Jak upéct sladkou jahodovou pizzu doma. TOP 6 receptů s fotografiemi. Tipy a jemnosti vaření. Video recepty.
Pizza je běžně spojována s uzeným masem, zralými rajčaty, parmazánem a pružným těstem. A co sladké dezertní pizzy? Těsto s křupavou kůrkou, čerstvé šťavnaté bobule, čokoládový krém, krémová omáčka, mascarpone … Sladká pizza je dobrá, protože si můžete vzít jakékoli těsto, dokonce i zbytek přípravy běžné pizzy. Můžete také použít jakékoli sezónní bobule a ovoce. V tomto článku jsme vybrali 6 receptů na sladkou pizzu s jahodami. Jahody jsou první bobule, která se v létě objevuje na našich stolech. A i když je teď sezóna tohoto bobulového ovoce, musíte si tento okamžik užít a uvařit si s ním různá lahodná jídla.
Kulinářské tipy a tajemství
- Existuje mnoho různých receptů na výrobu těsta, ale kvasnicové těsto je považováno za nejvšestrannější na pizzu. K výrobě sladké pizzy lze však použít jakékoli jiné těsto, vč. hotové nekvašené listové nebo listové těsto.
- Chcete -li připravit jakékoli těsto, mouku prosejte tak, aby bylo těsto vzdušné a jemné.
- Při hnětení těsta nejprve použijte polovinu porce mouky a poté postupně přidávejte druhou část. Protože je lepek u každého výrobce mouky jiný, může se množství mírně lišit.
- Fanoušci nutely ji mohou použít jako omáčku. Můžete si také vyrobit vlastní čokoládovou omáčku pomocí čokoládové tyčinky.
- Pokud do těsta přidáte místo obvyklého rostlinného oleje olivový olej, dodá těstu zvláštní chuť a lepší pružnost.
- Těsto jemně vyválejte, aby si zachovalo jemnou texturu. Povrch těsta posypeme moukou.
- Okraje těsta jsou obvykle trochu silnější pro boky.
- Zapékací misku předem namažte olivovým nebo rostlinným olejem a posypte moukou, aby se těsto na pekáč nelepilo.
- Pro křupavou a zlatavou pizzu pečte v dobře předehřáté troubě.
- V závislosti na tloušťce vrstvy těsta se pizza bude péct jinou dobu. Na velmi tenký koláč stačí 10 minut.
- Na samém začátku sezóny může bobule obsahovat mnoho dusičnanů, což znamená jeho tmavou barvu. Vysoce kvalitní a „zdravé“bobule jasně červeného odstínu se svěžím zeleným ocasem.
- Pokud je bobule v blízkosti ocasu zelená nebo příliš světlá, znamená to, že její růst byl uměle stimulován chemií. Věnujte také pozornost vůni. Čím je slabší, tím vyšší je pravděpodobnost přítomnosti dusičnanů. Když je bobule zcela zralá, měla by mít příjemnou vůni.
- Pro recept vezměte jahody samotné šťavnaté a zralé, bez známek zkažených míst. Bobule by měly být středně tvrdé na dotek a zrna by měla mírně vyčnívat. Současně je normální, pokud jsou na obalu stopy šťávy z bobulí. Pokud je nádoba absolutně suchá, mělo by to být alarmující, protože jahody mohou být dusičnany.
- Bobule by měla být volná, ne skřípnutá. Jahody milují sucho a chlad, pamatujte na to při jejich skladování.
- Pokud po nákupu jahody tekly, když přijdete domů, okamžitě je umyjte, navzdory skutečnosti, že nemyté bobule jsou lépe skladovány, a vložte je do chladničky v samostatné nádobě s víkem. Vydrží tedy 2–3 dny a sníží teplotu na 2 stupně Celsia.
Čokoládová pizza s jahodami a parmazánem na kynuté těsto
Protože je klasická domácí pizza vyráběna na bázi kynutého těsta, je prvním krokem naučit se ji správně vařit. Taková čokoládová pizza vám zlepší náladu, naplní váš život optimismem a energií.
- Kalorický obsah na 100 g - 273 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Teplá voda - 1/2 polévkové lžíce
- Mouka - 2 lžíce
- Suché droždí - 2 lžičky
- Kešu - 50 g
- Sůl - 1 lžička
- Čerstvý černý rybíz - 100 g
- Parmezán - 100 g
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce
- Čerstvé jahody - 200 g
- Hořká čokoláda s obsahem kakaa nejméně 70% - 300 g
Vaření čokoládové pizzy s jahodami a parmazánem na kynutém těstě:
- Těsto připravíte tak, že smícháte teplou vodu s droždím a necháte 5 minut odležet, aby se droždí úplně rozpustilo. Kvasnicové těsto nemá rád průvan, proto mějte okna a dveře zavřené.
- V kuchyňském robotu smíchejte mouku a sůl. Přidejte směs másla a droždí a vypracujte těsto.
