Jak solit celou makrelu doma? Tajemství vaření a recept krok za krokem s fotografií lahodného občerstvení. Video recept.
Voňavá, slaná a chutná ryba - celá solená makrela. Toto je zdravé jídlo pro každodenní stůl a skvělé občerstvení pro slavnostní hostinu. Mnoho žen v domácnosti je skeptických ohledně solení ryb doma, raději kupují hotový výrobek v obchodech. Průmyslové solené konzervy z ryb jsou často rozrušeny jejich chutí. Mohou se rozpadnout, což ukazuje na dobu skladování produktu a čerstvost jednotlivců. A ryby ne vždy splňují hygienické normy. Pokud si tedy chcete pochutnat na výborné slané makrele, uvařte si ji doma. To je zárukou čistoty, kvality a přesné chuti, která je nesrovnatelná se zakoupeným analogem.
V této recenzi se naučíme, jak lahodně solit celou makrelu doma. K solení se nejlépe hodí středně velká, tučná ryba. Před solením zkontrolujte břicho každé ryby, kde by neměly být žádné žluté skvrny. Žluté skvrny jsou známkou vytrvalosti produktu, nikoli obsahu tuku. Jelikož se surová makrela prodává nejčastěji zmrazená, musí být vybraná jatečně upravená těla nejprve rozmrazena a poté začít solit. Existuje mnoho možností pro solení ryb. Dnes se podíváme na to, jak nasolit celou makrelu v sáčku. Ryba se ukáže být mírně slaná a aromatická, s elastickou strukturou a hlavně svěží. Jedná se o velmi jednoduchý způsob, kdy stačí usnout a na pár dní na všechno zapomenout.
Podívejte se také, jak vařit plněná vejce makrely na oleji.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 3 dny
Složení:
- Čerstvá mražená makrela - 1 kus
- Karafiát - 4 pupeny
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Sůl - 2 lžíce
- Nový hrášek - 3 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Podrobná příprava selenové makrely v celku, recept s fotografií:
1. Nejprve rozmrazte ryby přirozeně bez použití mikrovlnné trouby a horké vody. V opačném případě ztratí prospěšné vlastnosti a kvalitu masa. Poté ji opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Osolíme celý korpus. Pokud je ale nutné urychlit dobu solení, vyčistěte ji z vnitřků, omyjte a osušte. Můžete také nakrájet na plátky.
Vyberte si pytel, ve kterém budete solit ryby. Dejte do ní sůl s černým pepřem, nové koření a hřebíčkové pupeny. Pokud chcete, můžete přidat bylinky a koření, například bobkový list nebo čerstvé bylinky.
2. Míchejte koření.
3. Makrelu vytřete z obou stran připravenou směsí. Pokud koření zůstane, nevyhazujte je z pytle, nechte je zůstat.
4. Vložte rybu do sáčku.
5. Rybu zabalte do sáčku a dejte na 3 dny do chladu. Pokud je korpus oloupaný nebo nakrájený, bude se solit asi 1, 5 dne. Pravidelně se starejte o makrelu, abyste ji nepřesolili, ochutnejte.
6. Vypláchněte celou chutnou selenovou makrelu v sáčku pod tekoucí studenou vodou, abyste opláchli veškeré koření a osušte papírovou utěrkou. Vezměte silikonový kartáč a kostru potřete rostlinným olejem. Poté bude ryba připravena k použití. Může se podávat s nakládanou cibulí, saláty, sendviči a dalšími pokrmy.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit celou slanou makrelu.
