Soufflé z kuřecího filé … měkké a jemné … teplé a studené předkrmy … pro děti i dospělé! Vyrábí se z ní sendviče a podávají se jen tak. Univerzální jídlo! Pojďme vařit!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kuřecí suflé je nejjemnější a nejjemnější pokrm z kuřete. Má sladkou chuť, tající v ústech, jemnou a drobivou texturu, řezanou nožem a nanesenou na chléb. No prostě kuřecí koláč! Pokud chcete potěšit svou domácnost a překvapit hosty neobvyklou a gurmánskou pochoutkou, připravte si toto francouzské jídlo. Nečekaná chuť, rozhodně vzbuzuje potěšení a obdiv. To bude vyžadovat velmi jednoduché přísady.
Podotýkám, že toto kuřecí suflé je dietní a nízkokalorické jídlo, které nikdo neodmítne. Jídlo můžete vařit jak v mikrovlnné troubě, tak v troubě. Záleží na preferencích kuchaře. V tomto receptu se podrobně naučíte technologii výroby francouzského soufflé krok za krokem. Protože je však takové jídlo asimilováno v mnoha kuchyních národů světa, může existovat mnoho variací v jeho přípravách, použitých přísadách a jejich zpracování.
- Kalorický obsah na 100 g - 146 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Kuřecí řízek - 1 ks. (dvojnásobek)
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Cognac - 50 ml
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 50 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Výroba soufflé z kuřecího filé
1. Kuřecí řízek omyjte a vložte do hrnce na vaření. Pokud dáváte přednost dietnějšímu jídlu, oloupejte ho. V opačném případě to můžete nechat. Naplňte ji pitnou vodou a pošlete do varu. Po varu odstraníme vzniklou pěnu, snížíme teplotu a vaříme přikryté 45 minut.
Vývar dochuťte solí a mletým pepřem 15 minut před vařením. Pro větší chuť můžete také přidat bobkový list, kořenící hrášek, pupeny hřebíčku a další koření.
2. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem. Na středním ohni osmahneme na čtvrtky nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Přiveďte zeleninu do světle zlatohnědé. Nesmažte je příliš.
3. Nainstalujte mlýnek na maso s jemnou mřížkou a protáhněte jím vařené kuře, smaženou zeleninu a předvařené vejce natvrdo.
4. Výrobky promíchejte do hladka. Dochutíme solí, mletým pepřem a jakýmkoli kořením podle chuti. Mleté maso zřeďte vývarem, ve kterém se vařilo kuře, aby bylo křehčí.
5. Vložte kuřecí hmotu do praktické zapékací mísy a pevně ji utlačte. Máslo nakrájejte na tenké plátky a položte na masovou hmotu.
6. Troubu rozehřejeme na 180 ° C a suflé necháme 15 minut rozehřát. Je nutné, aby se máslo rozpustilo a nasytilo jídlo.
7. Podávejte horké nebo vychlazené. Dá se jíst lžící nebo se z něj dělají sendviče.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit dietní kuřecí suflé! (Program „Všechno bude dobré“, vydání 03.06.15).
