Smažený štikozubec je jednoduché každodenní jídlo bez zvláštních volánů. Stačí 20 minut a vydatné jídlo je hotové. Ve skutečnosti je to pravděpodobně nejjednodušší způsob vaření tohoto druhu ryb. Pojďme to tedy uvařit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Štikozubec je relativně cenově dostupná a levná ryba, a proto ji hospodyňky často zařazují do své každodenní stravy. Je vítán každým rodinným rozpočtem a ukazuje se, že je docela chutný. Nejjednodušší a nejoblíbenější časem prověřený recept je smažený štikozubec. Toto je nejtriviálnější smažení, které používá téměř každá žena v domácnosti. Ukázalo se, že jídlo je chutné, měkké a kromě toho neexistují žádné triky při vaření. Ale pro začátečníky může být i toto jednoduché jídlo skličující výzvou. Právě pro ně je tento recept věnován.
Smažený štikozubec se bude hodit ke každé příloze: bramborová kaše, vařené těstoviny nebo jen čerstvý zeleninový salát. Stojí za zmínku, že štikozubec je velmi užitečná ryba, a co je nejdůležitější, není kostnatý, má velmi málo malých kostí, které se mohou zaseknout v krku. Ano, a uznává se, že ryba není příliš tučná.
Štikozubce můžete smažit různými způsoby: samotný, obalený v mouce, strouhance nebo vaječném těstíčku. Dnes budeme ryby smažit ve vaječném těstíčku a strouhance. Výrobky chrání obsah před vysycháním během smažení, díky čemuž budou ryby jemné a šťavnaté. Současně se na vnější straně vytvoří kůra, která potěší milovníky křupání.
- Kalorický obsah na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Štikozubec - 2 mršiny
- Vejce - 1 ks.
- Mleté krekry - 100 g
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava smaženého štikozubce ve strouhance:
1. Vložte vejce do hluboké široké mísy, přidejte koření na ryby, sůl a špetku mletého pepře.
2. Vaječnou hmotu promíchejte metlou nebo vidličkou. Nepotřebujete to porazit mixérem, stačí to blábolit.
3. Nalijte drobky na široký plochý talíř a rozložte je po celém dně. Suchary si můžete uvařit sami, sušením chleba a nasekáním v mixéru nebo si můžete koupit hotové v obchodě.
4. Do této doby rozmrazte štikozubce jako v našich zeměpisných šířkách se tato ryba obvykle prodává zmrazená. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte ploutve a ocas a také odstraňte vnitřní černý film nacházející se na břiše. Hack osušte papírovým ručníkem a vložte do talíře s vaječným těstem. Rybu několikrát obraťte, aby byla ze všech stran pokryta vaječnou hmotou.
5. Když je ryba ve vaječné tekutině, rychle ji přeneste na mleté krekry a několikrát otočte, aby se ryba zcela zakryla. Pokud máte rádi velmi křupavou rybí kůrku, můžete postup zopakovat: namočte do vaječného těsta a přendejte na mleté krekry.
6. Do této doby rozdělte pánev s rostlinným olejem, protože ryby by měly být smažené pouze v dobře zahřátém oleji. Pak do něj vložte štikozubce.
7. První 2 minuty smažte rybu na silném ohni, poté otočte korpus na zadní stranu a také držte 2 minuty. Poté bude pokryta zlatou krustou a zachová si veškerou šťávu. Po dosažení teploty zašroubujte do středního režimu a štikozubce smažte z každé strany po dobu 5 minut, aby uvnitř dosáhl požadované konzistence. Připravenou rybu podávejte horkou ke stolu. Podle potřeby doplňte brusinkovou omáčkou nebo citronovou šťávou.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smažené štikozubce.
