Stříbrný kapr je chutná ryba se spoustou masa a málo kostí. Kvůli tomu ho mnozí milují. Jedním z nejchutnějších způsobů přípravy je smažení na pánvi. Toto je recept, který vám řeknu, jak vařit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Stříbrný kapr je levná a zdravá ryba. Maso je bohaté na bílkoviny, aminokyseliny a omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Pravidelnou konzumací snížíte riziko rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Tuto rybu někteří kvůli své specifické vůni obcházejí, ale pokud ji dovedně uvaříte, vůně zmizí. Nejprve si vyberte správného stříbrného kapra. Kupte jatečně upravené tělo od 1,5 kg. U takových jedinců je maso tučnější a méně kostí. Dávejte pozor na oči jatečně upraveného těla. Měly by být průhledné, bez zákalu. Růžové čisté žábry svědčí o čerstvosti mršiny. Váhy by měly být rovnoměrné, čisté a lesklé.
Stojí za zmínku, že názor, že Silverhead má vysoký obsah kalorií, je mylný. 100 g syrového těla obsahuje 85 kcal. Smažený steak má mírně vyšší obsah kalorií, ale není příliš vysoký na to, aby byl zcela vyloučen ze stravy.
Na smažení ryb se používají různé druhy chleba. Stříbrný kapr se hodí k těstu se sýrem nebo vejcem, strouhance, krupici a běžné mouce. Dnes vám řeknu, jak rychle smažit stříbrného kapra na pánvi bez jakéhokoli chleba.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 5 steaků
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Stříbrný kapr - 5 steaků (množství může být libovolné)
- Sůl - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Koření na ryby - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření smaženého stříbrného kapra na pánvi:
Poznámka: Koupil jsem předem nakrájené steaky. Rybu jsem proto nečistil. Pokud máte příležitost, požádejte prodejce, aby vyčistil kostru, vykuchal vnitřnosti a nakrájel na steaky. Pokud to uděláte sami, pak odstraňte žábry očima, odřízněte ploutve ocasem, očistěte váhy a vykuchejte vnitřnosti. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Ryby a ocas nevyhazujte, tyto části půjdou na rybí polévku.
1. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Olej musí být dobře zahřátý, jinak se ryba přilepí ke dnu, přilepí a nebude možné ji převrátit na druhou stranu.
2. Rybí steaky vložte do pánve.
3. Ochuťte je solí.
4. Poté pepř.
5. A posypeme kořením na ryby.
6. Rybu vařte na velkém ohni asi minutu. Poté zašroubujte teplotu na střední teplotu a smažte dalších 4-5 minut. Steaky otočte a uvařte stejným způsobem. Sůl a pepř na druhé straně jsou volitelné. Přiveďte stříbrného kapra do připravenosti a podávejte. Ukázalo se, že je to chutné a něžné.
Před podáváním můžete rybu podle potřeby posypat citronovou šťávou. Jako přílohu podávejte smažené brambory, vařenou rýži nebo salát z čerstvé zeleniny.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smaženého stříbrného kapra.
