Popis ovoce marang. Složení, obsah kalorií a živiny v jeho plodech. Jaké má vlastnosti na těle, možné kontraindikace a opatrnost při používání. Marang recepty.
Poškození a kontraindikace používání marangu
Navzdory mnoha užitečným vlastnostem má ovoce některé vlastnosti, které je důležité při jeho používání zvážit. Mezi nimi je poměrně vysoký obsah kalorií plodu, jeho nasycení tuky, sacharidy, specifickými látkami, které nejsou užitečné pro každého.
Důsledky zneužívání Marangu:
- Přibývání na váze … Marang má nejen vysoký obsah kalorií, ale také vysoký obsah rostlinných tuků a sacharidů. Tato kombinace bude prospěšná, pouze pokud budete vést aktivní životní styl a sportovat. V opačném případě byste ovoce neměli zneužívat.
- Zvýšená hladina cholesterolu … Marang sám neobsahuje cholesterol. Vzhledem k přítomnosti rostlinných tuků v něm však bude jakýkoli příchozí živočišný produkt tělem vnímán jako „nadměrný“. Pokud máte ve stravě hodně marangu, měli byste dietu pečlivě naplánovat a vyvarovat se přejídání, zejména živočišných potravin.
- Posílení metabolismu … Kromě pozitivních aspektů zrychleného metabolismu může nadměrná konzumace marangu vést ke zvýšení tělesné teploty, žaludečním křečím, nevolnosti a poruchám trávení.
Absolutní kontraindikace používání marangu:
- Těhotenství … Vzhledem k vysokému obsahu estrogenu není přesně známo, jak to ovlivní tělo těhotné ženy. Určitě se poraďte se svým lékařem o kontraindikacích pro marang a používání jakéhokoli exotického jídla.
- Cukrovka … Pro vysoký obsah sacharidů je pro ty, kteří trpí touto nemocí, lepší nejíst marang nebo se omezit na velmi malé množství produktu.
Marang recepty
Tento druh ovoce se používá nejen v cukrovinkách a pečivu. Připravují se z něj omáčky, kastrolky, různé přílohy a saláty. Dužina marangu se kombinuje s téměř jakýmkoli jídlem a její semena se přidávají do ochucovadel a konzumují se po pražení.
Marang recepty:
- Marangský chléb … Na pečení potřebujeme následující přísady: 20 g mouky, 1 vejce, 100 g cukru, 1 lžičku. prášek do pečiva, 20 g másla, 450 g dužiny marang, trochu vody nebo mléka. Všechny přísady důkladně promíchejte, abyste získali hustou hmotu. V případě potřeby přidejte vodu nebo mléko pro lepší promíchání. Formu na chleba namažte máslem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Přikryjeme alobalem, vložíme do vodní lázně a pečeme asi 30 minut.
- Marangský džem … Na tento recept marang si vezměte sklenici ovocné dřeně, vyjměte semínka a smíchejte se sklenicí bílého cukru. Přidejte lžičku citronové šťávy, vložte do nádoby a vařte 30 minut, v případě potřeby přidejte trochu vody (pokud je džem příliš hustý a lepí se na stěny misky). Po vychladnutí rozložíme do sklenic s víčky a uložíme do lednice.
- Lízátka Marang Seed … Vyberte zralé ovoce a odstraňte semena jejich dobrým sušením na slunci. Na pánvi zlehka orestujte, poté odstraňte skořápky. Připravte karamel se stejnými díly vody a cukru, přidejte semínka do kastrůlku a vařte, dokud nebude směs hustá a lepkavá, vhodná ke ztuhnutí. Připravte si velký dřevěný povrch (například prkénko) a potřete ho olejem. Karamelovou hmotu rozetřete po malých částech a vyválejte válečkem. Pomocí nože nebo speciálních polotovarů vytvarujte bonbóny do požadovaného tvaru. Pro dlouhodobé skladování zabalte karamel do cukrářského papíru a skladujte v nádobách na potraviny.
