Pokud plánujete udělat slavnostní večeři a nemůžete se pro jídlo nijak rozhodnout, pak se rozhodněte pro kachní prsa pečená v troubě. Není těžké jej připravit, ale ukazuje se, že je velmi slavnostní, slavnostní a chutný.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachní prsa je pro mnohé nepochybně oblíbenou pochoutkou, která je díky své jasné a bohaté chuti, relativní dostupnosti a všestrannosti použití široce žádaná. Kachní prsa se připravují stejně snadno jako loupající se hrušky a přitom jsou něžná a aromatická. Je třeba si uvědomit, že kachní prsa jsou nízkokalorický výrobek, který je o něco tučnější než kuře. Můžeme však s jistotou říci, že fanoušci nízkokalorických jídel takovou rozmanitost rozhodně ocení. Musíte také věnovat pozornost skutečnosti, že prsa obsahuje spoustu živin, stopových prvků a vitamínů.
Vaření tak jednoduchého jídla má své vlastní vlastnosti, a aby během procesu vaření nebyly žádné problémy, dodržujte několik tipů. První věc, kterou musíte udělat, je vybrat si filet. Věnujte pozornost pouze chlazeným filetům. Neberte zmrazené, po ochlazení se v něm ztratí některé prospěšné vlastnosti. Podívejte se na barvu: měla by být tmavá, zhruba šedavě vínová. Světle hnědý filet není kachna nebo se již zhoršil. Při nákupu ptáka z obchodu se podívejte na obal značky Marget. To znamená, že pták byl krmen speciálně pro vytvoření foie gras, tj. filet bude tučný a výživnější.
Také chci říci, že pokud si myslíte, že prsa jsou spokojeně tvrdá, pak se hluboce mýlíte. Je předem nakládaný, takže je jemný a bez specifické vůně.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 2 prsa
- Doba vaření - 2-3 hodiny
Složení:
- Kachní prsa - 2 ks.
- Sójová omáčka - 4 lžíce
- Hořčice - 1 lžička
- Mletý muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
Jak upečená kachní prsa:
1. Do malé misky nalijte sójovou omáčku, stolní ocet, hořčici, muškátový oříšek, zázvorový prášek, mletý pepř a sůl. Dobře promíchejte.
2. Měl jsem kachní prsa s kůží. Jak mnoho lidí ví, obsahuje hodně cholesterolu. Pokud se nebojíte přebytečného tuku, můžete s ním vařit filety, ale já jsem ho raději odstranil. Po kachních prsou omyjte a osušte papírovou utěrkou. Proveďte podélné řezy ostrým nožem, skrz které bude pták dobře vyživován šťávou. Najděte si vhodný pekáč a vložte do něj prsa.
3. Maso dobře zalijte omáčkou, aby se dostalo do drážek vytvořených na filetu. Formu zakryjte potravinovou fólií a nechte v ní kachnu marinovat jednu až dvě hodiny. Poté odešlete do vyhřáté trouby na 180 stupňů a vařte první půl hodinu pod fólií a po dalších 15 minutách bez ní, pokud chcete mít na filé zlatou krustu. Pokud dáváte přednost masu, které je křehčí a měkčí, držte ptáka v troubě 45–50 minut zakrytý alobalem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kachní prsa s medem v troubě.
