Může být produkt přítomen ve stravě? Jaké užitečné složky obsahuje, kdo by neměl jíst naklíčený hrášek? Zajímavé recepty. Sazenice hrachu se v lidovém léčitelství aktivně používají dodnes, pouze se výrazně rozšířil rozsah jejich použití, na základě produktu se vyrábějí „léky“pro léčbu různých nemocí. Nejčastěji však tuto přísadu najdete v receptech na onemocnění ledvin a kůže.
Kontraindikace a poškození sazenic hrachu
Výjimečné výhody klíčků však nejsou důvodem, proč je jíst ve velkém množství každý den. Tento produkt, stejně jako všechny ostatní, má určité vlastnosti, které omezují jeho přítomnost ve stravě - to znamená, že existuje výhoda mezi poškozením a poškozením klíčky hrachu.
Nejprve je třeba říci, že takové jídlo jako klíčky, nejen hrách, by nemělo být zneužíváno. Je velmi důležité dodržovat normy použití - nejprve 1–2 lžičky. den bude stačit. Postupně lze množství zvyšovat a za 2-3 měsíce lze normu dostat na maximální dávku - 70 gramů, pokud je překročena, mohou být pozorovány nepříjemné příznaky té či oné povahy. Míry spotřeby sazenic hrachu jsou uvedeny v tabulce:
| Časové období | Sazby spotřeby za den |
| První porce | 1 lžička |
| Po týdnu pravidelné konzumace | 1 polévková lžíce |
| O měsíc později | 30 g |
| Po 2-3 měsících | 70 g |
Samozřejmě, s extrémní opatrností je nutné zavést produkt do stravy alergiků, dětí, těhotných a kojících žen a starších osob. Navíc je velmi důležité, aby tyto „křehké“kategorie populace sledovaly míru spotřeby, i když je výrobek ve stravě již delší dobu.
U sazenic hrachu neexistují žádné přísné kontraindikace, pokud však máte některá závažná onemocnění, zejména trávicího systému, doporučujeme vám před jejich zařazením do jídelníčku poradit se svým lékařem.
Jak klíčit hrách?
Klíčení hrachu je jednoduchý postup, který zvládne snad každý. Proto důrazně doporučujeme, abyste to udělali sami, než abyste kupovali hotové klíčky z obchodu. Faktem je, že netolerují nesprávné skladování a mají krátkou trvanlivost.
Jak tedy klíčit hrách doma:
- Fazole roztřídíme a 2-3krát důkladně propláchneme.
- Zrna naplňte čistou vodou (měla by přesáhnout množství hrachu nejméně 1,5krát) při pokojové teplotě, volně ji zakryjte víkem, aby dovnitř mohl vzduch.
- Po 10–12 hodinách vodu slijte, fazole důkladně opláchněte, položte na vlhký bavlněný hadřík nebo gázu složenou do několika vrstev.
- Další 3 dny dbejte na to, aby hrášek nebyl suchý. V případě potřeby postříkejte vodou z rozprašovače.
- První výhonky by se měly objevit 3-4. Den.
Klíčky uchovávejte v chladničce v dobře uzavřené nádobě a ne déle než 5 dní. Fazole před použitím důkladně opláchněte, nebo ještě lépe opláchněte vroucí vodou.
Hráškové klíčky recepty
Hráškové klíčky lze použít při vaření různými způsoby - lze je přidat do salátů a vitamínových smoothies po krátké úpravě vařící vodou, lze je dusit se zeleninovými a masovými dušenými pokrmy, lze je přidávat do polévky, mleté na mouku, a lze vyrobit různé vegetariánské pasty a náplně do koláčů … Obecně platí, že kulinářské manipulace s hráškem jsou omezeny pouze vaší představivostí.
Podívejme se na několik zajímavých případů použití v receptech na klíčky hrachu:
- Naklíčená polévka … Cibuli nakrájíme na kostky (1 kus), pošleme je restovat na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Mezitím přiveďte vodu k varu, vložte do ní na kostky nakrájené brambory (2 kusy), rýži (30 gramů), klíčky (150 gramů). Když je rýže měkká, vložte cibuli do hrnce. Po 5 minutách přidejte kmín (2 lžičky), suchý kopr a petržel (po hrsti), černý pepř a sůl (podle chuti). Vypněte oheň, nalijte do polévky čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu (200 ml) a snězte.
