Azhgon, jeho složení a hlavní složky. Užitečné vlastnosti rostliny koření a kontraindikace pro zařazení do stravy. Recepty na lahodná jídla z celého světa s přídavkem znělého orientálního koření. Složení ajgonu je také cenné, protože obsahuje následující složky:
- Draslík … Více než polovina denní hodnoty znělé látky je obsažena v koření. Draslík je pro tělo nezbytný, protože podporuje fungování ledvin, srdce a svalů.
- Vápník … Odbourávání tuků, stabilizace nervového systému, obnovení acidobazické rovnováhy, posílení zubů a kostí není bez této makroživiny úplné.
- Hořčík … Všechny fáze syntézy proteinů v lidském těle jsou produkovány pomocí znějící látky.
- Fosfor … S jeho nedostatkem dochází k poklesu mentální aktivity, poklesu chuti k jídlu a pozornosti u lidí.
- Žehlička … S denní dávkou 18 mg obsahuje azhgon 16, 23 mg. Koření proto umožňuje člověku zvýšit hemoglobin a normalizovat buněčný metabolismus.
- Mangan … Téměř úplně denní příjem této látky je tvořen použitím azhgonu. Mangan je nezbytný pro vstřebávání vitaminu B1 v těle a normalizaci struktury kostí.
Přítomnost esenciálních olejů v azhgonu umožňuje použití extraktů z popsaného produktu při výrobě zubních past, pleťových vod, mýdla a dalších produktů osobní hygieny.
Užitečné vlastnosti azhgonu
Znělé orientální koření stále není na domácím trhu příliš populární. Díky svým léčivým účinkům na lidské tělo však již má své obdivovatele:
- Normalizace trávení … Azhgon vám umožňuje zmírnit nadýmání, odstranit nadýmání (analogické naší koprové vodě) a snížit bolest v případě žaludečních křečí.
- Zlepšení funkce dýchacího systému … Chabrius má vykašlávací účinek na bronchitidu.
- Choleretická akce … V případě obstrukce žlučových cest a při pankreatitidě je nutné zavést azhgon do vaší stravy.
- Diuretický … S tak nepříjemným problémem, jakým jsou ledvinové kameny, a s cystitidou, stojí za to přidat indický kmín do vašich obvyklých jídel.
- Zlepšení vidění … Vitamín A, který je součástí azhgonu, pomůže člověku s krátkozrakostí lépe vidět.
- Tónování těla … Bohaté na složení vitamínů popsaného orientálního koření umožňuje člověku nejen rozveselit, ale také zvýšit jeho imunitu.
- Antihelmintický účinek … Namísto inzerovaných a drahých léků na tyto parazity je lepší použít azhgon.
- Zlepšení srdečního výkonu … Draslík a hořčík obsažené v tomto koření podpoří fungování hlavního lidského orgánu.
- Stimulace nervového systému … Je obzvláště užitečné zavést do vaší stravy zdravé koření pro lidi, jejichž zaměstnání je spojeno se zvýšeným nebezpečím.
- Odstraňte migrénu … Místo oblíbeného Citramonu je lepší uvařit jídlo s ajgonem, abyste se zbavili bolesti hlavy.
- Bojujte s nespavostí … Sklenice teplého mléka s medem a ajgonem je lepší lék pro lidi, kteří jsou nuceni zůstat v noci vzhůru.
Někteří lidé se obávají koření a považují je za škodlivé pro lidské tělo. Výhody ajgonu jsou zřejmé, pokud ho jíte správně.
Poškození a kontraindikace používání azhgonu
Při používání koření a koření byste měli vzít v úvahu možná omezení při jejich používání. Pokud si přejete koupit chabrius, musíte dodržovat následující varování lékařů:
- Těhotenství … Budoucí matky jsou často vybíravé při výběru pokrmu. Mnoho z nich však během toxikózy začne konzumovat velké množství citrusových plodů a koření, aby se zbavilo nevolnosti. Odborníci doporučují těhotným ženám přestat užívat ajgon, protože může způsobit stimulaci dělohy a její tonizaci.
- Laktace … V tomto období by matky měly pochopit, že vše, co sní, ovlivní zdraví jejich dítěte. Azhgon není nejlepší složkou stravy novorozence, proto je vhodné se ho na chvíli vzdát. V některých případech však toto koření zvyšuje laktaci, proto je před rozhodnutím nutné poradit se s pediatrem.
- Vážné gastrointestinální problémy … Někteří lidé, kteří trpí gastritidou a obstrukcí žlučových cest, si během remise dovolí ochutnat misku s azhgonem. Vše závisí na závažnosti znělých nemocí, proto před takovým experimentem na vašem zdraví je lepší poradit se s gastroenterologem. Se zvýšenou kyselostí žaludku je azhgon rozhodně kontraindikován.
Ne všechno, co používáme podle svého vkusu, nám prospívá. Je třeba vzít v úvahu kontraindikace azhgonu, které jsou vyjádřeny odborníky.
