vytvarujeme boky.
- Na těsto položte upečená rajčata, nakrájejte a na ně rozložte smaženou cibuli.
- Náplň zalijte mléčnou směsí a posypte hoblinami sýra.
- Rajčatový želé koláč pečeme 30 minut při 180 stupních.
Rajčatový koláč z kvasnicového těsta
Od starověku byla ruská kuchyně bohatá na recepty na koláče z kynutého těsta. Jedná se o speciální kohortu receptů, protože výrobky na bázi kvasnic jsou svěží, aromatické, měkké a neuvěřitelně chutné.
Složení:
- Mléko - 250
- Rostlinný olej - 0,15 lžíce.
- Sůl - 0,25 lžičky
- Cukr - 1 lžička
- Droždí - 10 g
- Mouka - 250 g
- Rajčata - 3 ks.
- Bazalka - pár větviček
- Tvrdý sýr - 150 g
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 2 stroužky
Příprava rajčatového koláče z kynutého těsta:
- Droždí rozpustíme v teplém mléce (35 ° C), aby se úplně rozpustilo.
- Přidejte mouku, cukr, sůl a rostlinný olej.
- Uhněteme těsto a necháme 2 hodiny na teplém místě.
- Poté jej znovu srazte a válečkem stočte do tenké vrstvy asi 5 mm.
- Těsto dejte do pekáče a nechte půl hodiny odležet.
- Rajčata nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy.
- K rajčatům přidejte najemno nasekané stroužky česneku a lístky bazalky. Jídlo zalijte olivovým olejem a promíchejte.
- Na těsto položte rajčata a posypte hoblinami sýra.
- Rajčatový koláč z kynutého těsta pošlete do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte 40 minut.
Video recepty:
Rajčatový koláč
Cibulový koláč s rajčaty