- Naklíčené hráškové pyré … Naklíčený hrášek (200 gramů) se hodí do vroucí vody a pošle tam hrubě nakrájenou cibuli (1 kus). Klíčky vaříme 2–3 minuty a odstavíme z ohně, přendáme do mixéru spolu s cibulí, podle chuti osolíme a přidáme máslo. Hrášek rozšlehejte v bramborové kaši, v případě potřeby přidejte vodu, ve které se vařil. Výsledné pyré nebude chutnat moc odlišně od běžných brambor, ale je mnohem zdravější. Podáváme nejlépe s čerstvými bylinkami.
- Fitness salát … Ředkvičku (5-7 kusů), okurku (2 kusy) nakrájejte na malé kostičky, přendejte do salátové mísy. Posíláme tam také hráškové klíčky (50 gramů) a nahrubo nasekaný sýr feta (60 gramů). Připravte si zálivku: smíchejte šťávu z půlky pomeranče, olivový olej (30 ml), hořčici (1/2 čajové lžičky), balzamikový ocet (1 čajovou lžičku), sůl a pepř podle chuti. Salát okořeníme, důkladně promícháme. Můžete jíst po 20-30 minutách.
- Teplý salát s hráškovými klíčky … Nalijte naklíčený hrášek (100 gramů) vroucí vodou a nechte 10 minut. Nakrájejte na kostičky papriku (1 kus), rajče (1 kus), červenou cibuli (1 kus), přendejte do salátové mísy. Přidejte semenáčky. Salát dochuťte sojovou omáčkou a olivovým olejem podle chuti, ihned snězte. Hodí se ke grilovanému kuřeti.
- Humus … Klíčky (300 gramů), nahrubo nasekané cukety (150 gramů), česnek (2 stroužky), citronovou šťávu (2 polévkové lžíce), olivový olej (2 polévkové lžíce) posíláme do mixéru, prošleháme na pastu. Přidejte mořskou sůl (1 lžičku), sezamová semínka (1 polévková lžíce) a nasekanou petrželku (2 lžíce), znovu prošlehejte. Jíme těstoviny s čerstvou zeleninou a lavashem.
Jak vidíte, klíčky perfektně zapadají do každodenní stravy, protože je lze snadno kombinovat s nejběžnějšími pokrmy a zároveň jejich chuť je originálnější.
Zajímavosti o hrášku
V 17. století se stala obzvláště populární móda jíst čerstvý zelený hrášek - nezralé fazole bezprostředně po sklizni. Zvláště zbožňovali „jídlo“v Anglii a ve Francii, obyvatelé těchto zemí dokonce žertovali, že zelený hrášek je pro ně jak móda, tak šílenství.
V Japonsku a Číně se sušený hrášek smažený v koření konzumuje jako druh občerstvení.
Právě v experimentech s hráškem objevil slavný biolog Gregor Mendel základní zákony přenosu dědičných vlastností z rodičovských organismů na potomky.
Hráchový škrob se používá k výrobě bioplastů.
Hrách v Rusku je znám a milován již od starověku, což dokazuje rčení „Bylo to za cara hrachu“, což znamená - velmi dávno. Spojeno s touto kulturou a mnoha dalšími stabilními výrazy „Jester hrach“, „Jako hrášek proti zdi“atd.
Trest „nasazený hrášek“byl vynalezen v Anglii speciálně pro výchovu pečlivosti dětí.
V dávných dobách byl hrách často používán v rituální praxi, věřilo se, že přispívá k plodnosti hospodářských zvířat, sklizni a obecně k úspěchu v ekonomice.
Podívejte se na video o klíčích semen hrachu:
Klíčky hrachu jsou zdravým, výživným a snadno stravitelným produktem. Obsahuje mnoho prospěšných látek, které pomáhají předcházet a léčit vážná onemocnění. Produkt nemá prakticky žádné kontraindikace a otevírá prostor pro obrovské množství kulinářských experimentů.
