Složení, užitečné vlastnosti a recepty arašídové halvy. Komu může orientální lahůdka uškodit? Jak se halva jí a co z ní lze připravit?
Arašídová halva je orientální sladkost, oblíbená po celém světě, kterou si snadno připravíte doma. Pamlsek se konzumuje v původní formě nebo se používá jako přísada do vydatných dezertů. Jaké jsou výhody a poškození arašídové halvy pro dospělé a děti? Více o těchto a dalších funkcích ořechového dezertu níže.
Složení a obsah kalorií arašídové halvy
Standardní složení arašídové halvy obsahuje následující hlavní složky: mleté ořechy a krystalový cukr. Jako pomocné prvky lze použít různé oleje, melasu, mouku a další. Každý výrobce určuje sadu dalších přísad podle svého uvážení.
Kalorický obsah arašídové halvy na 100 g je 470 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 15 g;
- Tuk - 33 g;
- Sacharidy - 29 g;
- Dietní vláknina - 0 g;
- Voda - 0 g.
Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů je 1: 2, 2: 1, 9.
Arašídová halva obsahuje spoustu živin, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví: jsou to vitamíny B1, B2, B6, PP, D a minerály - hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo.
Poradenství pro kupující! Při výběru halvy v obchodě věnujte pozornost nejen její ceně a složení - je důležité, aby měla vláknitou strukturu, moc se nedrobila a byla středně suchá. Pokud je příliš mokrý nebo na jeho povrchu vystupují mastné skvrny, znamená to, že byl vyroben v rozporu s technologií nebo byl nesprávně skladován. Dalším znakem nekvalitního produktu jsou karamelové rampouchy, které jsou vidět na přestávce pamlsku.
Užitečné vlastnosti arašídové halvy
Ne každý ví, ale i středověký lékař Avicenna obdivoval užitečné vlastnosti halvy. Svým trpělivým reproduktorům předepsal sezamovou halvu, aby zlepšil stav hlasivek.
Moderní lékaři mluví o velkých výhodách arašídové halvy pro lidské zdraví. Terapeuti a další lékaři jednomyslně tvrdí, že tento dezert by měl být přítomen ve stravě většiny lidí.
Odborníci na výživu se zaměřují na skutečnost, že halva může poškodit postavu člověka a denně můžete sníst maximálně 10–15 g této vydatné pochoutky.
Hlavní prospěšné vlastnosti arašídové halvy:
- Má příznivý účinek na stav pokožky, je zvláště užitečný pro ženy plánující těhotenství, protože výrobek obsahuje velké množství kyseliny listové, která je zvláště užitečná pro ženské tělo. Pro zdraví mužů hraje tato látka také důležitou roli, zvyšuje účinnost a zlepšuje celkovou pohodu.
- Posiluje imunitní systém, chrání před viry díky obsahu kyselin a vitamínů různých skupin.
- Omlazuje tělo, zabraňuje vzniku předčasných procesů stárnutí pokožky - za tuto akci jsou zodpovědné fosfolipidy.
- Normalizuje krevní tlak, a proto zabraňuje vzniku různých problémů s kardiovaskulárním systémem - arašídy obsahují sloučeniny hořčíku a mononenasycené tuky, které normalizují krevní tlak a metabolické procesy v těle.
- Pomáhá v boji proti depresi, zlepšuje náladu - obsahuje tryptofan, látku, která syntetizuje takzvaný hormon štěstí (serotonin).
- Optimalizuje funkci mozku, protože arašídy jsou bohaté na železo, niacin a další vitamíny nezbytné pro normální fungování mozku.
- Zabraňuje rozvoji rakoviny - často na výrobu halvy používají cukráři olej extrahovaný z arašídů, právě tato látka se v tradiční medicíně aktivně používá jako profylaktické činidlo proti tvorbě zhoubných nádorů.
Na poznámku! Mnoho žen v domácnosti skladuje arašídovou halvu v obalech výrobce, ale to je špatně. Odborníci doporučují přemístit výrobek do skleněné nádoby a umístit jej do chladničky. Pokud se budete řídit touto radou, zůstane váš dezert čerstvý 2 měsíce.
Kontraindikace a poškození arašídové halvy
Poškození arašídové halvy pro diabetiky zřejmé. Vysokokalorické sladké jídlo může pomoci zvýšit hladinu cukru v krvi a rychle přibrat. Pokud se snažíte shodit kila, halva je pro vás tabu.
Alergie na semena a ořechy
- další důvod odmítnout dezert.
Existuje také číslo chronická onemocnění, včetně žaludku, ve kterém by neměla být konzumována halva. Pokud tedy trpíte nějakou chronickou patologií, před nákupem se poraďte se svým lékařem - možná je pro vás sladkost kontraindikována.
Přeskočte dezert, pokud máte bolest břicha nebo pocit těžkosti v žaludku … Halva je bohatá na tuky a sacharidy, a proto je lidský gastrointestinální trakt poměrně obtížně stravitelný.
Nezapomeňte na škodlivé přísady, které někteří výrobci zneužívají. Pokud tuto pochoutku pravidelně konzumujete, měli byste zvážit výrobu domácí arašídové halvy bez syntetických stabilizátorů chuti a aromat.
Kupte si volnou arašídovou halvu s trvanlivostí přibližně 2 měsíce, ale ne více. Pokud je pamlsek glazovaný čokoládou, trvanlivost může být až 6 měsíců. Pokud před vámi není glazovaná halva podle hmotnosti s trvanlivostí 3 měsíce, výrobek obsahuje konzervační látky a další nepřirozené přísady, které mohou poškodit lidské zdraví.
Jak vařit arašídovou halvu?
Každá hospodyňka by měla vědět, jak si arašídovou halvu vyrobit doma. Za prvé, tento dezert je užitečný a měl by být přítomen ve stravě osoby, která se stará o své zdraví. Proces výroby sladkostí se provádí v několika fázích a trvá přibližně 60 minut.
Podrobný recept na arašídovou halvu:
- Kupte 1 polévkovou lžíci. pražené arašídy nebo si syrové arašídy upečte sami v troubě. Chcete -li to provést, vložte jej na plech a nechte 20 minut v předehřáté troubě.
- Poté nechte ořechy 15 minut louhovat ve vypnuté troubě. Arašídy dejte do lednice a rozemlejte na mouku. Pokud nemáte mixér, můžete k tomu použít mlýnek na maso.
- Toast 1 polévková lžíce. pšeničná mouka bez použití oleje a totéž proveďte s 50 g sezamových semínek.
- V hlubokém talíři zřeďte 1 polévkovou lžíci. granulovaný cukr s 5 polévkovými lžícemi l. horká voda. Počkejte, až se granulovaný cukr rozpustí ve vodě.
- Do vzniklého cukrového sirupu přidejte 100 g měkkého másla, opečená sezamová semínka a arašídovou mouku. Všechny přísady důkladně promíchejte a přidejte 1 polévkovou lžíci. pšeničná mouka. V důsledku toho byste měli získat pružné těsto s jednotnou strukturou.
- Těsto vytvarujte do libovolného tvaru a vložte do tenkého plátna.
- Tkaninu s halvou vložte do talíře a na ni položte malou zátěž, díky které bude pochoutka pevnější.
- Nechte halvu louhovat na chladném místě několik hodin.
Rada pro kuchaře! Pokud chcete drobivý dezert, sirupový cukr nerozpusťte úplně.
Chcete si udělat radost halvou, ale bojíte se přibrat na váze kalorickou sladkostí? Vyzkoušejte zdravou halvu bez cukru:
- 300 g arašídů orestujte na suché pánvi dozlatova.
- Ořechy rozemeleme v mixéru, dokud se nelepí.
- Vezměte polovinu mouky z mísy mixéru a promíchejte s 1 lžičkou.květový med.
- Do zbylé mouky přidejte 4 oloupané datle. Arašídy pomeleme s datlemi. Je důležité vybrat si čerstvá a šťavnatá data, pak uvolní tolik oleje, aby halvu drželo pohromadě.
- Smíchejte mouku s medem a datlemi a vytvořte bochník. Dezert je připraven, dobrou chuť a dobré zdraví!
Recepty na pokrmy a nápoje s arašídovou halvou
Arašídovou halvu můžete dělat nejen pro čistou spotřebu, ale také pro výrobu fantastických dezertů. Následující recepty jsou vybírány podle principu nejméně časově náročné. Takové dezerty můžete bezpečně potěšit hosty během různých slavnostních oslav:
- Mannik s halvou … Kyslou smetanu smíchejte s krupicí v poměru 1: 1 a dejte na 60 minut do chladu. 100 g másla vyšlehejte s 1 polévkovou lžící. Sahara. Do vyšlehané hmoty přidejte 3 slepičí vejce a znovu použijte mixér. Po hodině vyjměte krupici z chladničky a promíchejte s následujícími přísadami: 1 lžička. prášek do pečiva, 1 polévková lžíce. směs pšeničné mouky a vajec. Hotové těsto nalijte do zapékací misky, nalijte arašídovou halvu v libovolném množství, které dáváte přednost. Koláč pečte 1-1,5 hodiny.
