Mnozí pravděpodobně slyšeli slovo „moka“. Co to je, pochopíme v této recenzi. Podrobný recept s fotografií přípravy kávy moka. Video recept.
Mocha je jak speciálně zpracovaná odrůda Arabica, tak název kávového nápoje. Mocha recepty jsou rozmanité. Hlavním rysem je však použití tří hlavních složek: káva, mléko, čokoláda. Kombinace produktů dodává nápoji jedinečnou chuť, i když je vyroben z běžné arabiky. Ale přesto neuškodí znát některé jemnosti vaření.
- K přípravě kávy moka je lepší použít zrnkovou kávu Arabica, i když to není podstatné. Je důležité, aby káva byla kvalitní, aromatická a samozřejmě přírodní. Nápoj vyrobený z instatního prášku nevyzařuje bohatou vůni jako uvařená přírodní káva.
- Kávu je lepší skladovat hlavně v zrnech, aby se lépe uchovaly estery, které dodávají charakteristickou vůni.
- Pokud se káva vaří v Turku, před mícháním s jinými přísadami ji sceďte, aby se do nápoje nedostala mletá zrna.
- Dokonalá moka je s vrstvenou strukturou. Můžete ale smíchat všechny produkty do jedné celkové hmotnosti.
- Pokud jde o druh čokolády, do mokky se přidává černá i mléčná čokoláda.
- Káva se podává klasicky v irské sklenici - je to skleněný průhledný hrnek na noze s držadlem.
- Před podáváním ozdobte skořicí nebo strouhanou čokoládou.
Díky znalosti všech těchto vlastností domácí výroby moka kávy bude nápoj plně splňovat očekávání.
Viz také příprava kávy se smetanou.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Mletá káva - 1 lžička
- Hořká čokoláda - 30 g
- Pitná voda - 60 ml
- Mléko - 60 ml
Krok za krokem příprava kávy moka, recept s fotografií:
1. Uvařte si kávu espresso, jak chcete. Dělám to v Turku, ale můžete použít kávovar. Dejte tedy turkovi mletou kávu. Kávová zrna je vhodné namlít těsně před přípravou nápoje.
2. Naplňte kávu pitnou vodou.
3. Umístěte krůtu na sporák se středním ohněm. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Pečlivě sledujte proces varu, jakmile uvidíte na povrchu turku vzdušnou pěnu, která rychle stoupá, okamžitě stáhněte turka z ohně. Proces varu opakujte ještě 2krát v 1minutových intervalech.
4. Do sklenice pro podávání nápoje vložte nalámané kousky čokolády a pohodlným způsobem roztavte. Dělám to v mikrovlnce. Současně dejte pozor, aby čokoláda nevařila, jinak získá hořkou chuť, kterou nelze odstranit. Pokud není k dispozici mikrovlnná trouba, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Výroba vodní lázně je jednoduchá. Do kastrůlku nalijte vodu, položte na ni cedník, aby nepřišel do styku s vroucí vodou. Vložte do ní misku čokolády a nádobu uzavřete víkem.
5. Do sklenice rozpuštěné čokolády nalijte mléko.
6. Umístěte sklenici do mikrovlnné trouby a ohřejte mléko, případně do sklenice ihned nalijte předehřáté mléko.
7. Mléko a čokoládu rozmíchejte do hladka. Poté uvařenou kávu přelijte přes jemné síto, aby se kávová zrna nedostala do sklenice. Ochutnejte moka a podle chuti přidejte cukr.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit kávu moka.