Jak vařit dietní krůtí kotlety? Tajemství a jemnosti šéfkuchaře. Recepty na dušené kotlety, v troubě, v pomalém hrnci.
Obsah receptu:
- Jak vařit krůtí řízky - tajemství a jemnosti šéfkuchaře
- Diétní krůtí kotlety v páře
- Krůtí kotlety v troubě
- Krůtí řízky s cuketou
- Mleté krůtí řízky v pomalém hrnci
- Mleté krůtí kotlety
- Video recepty
Krůtí maso je ideální pro dietní jídlo. Je součástí dětského a dietního menu. Krůtí bílé maso je velmi jemné a libové. Tělo je snadno stravitelné a vstřebatelné. Je dušené, pečené, vařené. A jedním z dietních jídel jsou krůtí kotlety. Pokud nemáte napařovač, můžete je uvařit v troubě nebo použít starou parní metodu našich babiček. Pokud však vaříte kotlety z prsou, velmi dietního masa, pak budou trochu suché. Hostitelka a kuchařka vám však v tomto případě doporučují použít nějaká tajemství.
Jak vařit krůtí řízky - tajemství a jemnosti šéfkuchaře
- Mleté maso musí být křehké, proto musí být mleté dvakrát.
- Přidejte křehkost a šťavnatost kotletám - cuketám, zelí, dýni, chlebu bez kůrky namočené v mléce.
- Pro bohatší chuť můžete do mletého masa přidat aromatické bylinky: tymián, bazalku, oregano, nové koření …
- Máslo dodá mletému masu šťavnatost.
- Aby byly světlé dušené kotlety jasnější, přidejte do mletého masa najemno nastrouhanou mrkev nebo nakrájenou zeleninu.
- Napařovací nádobu namažte olejem, aby se karbanátky při vaření nepřilepily.
- Pokud je mleté maso husté, přidejte do něj trochu mléka, vývaru nebo zakysané smetany.
- Je lepší vyrábět mleté maso doma na vlastní pěst v mlýnku na maso. Mleté maso skladujte v kůži a chrupavce.
- Vyberte si vlhkou krůtu s lehkou kůží, bez cizích pachů.
- K pečení používejte mletou strouhanku. Můžete je nahradit moukou, sezamovými semínky, ovesnými vločkami nebo strouhaným sýrem.
Diétní krůtí kotlety v páře
Pokud sledujete svoji váhu nebo dodržujete zdravou výživu, pak je recept na dietní krůtí kotlety pro tyto účely ideální. Kromě toho, že je jídlo velmi zdravé, je také vynikající.
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porce - 15-18
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Krůtí filé - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Ovesné vločky - 5 polévkových lžic
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 3 stroužky
Krok za krokem vaření dušených krůtí dietní kotlety, recept s fotografií:
- Maso omyjeme a zkroutíme skrz mlýnek na maso.
- Oloupejte cibuli s česnekem a také projděte šnekem mlýnku na maso.
- Osušte ovesné vločky na mlýnku na kávu nebo projděte mlýnkem na maso.
- Mleté maso osolte nebo opepřete.
- Placičky vytvarujte do kulatého tvaru a položte na síto nad kastrol s vroucí vodou.
- Placičky přikryjte pokličkou a vařte v páře asi hodinu.
Krůtí kotlety v troubě
Krůtí kotlety jsou nejen dietní, ale také velmi chutné. A pokud se pečou v troubě, získají krásnou zlatou kůrku a přitom zůstanou nízkokalorické.
Složení:
- Mletá krůta - 500 g
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Kefír - 60 ml
- Sůl - 1 lžička
- Pepř - špetka
Krok za krokem vaření krůtí kotlety v troubě, recept s fotografií:
- Oloupejte a rozemlejte brambory, mrkev a cibuli.
- Mleté maso zkombinujte s pokroucenou zeleninou.
- Mleté maso ochutíme solí a pepřem. Rozšleháme vejce a zalijeme kefírem.
- Smíchejte všechny přísady do hladka.
- Rukama navlhčeným ve vodě vytvarujte karbanátky a položte výrobky na vymazaný plech.
- Kotlety pošlete péct do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 40-50 minut.
Krůtí řízky s cuketou
Recept na krůtí cuketové řízky v troubě bez chleba nevyžaduje smažení na pánvi a použití žádného tuku. Pečou se v troubě nejšetrnějším a dietním způsobem pro zdraví.
Složení:
- Krůtí filé - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Pšeničné otruby - 20 g
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření krůtí řízečky s cuketou, recept s fotografií:
- Krůtí filé rozemeleme mixérem.
- Cuketu omyjeme a nastrouháme.
- Smíchejte mleté maso, dýni, vejce, sůl a pepř.
- Naslepte kotlety, stočte je do otrub a položte na plech pokrytý pergamenem.
- Výrobky pošlete péct do trouby 30 minut na 180 stupňů.
Mleté krůtí řízky v pomalém hrnci
Když máte k dispozici pomocníka v kuchyni - pomalý hrnec, můžete uvařit úžasně chutný a dietní recept na mleté krůtí řízky. Pokrm je křehký, měkký, šťavnatý a přitom extrémně zdravý.
Složení:
- Krůtí filé - 500 g;
- Cibule - 1 ks.;
- Petrželka - 1 polévková lžíce L.;
- Sůl - špetka nebo podle chuti.
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření mletých krůtích řízků v pomalém hrnci, recept s fotografií:
- Krůtí filé omyjeme, osušíme a stočíme do mlýnku na maso.
- Cibuli oloupeme a také zkroutíme.
- K mletému masu přidejte nasekanou petrželku se solí a vejci.
- Mleté maso dobře promíchejte.
- Nalijte horkou vodu do misky multivark a gril namažte olejem.
- Placičky vytvarujte a položte na rošt 1-1,5 cm od sebe.
- Nastavte multivarku na program Steaming a placičky vařte 20-25 minut.
Mleté krůtí kotlety
Recept na šťavnaté a měkké mleté krůtí řízky bude skvělým obyčejným pokrmem, který doplní dětské a dietní dávky. Současně věnujte vaření minimum času.
Složení:
- Krůtí maso - 0,5 kg
- Olivový olej - 80 ml.
- Strouhanka - 100 g
- Mléko - 100 ml
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bílá role - 350 g
- Mletý sušený zázvor - 10 g
- Čerstvé bylinky - půl svazku
- Pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem příprava mletých krůtích řízků, recept s fotografií:
- Z rohlíku odřízněte krusty a namočte je na 5 minut do mléka. Poté stlačte rukama a projděte mlýnkem na maso.
- Krůtí maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi na olivovém oleji.
- Zkombinujte veškerý produkt: maso, restovanou zeleninu, chléb, vejce, bylinky a koření.
- Mleté maso promíchejte, vytvořte karbanátky a chléb ve strouhance.
- Placičky položte na vymazaný plech.
- Výrobky pošlete péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Video recepty:
