Lahodné jídlo s bramborami a kachnou vařené v troubě - pečené. Vaření klasické pečeně se spoustou kachny a brambor.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Některé ženy v domácnosti jsou vůči kachně zaujaté, protože věří, že vaření trvá dlouho, maso je velmi tučné, bude těžké a pokrmy mají specifickou vůni. Navrhuji tyto stereotypy rozptýlit a uvařit v troubě lahodnou pečeni s kachnou. Tato pečeně se peče současně s bramborami, což vám umožní nemyslet na přípravu přílohy. Je velmi výhodné okamžitě vařit masovou misku a bramborovou přílohu najednou, což zkracuje čas a činí jídlo aromatičtějším a chutnějším.
Ukazuje se to jako pečeně středně kalorická, chutná, aromatická, šťavnatá a neuvěřitelně chutná. Při pečení v troubě mám vždy jistotu šťavnatosti a měkkosti masa, určitě bude chutnat každému, bez výjimky. Vaření je poměrně jednoduché. Ani předsmažení kachního masa netrvá dlouho. K vaření používejte velký kotel, troubu, keramický hrnec nebo jiný tvar se silnými boky a dnem. Toto jídlo je vhodné pro každodenní menu a slavnostní stůl.
- Kalorický obsah na 100 g - 132 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Kachna - 0,5 jatečně upravených těl
- Brambory - 5 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Mrkev - 2 ks.
- Zelení (koriandr, kopr, petržel) - parta
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Pečení krok za krokem s kachnou v troubě, recept s fotografií:
1. Umyjte kachnu, škrábejte kůži železnou houbou, abyste odstranili černé opálení. Odstraňte tuk uvnitř a nakrájejte ptáka na kousky. Vyberte části, které použijete pro recept, a pošlete zbytek korpusu do chladničky pro další jídlo. Pokud chcete, aby pečeně nebyla příliš tučná, odstraňte z kousků kůži, obsahuje hodně cholesterolu.
2. Na pánvi orestujte kachní kousky do zlatova. Na smažení můžete použít rostlinný olej nebo vnitřní kachní tuk. Není nutné přivést maso k připravenosti, protože pak se bude péct. Stačí, aby byl pokryt rudou krustou.
3. Na jiné pánvi orestujte na oleji oloupané a nakrájené brambory a mrkev. Smažte je odděleně od sebe. Brambory nakrájejte na velké plátky a mrkev na velké plátky.
4. Pečenou kachnu vložíme do kotlíku nebo kastrolu se silným dnem s bramborami a mrkví navrch. Přidejte rajčatovou pastu, sůl, mletý pepř a bylinky. Pokud si přejete, můžete přidat jakékoli aromatické bylinky a koření.
5. Nalijte jídlo pitnou vodou tak, aby zakryla zeleninu o 5 cm. Nádobu uzavřete víkem a pošlete na 1,5 hodiny do vyhřáté trouby na 180 stupňů.
6. Je -li to nutné, přidejte vodu, pokud se voda odpařuje. Pak dostanete šťavnatou pečeni, jako hustý první chod. Ale pokud chcete získat pečeně hustou s malým množstvím vývaru, můžete to přeskočit. Hotové jídlo podávejte po uvaření. Při podávání můžete do každé porce přidat nakrájenou cibuli.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečenou kachnu.
