Pro zpestření jídelníčku nebo půstu si připravte lahodné vegetariánské jídlo. TOP 5 receptů na čočkové řízky. Funkce a možnosti vaření.
Jezte tuto čočkovou pochoutku s okurkovým a rajčatovým salátem a spoustou zeleně.
Čočkové řízky se zelím
Mezi všemi recepty na čočkové kotlety je velmi žádaná možnost s přidáním zelí. Milují ho dospělí i děti. Dokonce i muži, kteří jedí maso, neodmítají tuto lahůdku, aniž by okamžitě pochopili, z čeho jsou kotlety vyrobeny.
Složení:
- Zelená čočka - 0,5 lžíce.
- Bílé zelí - 200 g
- Mrkev podle chuti
- Sůl - 0,5 lžičky
- Koření - koriandr, černý pepř
- Mouka - pro vykostění a přidání do mletého masa
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- Ghí nebo rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava čočkových a zelných řízků:
- Čočku nejprve opláchněte, poté ji zalijte vodou a nechte ji tak, jak jsou přes noc.
- Ráno ho složte do cedníku nebo síta a nechte vodu z jídla úplně odtéct.
- Nyní rozmixujte nabobtnalou čočku v pyré mixérem.
- Bílé zelí pak rozemeleme v mixéru. Musí se brát čerstvé. V důsledku toho byste měli mít přibližně stejné množství mletého zelí jako čočka.
- Hodíme mrkev do mixéru a nakrájíme ji.
- K mletému masu přidejte koření, sůl a trochu mouky (pár lžic bude stačit).
- Mleté maso promíchejte. V případě potřeby přidejte více mouky.
- Pro jemnost přidejte do mletého masa zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.
- V případě potřeby přidejte více mouky, poté tvarujte a stočte do placiček.
- Zahřejte pánev a nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Pokud dáváte přednost ghí, namažte jím pánev.
- Smažte karbanátky z obou stran. Nedržte na jedné straně déle než 2 minuty, aby nedošlo k převaření.
Jezte kotlety s vařenou rýží, dušenými pokrmy nebo čerstvou zeleninou.
Čočkové karbanátky s máslem ghee
Tento recept se liší od ostatních v tom, že používá ghee olej, který při tepelném zpracování nevytváří karcinogeny.
Složení:
- Červená čočka - 250 g
- Voda - 500 ml
- Velká cibule - 1 ks.
- Střední mrkev - 1 ks.
- Zelení - 1 svazek (je lepší vzít koriandr)
- Česnek - 2 stroužky
- Kořen zázvoru - 2 cm
- Semínka kmínu - 1 lžička
- Olej ghí - na smažení
- Mořská sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření čočkových řízků na oleji ghí:
- Nejprve uvařte čočku. Chcete -li to provést, nalijte ho do hrnce a nalijte vodu v poměru 1 díl produktu na 2 díly vody.
- Otočte teplo a položte na něj hrnec čočky. Nechte vařit vodu.
- Poté snížíme teplotu a za stálého míchání vaříme 20 minut.
- Poté z čočky slijte vodu, pokud se během vaření všechny nerozvaří. Měli byste mít hmotu, která vypadá jako bramborová kaše.
- Oloupejte mrkev, oloupejte cibuli a česnek a oloupejte zázvor. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou s tekoucí vodou.
- Cibuli, česnek a bylinky nasekáme nadrobno.
- Nastrouhejte zázvor a mrkev na hrubém struhadle.
- Pánev předehřejte na mírném ohni a přidejte do ní půl lžičky ghí.
- Poté vložte kmín do pánve a po 30 sekundách nastrouhaný zázvor a nasekaný česnek.
- Po dalších 15 sekundách přidejte cibuli a mrkev na pánev.
- Tyto přísady vařte asi 5 minut. Přitom jídlo nemilosrdně míchejte. Poté pánev stáhněte z ohně.
- Dále promíchejte vařenou čočku se smaženými přísadami a nasekanými bylinkami.
- K mletému masu přidejte pepř a sůl. Míchat.
- Nyní přesuňte všechnu tu nádheru do chladničky. Mleté maso tam nechte 15-20 minut vychladnout.
- Přidejte vodu, pokud se ukáže, že je tekutá.
- Vytvarujte placičky a na vymazané pánvi s ghí restujte 2 minuty z obou stran.
Pokud počítáte kalorie a nechcete přibrat, pak karbanátky smažte na mírném ohni 5 minut na jedné i druhé straně, ale bez přidání oleje.
Čočkové placičky můžete péct i v troubě. Současně by v něm měla být teplota 220 stupňů a je nutné péct na pergamenu 10 minut. S tímto způsobem přípravy budou získány nej dietnější kotlety.
Čočkové řízky s cibulí
V tomto receptu nejsou žádná záludná dochucovadla; mnoha hospodyňkám chutná. Mnoho lidí je alergických na určité koření, proto byl vynalezen zjednodušený recept na čočkové řízky.
Složení:
- Čočka - 800 g
- Cibule cibule - 3 ks.
- Sůl - 2 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Mouka - 40 g
- Slunečnicový olej - 40 g
Krok za krokem příprava jednoduchých čočkových řízků s cibulí:
- Projděte čočkou a odložte stranou všechny cizí látky. Luštěniny propláchněte cedníkem.
- Poté čočku vařte na mírném ohni 20–25 minut. Začněte počítat čas od chvíle, kdy se vaří.
- Poté jej složte do cedníku a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.
- V tuto chvíli se chyťte luku. Oloupejte ji a nakrájejte na co nejmenší kousky.
- Poté předehřejte pánev a zalijte ji rostlinným olejem.
- Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
- Poté propláchněte vychladlou čočku mlýnkem na maso.
- Do vzniklého mletého masa přidejte nakrájenou cibuli, mletý pepř a sůl. Vše dobře promíchejte.
- Kotlety stočte do mouky.
- Poté je opečte na rozpálené pánvi a přidejte trochu rostlinného oleje.
Pokud jsou ingredience v mletém mase „nezbedné“a kotlety se nevytvoří, pak přidejte syrové vejce na slepení.
Čočkové kotlety s bramborem
Pokud do mleté čočky přidáte nastrouhané brambory, získáte pružnější řízky. Škrob slouží jako lepicí složka.
Složení:
- Čočka jakéhokoli druhu (nejlépe červená) - 1 šálek
- Střední brambory - 2 hlízy
- Střední mrkev - 1 kus
- Sůl podle chuti
- Koření „Na mleté maso“nebo „Na řízky“- podle chuti
Podrobná příprava čočkovo-bramborových řízků:
- Večer začněte vařit kotlety. Musíte zakrýt šálek čočky dvěma šálky vody a nechat přes noc.
- Ráno produkt zcela vypusťte. Čočku vysušte rozetřením na ručník.
- Poté pomocí mixéru rozemelte čočku na pyré.
- Poté nastrouhejte mrkev a brambory na jemném struhadle nebo nasekejte mixér.
- Poté spojte všechny přísady a přidejte koření a sůl do mletého masa. Míchat.
- Placičky oslepíme a opečeme na dobře rozehřáté pánvi namazané rostlinným olejem. Nejlepší je usmažit je na pánvi s těžkým dnem, aby se nepřipálily.
Podáváme se zelím a mrkvovým salátem, ochucené olivovým olejem a kapkou citronové šťávy.
Nyní víte, jak vyrobit čočkové kotlety. Přejeme těm, kteří drží dietu, aby se drželi až do konce a dosáhli kýžené postavy na vahách. Přejeme trpělivost těm, kteří se postí, a dobré zdraví vegetariánů!