- Instantní vanilkový koláč s halvou … Porazte 3 kuřecí vejce s 1 polévkovou lžící. granulovaný cukr a 1 balení vanilkového cukru. Do výsledné směsi přidejte 1 lžičku. soda, uhasená octem a 1 polévková lžíce. pšeničná mouka. Ingredience důkladně promíchejte. Dort lze nyní tvarovat. Polovinu připraveného těsta nalijte na plech. Na to nalijte 100-150 g nasekané arašídové halvy. Rozetřete na něj zbytek těsta. Pečte pamlsek 30 minut. Hotový koláč můžeme podávat nakrájený na kousky. Pokud máte čas a chuť, ozdobte dezert čokoládovou polevou nebo polevou libovolné chuti. Posypeme zrnkovou kávou.
- Zmrzlina s halvou … Nejprve si uděláme zmrzlinu. Vyšlehejte 2 žloutky s 80 g cukru do husté pěny. Trochu zahřejte 200 ml smetany (vyberte tučné, alespoň 33%). Smetanu spojte se žloutky a přidejte k nim 80 ml kávy espresso. Výslednou směs dejte na oheň a vařte, dokud nezhoustne. Chlaďte budoucí zmrzlinu a vložte ji na 30 minut do mrazničky (za tímto účelem je lepší nalít hmotu do těsně uzavřené nádoby). Po půl hodině přidejte do zmrzliny 50 g arašídové halvy a vraťte hmotu do mrazničky, dokud úplně nezmrzne.
- Halva cupcake … V samostatných miskách porazte 250 g zakysané smetany (je lepší vzít 2%) a 3 kuřecí vejce s 0,5 lžíce. krystalový cukr. Zakysanou smetanu spojíme s vejci, přidáme 250 g arašídové halvy a důkladně promícháme. Nalijte 0,5 lžíce do výsledné směsi. pšeničná mouka a 1 lžička prášek na pečení. Těsto nalijte do forem na pečení. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem.
Nápoje s přídavkem halvy se vyznačují původní chutí a zvýšenou sytostí. S takovou delikatesou se můžete opít a nasytit zároveň. Představujeme 2 jednoduché recepty na nápoje s halvou:
- Dezertní nápoj … Uvařte 130 ml své oblíbené kávy a sceďte ji, abyste odstranili všechny hrudky. Přidejte 10 ml libovolného sirupu podle vašeho výběru do horkého nápoje, například javoru. Výslednou hmotu trochu ochlaďte. Mezitím si vyšlehejte obsah 1 balíčku smetany s 50 g arašídové halvy. K tomu přidejte již vychlazenou kávu se smetanou. Hotový koktejl ještě jednou vyšlehejte a nalijte do sklenic.
- Latte s halvou … Uvařte 100 ml kávy latte. Pomocí mixéru vyšlehejte 150 ml mléka s 50 g arašídové halvy. Přidejte 1 lžičku do směsi. med a vše nalijte do hrnce. Směs přivedeme k varu, ale nevaříme. V samostatné misce vyšlehejte 50 g mléka do pěny. Nalijte kávu do sklenice na servírování latte a poté vařené mléko. Nápoj ozdobte mléčnou pěnou. K přípravě tohoto nápoje je nejlepší použít mléko s obsahem tuku 3,2%.
Zajímavosti o halvě
Halva je velmi žádaná mezi mlsouny z celého světa. Mezi obyvateli východních zemí existuje názor, že sladkosti, stejně jako farmaceutické léky, mohou člověka vyléčit z řady různých nemocí. Někteří lidé věří, že sladkosti pomáhají bezdětným párům počat dítě.
Halva je přítomna v mnoha lidových pohádkách a mýtech, je zmíněna v díle „Tisíc a jedna noc“. V modernější karikatuře "Aladdin" také nešel bez ní. Je to halva Aladdin, kdo nařídí svému ginu, aby prostřel stůl.
Poprvé se o halvě dozvěděli v Persii, místní kuchař přišel s receptem na pochoutku v 5. století. před naším letopočtem NS. zvláště pro krále jménem Darius I. Z Persie se tajemství přípravy produktu rozšířilo do všech východních zemí. Každý národ provedl vlastní úpravy původního receptu, a tak si svět uvědomil mnoho variací halvy, která se vyrábí nejen ze semen, ale také z obilovin, ořechů, ovoce a dokonce i zeleniny.
Pro historiky je obtížné odpovědět na otázku, kdo přinesl sladké do Ruska. Někteří naznačují, že to udělal Řek, který organizoval průmyslovou výrobu halvy v Oděse. Existují i jiné verze: například někteří vědci naznačují, že recept na halvu navrhla ruskému obchodníkovi jeho cizí manželka.
Jak vařit arašídovou halvu - podívejte se na video:
Arašídový dezert je prospěšný pro téměř všechny vnitřní systémy člověka, pokud je konzumován v mírných dávkách. Opustit by ji měli diabetici, obézní a lidé trpící slinivkovými chorobami. Příprava arašídové halvy doma je poměrně jednoduchá, ale pokud na to není čas, můžete si koupit pamlsek téměř v každém obchodě s potravinami.
