Vydatná a aromatická pečeně z jater a brambor, která je potřebná k večeři pro všechny členy rodiny. Vaří rychle a jedí ještě rychleji! Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pokud máte rádi pečeně, a dokonce i v pestrém způsobu vaření, pak je tento recept pro vás. Vydatné, chutné, zdravé … Je to nádherné levné jídlo pro celou rodinu na každý den, kde se zelenina kombinuje s kousky měkkých jater. Játra jsou pokladnicí aminokyselin užitečných pro tělo. Je bohatý na minerály, vitamíny a obsahuje lysin, který brání rozvoji infarktu a mrtvice. Tento pokrm s játry proto není jednoduché připravit s příjemnou chutí, ale také zdravý. Více než jeden jedlík takovou dobrotu neodmítne. Hlavní věcí při vaření jídla je dodržovat několik jednoduchých pravidel a pak to vždy dopadne skvěle.
- Jedním z důležitých aspektů pečení je pečení jater na silném ohni a následné uvaření všech produktů do změknutí.
- Na recept si můžete vzít jakýkoli druh jater: krůtí, kuřecí, telecí …
- Můžete vařit v jednom velkém hrnci na plotně nebo v porcovaných hrncích v troubě.
- Pokud chcete zjemnit chuť a přidat pokrmu krémovou notu, přidejte do výpeku zakysanou smetanu.
- Před vařením lze játra namočit do mléka na několik hodin, vytáhne z drobů hořkost, bude jemnější a měkčí. Někdy jsou játra namočená v citronové šťávě. Ale můžete vařit játra bez namáčení, pak je musíte dobře umýt. Z hovězího a vepřového jater se obvykle odstraní hořkost; v kuřecím a krůtím není hořkost.
- Pečlivě sledujte játra při smažení, protože pokud to přepečete, bude to chutnat drsně.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Játra (jakákoli odrůda) - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Brambory - 4-5 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Nový hrášek - 4 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Rajčatová omáčka - 50 ml
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 3 klíny
Krok za krokem vaření pečené játra a brambor, recept s fotografií:
1. Vyčistěte játra od horního filmu a žlučovodů. Aby to bylo jednodušší, nechte játra na chvíli v mrazáku, trochu zmrzne a film se snadno odlepí. Droby omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na středně velké kousky. V některých receptech se doporučuje porazit játra, takže se ukáže být měkčí. Proto pokud si přejete, můžete to udělat. V kastrolu nebo pánvi rozehřejte rostlinný olej a játra na prudkém ohni osmažte do zlatova.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na 3 cm dlouhé, 1 cm široké tyčinky Opečená játra vyjmeme z pánve a přidáme mrkev. Přidejte rostlinný olej a mrkev orestujte do zlatova.
3. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na velké klínky a na pánvi po mrkvi opečeme dozlatova. Všechny výrobky nemusí být připraveny, protože budou stále vřít. Je nutné, aby byly pokryty pouze kůrou.
4. Smažená játra, mrkev a brambory dejte do hlubokého kastrůlku.
5. Do jídla přidejte rajčatovou pastu, bobkový list, mletý česnek a hrášek z nového koření. Dochutíme solí a pepřem. Zalijte vodou, promíchejte a dejte na sporák.
6. Vařte, stáhněte teplotu na nejnižší stupeň a játra a bramborovou pečeni vařte přikryté 40 minut. Na konci vaření můžete do pánve přidat nasekané bylinky.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečená játra.
