Šťavnaté, chutné, aromatické - super koláč francouzské kuchyně - quiche s houbami a sýrem. Chcete oživit dokonalé jídlo? Použijte níže uvedený fotografický recept krok za krokem. Video recept.
Kish je francouzské jídlo vynalezené v Německu. Šetrní němečtí pekaři nevyhazovali zbytky těsta při pečení chleba, ale použili ho jako základ pro koláč s jakoukoli náplní produktů, které přišly pod ruku. Vynalézaví a sofistikovaní Francouzi měnili přísady, čímž se těsto drobilo a náplň byla vzdušná. A dnes je tento horký předkrm milován a znám daleko za hranicemi jejich rodných zemí. To je zároveň šíleně a něžný otevřený koláč, lahodná kastrolka a vzdušné suflé. Stačí jedno sousto, abyste si toto pečivo zamilovali. Chuť produktu uchvátí každého jedlíka a jednoduchost přípravy uchvátí každou hospodyňku.
Dnes si připravíme lahodný a uspokojující quiche s houbami a sýrem. Všechny ingredience jsou jednoduché a dostupné. Na jídlo můžete použít jakékoli houby: žampiony, čerstvý les, mražené nebo sušené. Ačkoli můžete vařit quiche s naprosto libovolnou náplní: ryby, maso, zelenina a dokonce i ovoce. Neslazený otevřený koláč francouzské kuchyně lze jíst teplý i studený. Je vhodné vzít si ho na piknik a jako oběd do práce nebo ho dát dětem ve škole. Tento produkt lze bezpečně nazvat hlavním a vážným konkurentem italské pizzy.
Podívejte se také, jak udělat quiche z klobásy a rajčat.
- Kalorický obsah na 100 g - 529 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Máslo - 200 g
- Mléko - 250 ml
- Sůl - 1 lžička
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Cibule - 1 ks.
- Mouka - 250 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Houby (jakékoli) - 500 g
- Sýr - 100 g
Krok za krokem vaření quiche s houbami a sýrem, recept s fotografií:
1. Těsto připravíte tak, že zastudena (nezmrazené, ne při pokojové teplotě) nakrájíte na středně velké kousky a vložíte do mísy kuchyňského robotu.
2. K máslu přidejte syrové vejce.
3. Dále přidáme mouku, kterou prosejeme přes jemné síto a špetku soli.
4. Uhněteme pružné, měkké těsto, aby se nelepilo na ruce a boky nádobí. Pokud nemáte kuchyňský robot, uhněte těsto rukama. Ale udělejte to rychle, protože křehké těsto nemá rádo teplo.
5. Těsto vyjměte z mísy kuchyňského robotu, obalte ho rukama, vytvarujte do koule, přikryjte igelitem a chladněte, zatímco se náplň vaří. Mimochodem, takové těsto lze připravit předem a skladovat v chladničce až 3 dny nebo v mrazáku až 3 měsíce.
6. Čerstvé houby omyjte a nakrájejte na středně velké kousky. Mražené ovoce rozmrazte a sušené vařte vroucí vodou po dobu půl hodiny. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny na kolečka.
Do pánve nalijte rostlinný olej a odešlete houby a cibuli. Ochuťte je solí černého pepře a podle potřeby přidejte koření na houby. Smažte potraviny na středním ohni do měkka a zlatohněda.
7. Vytvořte koláčovou náplň. Mléko smíchejte se syrovým vejcem a špetkou soli. Rozšlehejte jídlo do hladka.
8. Nastrouhejte sýr a přidejte do mléčné omáčky.
9. Omáčku promíchejte.
10. Těsto vyjměte z chladničky a rozválte ho válečkem o tloušťce asi 0,5 až 0,7 mm. Těsto dejte do zapékací mísy tak, aby boky byly vysoké asi 2-2,5 cm. Zbylé těsto ořízněte kolem tvaru. Pro quiche se obvykle používá kulatý tvar s vlnitými stranami.
jedenáct. Na těsto položte houbovou náplň, kterou rovnoměrně rozetřete po celém dně.
13. Houby zalijte mléčnou omáčkou tak, aby nedosahovala 1 cm k okrajům těsta.
14. Koláč posypeme ještě trochou sýra a vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 40-45 minut. Hotový quiche podávejte s houbami a sýrem horký nebo vychlazený.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit quiche s houbami a sýrem.