- Těsto dejte na stůl posypané moukou a hnětejte do hladka, aby se vám přestalo lepit na ruce. Vytvarujte z něj kouli, vložte do velké naolejované mísy, přikryjte igelitem a dejte na teplé místo na 1 hodinu, aby se objem zdvojnásobil.
- Hotové těsto uhněteme a jemně protáhneme od středu k okrajům. Vložte dort na vymazaný plech a pošlete do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 10 minut. Poté vyjměte a mírně ochlaďte.
- Kešu ořechy osušte na pánvi nebo v mikrovlnce.
- Jahody omyjte, osušte, odřízněte zelené ocásky a bobule podélně rozkrojte na 4 části. Černý rybíz omyjte, osušte a nechte bobule neporušené.
- Hořkou čokoládu nalámejte na plátky a rozpustte ve vodní lázni nebo jiným způsobem, který vám vyhovuje.
- Když je čokoláda úplně rozpuštěná, přelijte ji polotovarem a dobře vykartáčujte. Nechte pizzu odležet 5 minut, aby čokoláda mírně ztuhla.
- Plátky jahod a bobulí černého rybízu s ořechy lehce vtlačte rukama do čokoládové vrstvy.
- Nastrouháme parmezán a posypeme náplní.
- Pošlete čokoládovou pizzu s jahodami na kynuté těsto v předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu 2-3 minut, aby se sýr rozpustil.
Pizza s jahodami, sýrem a rukolou
Jahodová sladká pizza s kozím sýrem a rukolou je nejoblíbenější italské jídlo. Neobvyklé a chutné, chutné a jasné, aromatické a krásné …
Složení:
- Mouka - 245 g
- Teplá voda - 180 ml
- Sušené droždí - 1, 5 lžičky
- Olivový olej - 1 polévková lžíce v těstě, 0,5 lžičky. v náplni
- Semena fenyklu - 1 lžička
- Sušený tymián - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička
- Kozí sýr - 85 g
- Jahody - 150-170 g
- Rukola - 0,5 svazku
- Parmezán - 30 g
- Citronová šťáva - 0,5 lžičky
- Mandle - 3 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
Příprava pizzy s jahodami, sýrem a rukolou:
- Na těsto nalijte teplou vodu do velké mísy, přidejte droždí a dobře promíchejte. Nechte působit 10 minut, aby se úplně rozpustil.
- Poté přidejte olivový olej, sůl, fenyklová semínka, sušený tymián, mouku a všechny přísady promíchejte do hladka.
- Těsto položte na pomoučněnou pracovní plochu a hněte 5 minut. V případě potřeby přidejte více mouky. Těsto by mělo být měkké, pružné a nelepit se na ruce.
- Mísu potřete olivovým olejem a položte těsto stočené do koule. Přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny odležet při pokojové teplotě.
- Když těsto zdvojnásobí svůj objem, pomačkejte ho rukama, položte na stůl posypaný moukou a stočte do kulatého dortu.
- Těsto položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 210 stupňů na 10–12 minut.
- Na náplň roztřiďte jahody, oloupejte sepaly, omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na plátky na 2-4 díly.
- Rukolu omyjte pod tekoucí vodou, osušte a natrhejte na středně velké kousky.
- Nastrouhejte parmezán na hrubém struhadle.
- Nakrájejte mandle a orestujte na horké suché pánvi.
- Nakrájené jahody, bylinky, olivový olej, citronovou šťávu, černý pepř a sůl spojte.
- Hotový základ na pizzu vyjměte z trouby, posypte kozím sýrem a navrch rovnoměrně rozprostřete jahodovou směs.
- Pizzu posypeme strouhaným parmezánem s opečenými mandlemi a dáme do trouby na 210 stupňů na 5 minut.
Dezertní pizza s jahodami a pudinkem
Sladká verze dezertní pizzy s jemnou smetanou a šťavnatými jahodami. Jedná se o neobvyklé a chutné jídlo pro skutečné labužníky a fanoušky tohoto italského jídla.
Složení:
- Mouka - 140 g
- Sůl - špetka
- Olivový olej - 3 polévkové lžíce l.
- Přírodní jogurt - 120 g
- Med - 1 polévková lžíce
- Mléko - 350 ml
- Cukr - 80 g
- Vaječný žloutek - 4 ks.
- Kukuřičný škrob - 35 g
- Vanilka - 1 lusk
- Máslo - 20 g
- Jahoda - 250 g
- Citron - 1/2 ks.
- Máta - 1-2 snítky
Příprava dezertní pizzy s jahodami a pudinkem:
- Smíchejte mouku a sůl, přidejte olivový olej a promíchejte.
- Nalijte jogurt, poté med a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude pružné.
- Hotové těsto rozválíme a dáme na plech vyložený pečícím papírem.
- Základ pečeme v předehřáté troubě na 200 ° C 10 minut.
- Na náplň smíchejte mléko s cukrem (40 g), vanilkové lusky z lusku a přiveďte k varu.
- Vaječné žloutky spojte se zbylým cukrem, kukuřičným škrobem a rozšlehejte mixérem.
- Vaječnou hmotu nalijte do horkého mléka, prudce promíchejte a na mírném ohni vařte do zhoustnutí. Poté přidejte máslo, promíchejte a zcela vychladněte.
