Jemné těsto, aromatická a šťavnatá náplň, chutné a uspokojivé jídlo. Pro všechny příznivce italských jídel dávám do pozornosti recept na oblíbenou uzavřenou pizzu Calzone. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pizza je oblíbeným italským jídlem, které ohromuje svou rozmanitostí a chutí. Všichni ji milují, dospělí i děti. Poptávka po pizze nikdy neklesá s tímto pokrmem si můžete dát chutné a uspokojivé občerstvení. Všechny druhy pizzy jsou podle chuti těch nejvášnivějších gurmánů. Zvláštní místo je však dáno pizze Calzone! Je to uzavřená pizza ve tvaru půlměsíce. Díky uzavřenému těstu je uvnitř zachována veškerá šťavnatost náplně, což zajišťuje vynikající výsledek pokrmu!
V klasické původní verzi Calzone používal sýr mozzarella a sušená rajčata. Postupem času se k těmto výrobkům přidávala salámová klobása. V současné době existuje mnoho možností pro vaření Calzone s různými náplněmi. Složení je rozmanité a rozmanité za použití sýrů, šunky, masa, rajčat, mletého masa, drůbeže, jakéhokoli druhu uzenin a dalších produktů. Doporučuji připravit italské pečivo s klobásou, sýrem, lilkem a rajčaty. Ale pokud je to žádoucí, každá hostitelka může přijít s vlastní kompozicí.
Podívejte se také na přípravu rychlé pizzy z kupovaného těsta s klobásou a sýrem.
- Kalorický obsah na 100 g - 299 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Krupice - 0,5 lžíce
- Rostlinný olej - 25 ml
- Pitná voda - asi 1 polévková lžíce. nebo kolik to bude stát
- Česnek - 2 stroužky
- Sýr - 100 g
- Uzená klobása - 200 g
- Sůl - špetka
- Lilek - 0,5 ks.
- Suché droždí - 1 lžička
- Rajčatová pasta - 1, 5 polévkové lžíce
- Rajčata - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
Krok za krokem příprava uzavřené pizzy Calzone, recept s fotografií:
1. Na těsto připravte všechny produkty: mouku, krupici, rostlinný olej, suché droždí, sůl a pitnou vodu o teplotě 37 stupňů.
2. Poté připravte náplň: klobása, rajčata, lilek, cibule, česnek, rajčatová pasta, sýr.
3. Do mísy nalijte mouku a prosejte přes jemné síto.
4. K mouce přidejte krupici a promíchejte.
5. Přidejte suché droždí a znovu promíchejte.
6. Nalijte trochu teplé pitné vody.
7. Nejprve vidličkou uhněteme těsto.
8. Poté přidejte rostlinný olej a ručně promíchejte.
9. Zalijte zbylou vodou a uhnětte v elastické těsto, které se vám nebude lepit na ruce.
10. Těsto přikryjte bavlněnou utěrkou a dejte stranou na 30–40 minut, aby se vešlo a 2-3krát rozšířilo.
11. Mezitím si připravte najemno nakrájenou cibuli a najemno nasekaný česnek. Pokud je to žádoucí, cibuli lze nakládat do octa a cukru.
12. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a rajčata a klobásu nakrájejte na tenké kroužky.
13. Lilek omyjte a nakrájejte na proužky. Pokud používáte zralé ovoce, pak z něj musí být odstraněna hořkost. Chcete -li to provést, posypte nakrájené lilky solí a nechte půl hodiny. Když se na povrchu dužiny vytvoří kapičky vlhkosti, omyjte plody tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. S mladým ovocem se lze takovým akcím vyhnout.
14. Lilky lze dát na pizzu syrové, budou se péct při vaření Calzone. Ale raději je předsmažím na pánvi na rostlinném oleji do zlatova. Díky tomu je pizza chutnější.
15. Těsto rozdělíme na 3 stejné části a každou z nich rozválíme na tenkou vrstvu asi 4–5 mm kulaté.
16. Rajčatovou pastu trochu zřeďte pitnou vodou a naneste na polovinu těsta. Posypeme cibulí a trochou česneku.
17. Přidejte 3-4 párky.
18. Nahoře smažené lilky.
19. Na ně položte rajčatové kroužky.
20. Posypte všechno jídlo hoblinami sýra.
21. Zakryjte náplň volným okrajem těsta a okraje dobře upevněte.
22. Pošlete pizzu do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečte půl hodiny. Pokud chcete, aby měla zlatohnědou krustu, posypte ji hoblinami sýra 10 minut před koncem vaření. Uzavřenou pizzu Calzone podávejte ihned po uvaření za tepla.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit pizzu Calzone.
