V letní sezóně nám příroda představuje zeleninu a bylinky, což nám umožňuje připravit jednoduché a zdravé recepty. Zeleninový letní saute například nádherně ozdobí rodinnou večeři. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Saute je pokrm, který dostal svůj název podle francouzského slova „sauter“, což znamená „skočit“. Způsob vaření plně odpovídá svému jménu. Jídlo se nejprve smaží na pánvi nebo na pánvi za „třepání“, aby se obrátilo a rovnoměrně opékalo. Ale dnes tuto technologii sleduje jen málo lidí, tk. výrobky se jednoduše promíchají a obrátí se stěrkou. Sute proto není název pokrmu, ale způsob přípravy, ze kterého existuje mnoho podobných receptů. Z obrovského výběru navrhuji připravit letní zeleninové soté ze sezónních produktů. Nyní je toto jídlo velmi populární mezi mnoha ženami v domácnosti.
Uvaříme soté nejoblíbenější - z lilku a cukety, které přidáme s mrkví a rajčaty. Přestože je letní zeleniny nadbytek, můžete ukázat svou představivost a doplnit jídlo dalšími sezónními produkty: paprikou, hráškem, chřestovými fazolemi, zeleným hráškem, květákem … Recepty vás naučí vařit zeleninu. A tím, že se naučíte, jak dělat soté doma, si rozšíříte kulinářské obzory a každodenní stravu.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Bazalka - malá parta
- Cuketa - 1 ks.
- Cilantro - malá parta
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rajčata - 1 ks.
Krok za krokem vaření zeleninové letní soté, recept s fotografií:
1. Umyjte lilky, uřízněte ocas a nakrájejte na proužky o velikosti asi 1 x 3 cm. Pokud je zelenina zralá, odstraňte z ní hořkost. Chcete-li to provést, posypte kousky solí a nechte 20-30 minut. Poté opláchněte tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
2. Cuketu omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na stejnou velikost jako lilek.
3. Oloupejte mrkev, opláchněte a nakrájejte na proužky.
4. Rajčata nakrájíme na kostičky a bylinky nasekáme nadrobno.
5. Vložte lilky do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.
6. Smažte je do světle zlatohněda. Mějte na paměti, že lilky aktivně absorbují olej. Proto mohou být příliš mastné. Aby zelenina pomohla absorbovat méně oleje, smažte ji na nepřilnavé pánvi, která se nepřipálí.
7. Když jsou lilky osmažené, vyjměte je z pánve a přidejte do nich cuketu.
8. Smažte je do světle zlatohněda.
9. Po cuketách pošlete mrkev na pánev.
10. Také ho osmažte do zlatova.
11. Na velké pánvi smíchejte smažené lilky, cukety a mrkev. Přidejte rajčata a bylinky. Dochutíme solí a černým pepřem.
12. Míchejte zeleninové letní soté a duste 10–15 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni. Lze jej konzumovat teplý i chlazený.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit restovanou cuketu.