Ajgonské recepty
Znělé koření se dokonale osvědčilo při vytváření následujících kulinářských mistrovských děl:
- Gurmánské cibulové kroužky … K přípravě takového pokrmu potřebujete 1 polévkovou lžíci. mouky (ideálně smíchejte pšenici, rýži a kukuřici) nalijte sklenici piva, výslednou směs ochuťte špetkou soli a 0,5 lžičky. azhgona. 4 cibule nakrájené na kroužky by měly být ponořeny do sonikované směsi a poté smaženy v chlebu (kokosová mouka a sezamová semínka) v rostlinném oleji.
- Pakora koláče … Toto jídlo je v Indii velmi oblíbené a velmi snadné na přípravu. Suché přísady do koláčů ve formě 250 g pšenice a 1 polévkové lžíce. rýžová mouka musí být smíchána se 2 špetkami sody, 0,5 lžičky. kurkuma, 2 lžičky chilli prášek, 1 polévková lžíce rozpuštěné máslo. K takové hmotnosti byste měli poslat 1 balíček mražené zeleniny (brambory, zelí a zelené fazolky). Toto jídlo nebude zasahovat do přidání ve formě 2 lžičky zázvoru, 1 lžičky. semena pískavice a 3/4 lžičky. azhgona. Pakora je nutné smažit do zlatova na rostlinném oleji.
- Pikantní polévka … Na jeho přípravu je třeba 500 g fazolí namočit na 9 hodin do vody. Poté by mělo být nalito 1,5 litru zeleninového nebo masového vývaru za studena. Souběžně potřebujete 2 cibule, 7 stroužků česneku, 4 velká rajčata (ideálně hovězí srdce), nasekejte a přidejte do nádoby, ve které jsou 2 lžíce. oleje a již znějící fazole. Známí kulinářští odborníci radí současně, aby se zásobili ještě jednou pánví, ve které je nutné v 1 polévkové lžíci. lžíci oleje smažte 2 minuty 1, 5 lžíce. ajgona, které pak posíláme do fazolí.
- Cibulová pasta … 4 cibule musí být smíchány s 0,5 lžíce. lžíce azhgonu a 2 lžíce zakysané smetany. Chcete -li do jídla přidat koření, přidejte do něj 100 g nasekaných vlašských ořechů.
- Chrumky pro amatéra … Chcete -li vytvořit toto jídlo, musíte smíchat jedno vejce se 3 lžícemi vody, 0,5 kg těsta, vanilkového sáčku, 0,5 lžičky. skořice, 1 polévková lžíce med a 0,35 lžičky. azhgona. Je nutné smažit lupínky v rostlinném oleji.
- Masový zázrak … K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít 1 kg telecího masa a obalit ho majonézou a kořením ve formě ajgonu, černého pepře a kari. Jatečně upravené tělo by pak mělo být ošetřeno citronovou šťávou. Aby se zázrak opravdu stal skutečností, maso by mělo být vloženo do trouby s bramborami.
Zajímavá fakta o azhgonu
Ve starověké Indii se během epidemie cholery používala ozvučená rostlina. Azhgon se osvědčil v boji proti strašlivé nemoci. Obyvatelé této země také používali shabri k léčbě dolních a horních cest dýchacích. Indie je až dosud považována za hlavního dodavatele koření, které si mezi labužníky získává stále větší oblibu.
Různé národní kuchyně používají indický kmín, jak uznají za vhodné. Pokud tuto skutečnost zvážíme obšírněji, pak Egypťané raději přidávají do masa popsané koření. Ve střední Asii je azhgon doplňkem plochých koláčů a pilafu. Obyvatelé Turkmenistánu jej používají při výrobě uzenin z jehněčího a koňského masa. Ve většině východních zemí zapustila kořeny díky tomu, že dokonale zdůrazňuje chuť pokrmů ze zeleniny a fazolí. Slované také tento produkt neignorovali. V domácí kuchyni se stává důležitou součástí při přípravě marinád, polévek, cereálií a originálních kastrolů.
Azhgon můžete koupit již v drcené formě, ale stále je lepší nešetřit na nákupu tohoto produktu v zrnech. Dodají pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Doporučuje se skladovat je ve skleněné nádobě na suchém a tmavém místě.
Pokud chcete maso udržet co nejdéle, přidejte do něj azhgon. Smícháním se solí je opravdu možné prodloužit dobu prodeje takového produktu. Tato rada se doporučuje zejména těm, kteří chtějí po určité době hodovat na drůbežím mase.
Azhgon je součástí mnoha kombinovaných koření. Nejznámější z nich jsou kari, černá indická sůl (ajowanská sůl) a koření na oheň (etiopský berbere).
Pokud není po ruce tymián, lze jej nahradit ajgonem. Navíc funguje dobře s přísadami, jako je černý pepř, bazalka, máta, kardamom, kopr, fenykl a kopr.
Podívejte se na video o azhgonu:
Azhgon je koření, které může nejen zpestřit denní menu, ale také produkt užitečný pro tělo. Pokud ho použijete s mírou, nebude z něj nic špatného. Každé koření má své vlastní kontraindikace pro gastroenterology, takže byste se měli řídit jejich doporučeními.