- Marangská mouka … Z ovoce vyjměte semínka, dobře osušte a orestujte. Odstraňte kůži a důkladně promíchejte pomocí hmoždíře nebo mixéru. Zabalte do sklenic nebo sáčků, skladujte na chladném a suchém místě.
Zajímavosti o Marangu
Ovoce, blízce příbuzné durianu, má silné aroma, které nemusí být vždy příjemné. Abyste se toho zbavili, stačí odstranit slupku, protože páchnoucí esenciální oleje jsou v ní, ale ne v dužině. Chuť zralého marangu je téměř krémová, připomíná banán.
Stromy nesoucí marang jsou extrémně citlivé na chlad, proto rostou pouze v oblastech, kde teplota neklesá pod +7 stupňů. To značně komplikuje průmyslové pěstování ovoce a jeho přepravu do jiných zemí. Marang byl úspěšně aklimatizován pouze v Austrálii, Brazílii a některých dalších tropických zemích.
Existuje několik druhů rostlin podobných marangu, jako je Artocarpus sericicarpus, známý ve své domovině jako bua-tarap, nebo Artocarpus sarawakensis, nazývaný pingan nebo horský tarap. Je snadné je zaměnit, protože vizuální rozdíly mezi druhy jsou extrémně malé. První ovoce je pokryto chloupky a může zčervenat, druhé má oranžový odstín a velké vnitřní „sekce“. Navzdory odlišnému tvaru a struktuře jsou všechny tři typy stejně užitečné a jedené.
Semena, stonky a listy marangu mají mnoho využití. Látky v jejich složení čistí vodu, semena se skladují hotová nebo drcená, místo mouky. Každé ovoce marang obsahuje přibližně 100 semen, každé o hmotnosti asi gram. Mladé ovoce se konzumuje s mlékem a přidává se do kari jako zelenina.
Marang strom dorůstá až 25 metrů, ale aktivně plodí jen asi 5 let. Ovoce, které spadlo na zem, se obvykle nesklízí, protože jejich kůra praská a obsah se rychle zhoršuje. Marangi jsou sbíráni zeleně, aby se maximalizovala jejich trvanlivost.
Plody jsou široce pěstovány na Filipínách, kde je pro marangové plantáže vyhrazena průměrná plocha asi 1700 hektarů. Stromy se snadno pěstují ze semen, která se extrahují ze zralých plodů, pečlivě se čistí a pěstují ve školkách v písčitohlinité půdě.
Pokud chcete naklíčit marangové semeno sami, měli byste si pamatovat, že ty druhé si také dlouho nezachovávají svoji životaschopnost. Proto je nutné co nejrychleji zvlhčit a naplnit zrno zeminou. Pokud je výsadba úspěšná, první výhonek se objeví po 4 týdnech. Sazenice rostou velmi rychle a jsou připraveny k výsadbě do země ve věku jednoho roku. Stromy Marang lze také množit pučením na sazenicích jiných druhů (zejména Artocarpus elasticus nebo altilis).
Jediným škůdcem nebezpečným pro ovoce je ovocná muška. Žádný další škůdce marang nebyl nalezen, nicméně mnoho stromů ztrácí listy, když na nich dozrává ovoce.
Podívejte se na video o ovoci marang:
Ovoce Marang je vynikajícím zdrojem energie, protože má vysoký obsah sacharidů, stejně jako rostlinných tuků a bílkovin. Ovoce je bohaté na vápník, fosfor, železo, vlákninu, retinol, beta-karoten, niacin, thiamin, vitamíny A a C. V důsledku jeho použití se snižuje krevní tlak, předchází se srdečním chorobám, mrtvici a rakovině. Složení marangu je dobré pro trávicí systém, je díky svým unikátním složkám považováno za „ovoce sportovců“. Extrémně krátká trvanlivost ovoce omezuje jejich širší využití, ale v tropických zemích se marang snadno získává a stojí za vyzkoušení.