- Krém rovnoměrně rozetřeme na upečený základ.
- Jahody omyjte, osušte, nakrájejte na tenké plátky a položte na krém.
- Ozdobte citronovou kůrou a lístky máty.
Písková pizza s jahodami, tvarohem a medem
Chcete -li potěšit svou rodinu a přátele něčím lahodným, připravte si při výrobě vlastního dezertu sladkou letní pizzu s jahodami, tvarohem a medem.
Složení:
- Mouka - 2-3 lžíce
- Sůl - 1,5 lžičky
- Cukr - 5 polévkových lžic
- Rostlinný olej - 0,25 lžíce.
- Mléko - 3 polévkové lžíce
- Tvaroh - 300 g
- Kakao - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 3 ks.
- Cukr - 2/3 lžíce
- Jahody - 4 polévkové lžíce
- Med - 0,25 polévkové lžíce.
Vaření sladké pizzy s jahodami, tvarohem a medem:
- Na křehký základ smíchejte mouku, sůl a cukr. V samostatné míse prošlehejte mléko a máslo. Smíchejte suché a tekuté přísady do hladka.
- Těsto dejte do tenké, rovnoměrné vrstvy na plech a vložte do předehřáté trouby na 190 ° C na 15 minut.
- Na náplň dejte do mísy mixéru tvaroh, vejce, kakao, cukr a vše vyšlehejte do hladka.
- Těsto vyjměte z trouby, ochlaďte a rovnoměrně potřete tvarohovým krémem.
- Pošlete dort zpět do trouby na 20 minut. Poté vyjměte základnu a ochlaďte.
- Jahody omyjte, osušte, odstraňte sepaly, nakrájejte na klínky a položte na pizzu v rovnoměrné vrstvě.
- Nalijte med na sladkou křehkou pizzu s jahodami a tvarohem.
Pizza s jahodami a banánem
Místo dezertního dortu si na sváteční stůl připravte sladkou pizzu s jahodami a banánem. Tenký, porézní základ z kvasnicového těsta, sladká růžová omáčka z jahod a banánů a náplň ze sýra mozzarella … - to je překvapivě chutné a jednoduché.
Složení:
- Mouka - 500 g
- Sušené droždí - 7-8 g
- Sůl - 1 lžička
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
- Teplá voda - 150-200 ml
- Banán - 1 ks. velký
- Jahoda - 200 g
- Zakysaná smetana - 3-4 lžíce
- Mozzarella - 3-4 kuličky
- Černá hořká čokoláda - 100 g
Vaření sladké jahodové banánové pizzy:
- V míse smíchejte prosátou mouku, sůl a droždí. Nalijte olej a promíchejte. Postupně nalijte teplou vodu a těsto promíchejte mixérem, aby nebylo lepkavé a velmi husté.
- Těsto nechte přikryté na teplém místě zdvojnásobit a změknout.
- Na pomoučněném stole uhněteme těsto, rozdělíme na 2 pizzy a rozválíme na vrstvu silnou 3 mm. Přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem.
- Na omáčku oloupejte banán, nakrájejte na kostičky a vložte do mísy mixéru. Jahody omyjte, odstraňte ocasy, nakrájejte na kousky a polovinu porce pošlete na banán spolu se zakysanou smetanou. Vše rozšlehejte mixérem do hladka.
- Polovinu omáčky rozetřete na základ pizzy a navrch položte plátky mozzarelly.
- Pizzu pošlete péct do předehřáté trouby na 230 stupňů po dobu 15 minut.
- Na hotovou pizzu rozložte nakrájené jahody a nalijte rozpuštěnou čokoládu na parní lázeň nebo do mikrovlnné trouby.
Pizza s jablky a jahodami z hotového listového těsta
Pokud máte v mrazáku kousek mraženého listového těsta, připravte si k němu sladkou jahodovo-jablečnou pizzu. Recept je překvapivě jednoduchý a hlavně velmi rychlý.
Složení:
- Hotové listové těsto - 1 vrstva 300 g
- Jablka - 1 ks.
- Jahoda - 100 g
- Mletá skořice - 1 lžička
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Parmezán - 100 g
Výroba pizzy s jablky a jahodami z hotového listového těsta:
- Listové těsto rozmrazujte při pokojové teplotě. Válečkem vyválejte na tenkou vrstvu 5 mm a položte na plech vymaštěný tenkou vrstvou rostlinného oleje.
- Jablka omyjte, osušte, zbavte jádřinců, nakrájejte na plátky a odešlete na pánev s rozpuštěným máslem.
- Přidejte cukr, skořici a restujte, dokud jablka nekaramelizují.
- Jablečnou směsí rovnoměrně rozetřete povrch těsta.
- Jahody omyjte, osušte ručníkem, nakrájejte na měsíčky a položte na jablka.
- Parmezán nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme náplní.
- Ovocný koláč pošlete na 5–10 minut do předehřáté trouby na 260 ° C, dokud těsto nezhnědne a nebude křupavé.
