Jemné a jemné, navenek podobné masu a chutí připomíná hrách - cizrnové řízky. Tajemství vaření a 4 chutné recepty krok za krokem.
Obsah receptu:
- Jak uvařit cizrnové řízky - tajemství vaření
- Cizrnové a zeleninové řízky v troubě
- Cizrnové kotlety s rajčaty na pánvi
- Cizrnové řízky se zelím
- Cizrnové řízky se sušeným ovocem
- Video recepty
Cizrna je ekologicky čistá luštěnina, která je tradičním východním pokrmem. Jedná se o odrůdu tureckého hrachu, která je tvarově zcela odlišná od té klasické. Tato odrůda fazolí je pro naše tělo prospěšná. Používá se pro vegetariánská a libová jídla. Cizrnové kotlety jsou chutné a uspokojivé. Nejsou jen pro vegany a lidi nalačno. Pokud rádi vaříte a jíte nová jídla, tento recept vás také potěší.
Jak vařit cizrnové kotlety - tajemství vaření
- Cizrna je tuhý potravinářský výrobek, proto musí být předem namočená.
- Na namáčení luštěnin je voda použita 3-4krát více než množství obilovin.
- Cizrnu zalijte vodou pokojové teploty a nechte na chladném místě, aby nedošlo ke kvašení.
- Luštěniny nabobtná a změkne po 12 hodinách.
- Před vařením nabobtnalý cizrnu omyjte pod tekoucí vodou.
- Při vaření ji naplňte pouze studenou vodou.
- Bez namáčení se luštěniny vaří asi 1,5-2 hodiny. Pak se ale většina vitamínů odpaří.
- Sůl se přidává 1, 5 hodiny před koncem vaření.
- Aby byla hmota lepkavější a kotlety se během smažení nerozpadly, přidejte do ní pár lžic mouky.
- Pokud přidáte hodně koření, fazolová chuť se ztratí. Ale bez koření se člověk neobejde, tk. na východě je koření polovinou úspěchu pokrmu. Proto jich můžete trochu přidat.
- Cizrna se smaží velmi rychle.
- Tvarujte placičky ne silnější než 1,5 cm.
- Do pánve nemusíte nalévat hodně oleje, stačí tak, aby zakryl dno pánve.
- Ideální je podávat omáčku s cizrnovými řízky.
Cizrnové a zeleninové řízky v troubě
Princip vaření cizrnových řízků je téměř stejný, rozdíl se snižuje pouze na použití koření a koření. Vyzkoušejte recept na výborné cizrnové řízky se zeleninou. Jsou velmi šťavnaté a měkké.
- Kalorický obsah na 100 g - 156 kcal kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4 porce
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut, plus čas na namáčení a vaření cizrny
Složení:
- Cizrna - 250 g
- Sůl - 2 špetky
- Paprika sladká - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Bílé zelí - 300 g
- Krupice - 4 polévkové lžíce
- Mrkev - 1 ks.
Krok za krokem vaření cizrnových řízků a zeleniny v troubě, recept s fotografií:
- Cizrnu zalijte studenou vodou a nechte do rána, aby absorbovala tekutinu a zdvojnásobila objem.
- Ráno ho opláchněte a rozemlejte mixérem.
- Nakrájejte bílé zelí na velké kousky, odešlete do mixéru s cizrnou a nakrájejte na malé drobky.
- Semena papriky a nakrájíme na malé kostičky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme.
- Zkombinujte jídlo, přidejte krupici, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Zformujte kulaté karbanátky a dejte na půl hodiny do chladu.
- Vložíme je na vymazaný plech a pošleme na půl hodiny do vyhřáté trouby na 180 stupňů.
Cizrnové kotlety s rajčaty na pánvi
Recept na lahodné a originální cizrnové řízky s rajčaty je velmi uspokojující. Miska bude vyhovovat vegetariánům a jednoduše labužníkům, kteří hledají nové chuťové emoce.
Složení:
- Cizrna - 300 g
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mleté krekry - na chleba
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření cizrnových řízků s rajčaty na pánvi, recept s fotografií:
- Předem namočenou cizrnu protáhněte mlýnkem na maso.
- Oloupanou cibuli a česnek také zatočte.
- Hmotu osolte, opepřete a promíchejte. Mleté maso by mělo mít konzistenci bramborové kaše. V případě potřeby přidejte vodu.
- Vložte pánev se slunečnicovým olejem na střední teplotu a zahřejte.
- Zformujte ploché placičky a obalte je ve strouhance.
- Smažte je 5-7 minut z každé strany do zlatova.
Cizrnové řízky se zelím
Lahodné a šťavnaté karbanátky z cizrny a zelí se hodí téměř ke každé příloze. Jsou vyžadovány dostupné produkty a kotlety se nedrolí ani nerozpadají.
Složení:
- Cizrna - 250 g
- Bílé zelí - 100 g
- Česnek - 2 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Krupicová kaše - na chleba
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření cizrnových řízků se zelím:
- Cizrnu předem namočte a rozemelte mixérem.
- Zelí a česnek protáhněte mlýnkem na maso.
- Spojte jídlo a rozšlehejte vejce. Dochutíme solí a pepřem.
- Smíchejte všechny produkty a vytvarujte oválné kotlety.
- Ponořte je do krupice a vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
- Smažte je z obou stran asi 6 minut do zlatova.
Cizrnové řízky se sušeným ovocem
Cizrnové řízky se sušeným ovocem mají o něco vyšší obsah kalorií než u zeleniny. Ale na druhou stranu jsou velmi chutné, s pikantní sladkostí a hodí se jako sladký dezert k čaji nebo mléku.
Složení:
- Cizrna - 250 g
- Sušené švestky - 50 g
- Rozinky - 50 g
- Vejce - 2 ks.
- Vlašské ořechy - na chleba
- Rostlinný olej - na mazání plechu
- Sůl - 1 lžička
Podrobná příprava cizrnových řízků se sušeným ovocem:
- Cizrnu namočte, aby nabyla na objemu, a krouťte skrz mlýnek na maso.
- Sušené švestky a rozinky zalijte 10 minut vroucí vodou. Osušte papírovou utěrkou a rozemlejte mixérem.
- Smíchejte cizrnu, sušené ovoce, vejce a sůl. Míchat.
- Vlašské ořechy rozemelte na drobenku.
- Formujte do kulatých placiček a obalte v mletých ořechech.
- Vložíme je na plech a vložíme na půl hodiny do předehřáté trouby na 180 stupňů.
Video recepty:
