Složení a obsah kalorií v zeleninových šťávách. Užitečné vlastnosti, možné kontraindikace. Jak si vyrobit zeleninovou šťávu sami? Vlastnosti aplikace pro hubnutí.
Zeleninová šťáva je nápoj získaný lisováním různé zeleniny ve speciálním zařízení. Dobrá alternativa ovocných šťáv, protože obsahují méně cukru a přinášejí více výhod. Výroba zeleninové šťávy doma je velmi jednoduchá: vše, co potřebujete, je odšťavňovač a několik minut volného času. Zeleninu stačí umýt a nahrubo nasekat, zbytek práce provede technik. Správným kombinováním a kombinováním různých druhů zeleniny můžete vytvořit nejen velmi užitečnou, ale také velmi chutnou šťávu, která potěší nejen ženy, které sní o hubnutí, ale také jejich manžely a děti. Je však třeba mít na paměti, že některé zeleninové šťávy mají na tělo velmi silný účinek, a proto by měly být zaváděny postupně a v malých množstvích a pokud jsou špatně snášeny, měly by být ze stravy zcela vyloučeny.
Složení a obsah kalorií v zeleninových šťávách
Na obrázku jsou zeleninové šťávy
Zeleninová šťáva je nízkokalorický výrobek, v průměru je to asi 25 kcal na 100 g. Některé obsahují méně, některé více kalorií. Energetická hodnota jedné z nejoblíbenějších zeleninových šťáv, rajčat a mrkve, je 20, respektive 40 kcal na 100 g.
Mějte však na paměti, že šťáva se obvykle pije ve velkých objemech, například ve sklenici mrkvové šťávy je již více než 100 kcal - dosáhne se velmi znatelného zvýšení stravy, což je zvláště důležité pro ty, kteří počítají kalorie.
Složení zeleninových šťáv prakticky neobsahuje bílkoviny a tuky, ale jsou přítomny sacharidy. Když se vaří s dužinou, stává se zdrojem vlákniny.
Pokud jde o složení vitamínů a minerálů, je důležité poznamenat, že u každé šťávy je jiné, ale téměř všechny obsahují vitamín C, karoteny, vitamíny B, minerály jako draslík, vápník, hořčík. Zeleninová šťáva je také zdrojem organických kyselin, éterických olejů, tříslovin, flavonoidů, enzymů, polyfenolů a dalších biologicky aktivních látek důležitých pro naše tělo.
Barva zeleniny nebo ovoce určuje její antioxidační složení, a proto, abyste každý den získali různé antioxidanty a dodali svému tělu všechny potřebné biologicky aktivní látky, připravujte si každý den šťávu jiné barvy.
Užitečné vlastnosti zeleninových šťáv
Čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva je extrémně zdravý produkt a v dnešním uspěchaném světě je to často jediný způsob, jak obohatit dietu. Člověk často jí náhodně, nesleduje příjem cenných složek, ale snaží se jednoduše ukojit svůj hlad. Začali jsme jíst více produktů živočišného původu, stejně jako rafinovaných. V takové stravě se šťávy stanou skutečnou spásou z vývoje nedostatku vitamínů a v důsledku toho různých nemocí.
Avšak ani v dobře promyšlené a správné stravě nebudou zeleninové šťávy nadbytečné. Mnoho odborníků na výživu tvoří na šťávách celé systémy zlepšování zdraví a není vůbec nutné je vařit z nějaké exotické a drahé zeleniny, naše domácí mrkev, zelí a řepa se budou hodit.
Výhody zeleninových šťáv:
- Stimulace trávicích procesů … Sklenice džusu půl hodiny před jídlem je skvělý způsob, jak stimulovat trávení, ale ne každá šťáva je pro takové účely vhodná, například mrkvová šťáva opravdu ideálně připraví žaludek na trávení jídla, ale šťáva z červené řepy může naopak dráždí sliznice. Obecně je třeba poznamenat, že řepnou šťávu se nedoporučuje konzumovat v čisté formě, nejlepší je míchat ji s jinými šťávami.
- Bojujte proti volným radikálům … Jakákoli šťáva obsahuje antioxidanty - látky, které mohou působit proti nadměrné hladině volných radikálů. Tento efekt zase brání buněčné destrukci a mutacím, které jsou vyvolávány volnými radikály, což v konečném důsledku snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.
- Stimulace obranyschopnosti těla … Díky přítomnosti vitaminu C v téměř každé zeleninové šťávě má silný vliv na imunitu. Kromě toho jsou šťávy také zdrojem phytoncidů (přírodních mírných antibiotik). Používání zeleninových šťáv je tedy nejen vynikající prevencí různých chorob, ale také dobrou podporou při jejich léčbě.
- Snižte hladinu cholesterolu … Konzumace zeleninových šťáv má příznivý vliv na složení krve. Snižují hladinu cholesterolu, odstraňují soli těžkých kovů, což má zase léčivý účinek zejména na cévy a vůbec na celý kardiovaskulární systém.
- Pozitivní vliv na metabolické procesy … Zeleninové šťávy stimulují metabolismus, jedna z nejlepších šťáv na zrychlení metabolismu je z obyčejného bílého zelí. Obsahuje také speciální kyselinu tartronovou, která brání přeměně sacharidů na tuky.
- Zvýšená nálada … Zeleninové šťávy mají vynikající tonizační účinek - povzbuzují a zlepšují náladu. Rajčata jsou v tomto ohledu obzvláště dobrá, protože obsahují seratonin - vynikající náhražku čokolády pro ty, kteří sní o hubnutí.
- Obnovení vodní bilance … Naše tělo potřebuje vodu ve velkém množství každý den, ale pro mnohé je těžké zvyknout si na její pití, v tomto ohledu mohou být šťávy vynikající náhražkou, protože procento obsahu vody v nich je velmi vysoké. Obnovení vodní rovnováhy znamená aktivaci detoxikačních systémů těla, normalizaci metabolismu, zlepšení trávení atd. Nejlepším zdrojem vody je okurková šťáva.
- Pozitivní účinek na kůži, vlasy, nehty … Udělat si sklenici zeleninové šťávy je skvělý způsob, jak ovlivnit nejen vnitřní procesy v těle, ale také zlepšit svůj vzhled. Díky obsahu vitaminu C v kompozici šťávy stimulují produkci kolagenu a dodávají pokožce větší tonus a pružnost. Jejich schopnost odstraňovat toxiny vede ke snížení frekvence nepříjemných vyrážek na obličeji a jejich obsah ve velkém množství různých minerálů vede k posílení vlasů a nehtů.
- Protizánětlivý účinek … Díky obsahu flavonoidů v šťávách mohou snížit úroveň zánětu nejen v případě rozvoje virů a infekcí, ale také alergií a potravinových intolerancí.
- Prevence nedostatku vitamínů … Zeleninové šťávy jsou skladištěm vitamínů a minerálů, dokonale zabraňují nedostatku vitamínů velmi odlišné povahy. A zelené šťávy, které obsahují chlorofyl, jehož struktura je podobná hemoglobinu, jsou vynikající prevencí anémie.
Jak vidíte, zeleninové šťávy mají silný léčivý účinek na celé tělo, a proto otázka, zda je zavést do svého jídelníčku, ani nestojí za to. Celá zelenina je samozřejmě zdravější, ale často je dost času jen na přípravu šťávy, v takovém případě byste rozhodně měli této příležitosti využít.
Kontraindikace a poškození zeleninových šťáv
Jednoznačná indikace pro použití zeleninových šťáv je však relevantní pouze tehdy, pokud jste zdraví. Pokud máte určité nemoci, pak se před jejich přípravou musíte určitě seznámit s kontraindikacemi.
Téměř všechny zeleninové šťávy jsou tedy kontraindikovány pro ty, kteří mají vážná onemocnění trávicího systému, zejména žaludeční a dvanáctníkové vředy. Mrkvová zeleninová šťáva může poškodit lidi s onemocněním ledvin, červená řepa často způsobuje příznaky individuální nesnášenlivosti, neuvěřitelně užitečná šťáva z celeru je zakázána během těhotenství a starších osob, rajčatová šťáva je přísně kontraindikována při pankreatitidě, cholecystitidě.
Obecně platí, že pokud máte nějaké nemoci, zejména vyžadující přísný léčebný protokol, určitě se poraďte se svým lékařem o vhodnosti přítomnosti té či oné zeleninové šťávy ve vaší stravě.
Mějte také na paměti, že i když jste zdraví, existuje jemná hranice mezi přínosy a poškozeními zeleninových šťáv a tato linie je měřítkem. U každé šťávy je opatření jiné: můžete například pít mrkvovou šťávu a pár sklenic denně, ale šťávy z červené řepy byste neměli konzumovat více než 100 g. Před přípravou šťávy si zkontrolujte maximální možný denní příjem.
Poznámka! Zvláštní pozornost je třeba věnovat podávání zeleninových šťáv dětem, musíte začít s několika polévkovými lžícemi a pomalu zvyšovat, pečlivě sledovat reakci. Zvýšenou opatrnost by měly dodržovat také těhotné ženy, kojící ženy a starší lidé - v těchto obdobích se může citlivost na některá jídla změnit.
Jak připravit zeleninovou šťávu?
Fotografie ukazuje, jak vyrobit zeleninovou šťávu
Zeleninové šťávy jsou velmi zdravý, ale snadno připravitelný nápoj. Jediná věc, kterou potřebujete, je odšťavňovač.
Pokyny k výrobě zeleninové šťávy:
- Vezměte si ovoce, které použijete na nápoj - můžete mít jeden druh, můžete různé. Na sklenici šťávy potřebujete 2-3 zeleninu.
- Dobře opláchněte a oloupejte.
- Zeleninu nasekejte na hrubě náhodné kotlety.
- Zapněte odšťavňovač, položte sklenici a přidejte ovoce po kouscích do příslušné přihrádky.
Hotovou šťávu ihned vypijte, čím je čerstvější, tím více vitamínů obsahuje. Důležité je také neodkládat praní odšťavňovače, je mnohem jednodušší jej jen opláchnout z čerstvého koláče, než pak seškrábnout sušený.
Pokud nemáte odšťavňovač, můžete si připravit i zdravé zeleninové šťávy. Pro tyto účely můžete použít mlýnek na maso, mixér nebo struhadlo. Ovoce, rozdrcené tak či onak, je pak potřeba protlačit tenkou tkaninou. Mějte však na paměti, že tyto metody nebudou tak produktivní: je to odšťavňovač, který dokáže vytlačit maximální množství šťávy.
Mnoho lidí přemýšlí, jak pít zeleninové šťávy, které nejsou na chuť příjemné, ale velmi užitečné. V tomto případě můžete zkusit přidat různé bobule a ovoce do konkrétní zeleniny, abyste dosáhli optimální chuti. Pamatujte však, že základ musí být stále zeleninový. Například přidáním půlky malého jablka do 2 mrkví získáte jinou chuť, ale množství cukru příliš nezvýší.
Zeštíhlující zeleninové šťávy
Zeleninové šťávy budou vhodné zejména ve stravě těch, kteří se rozhodli zhubnout. Jsou opravdu účinné při hubnutí díky následujícím faktorům:
- Zrychlení metabolických procesů - takové nápoje pomáhají zrychlit metabolismus.
- Detoxikace organismu - mají pozitivní vliv na práci neutralizačních (jater) a vylučovacích (střeva, ledviny) detoxikačních orgánů. Tato schopnost zeleninových šťáv při hubnutí je obzvláště cenná, protože často jsou to nahromaděné toxiny a toxiny, které neumožňují zbavit se přebytečných kil.
- Normalizace vodní bilance - díky této vlastnosti šťávy zabraňují otokům, zajišťují normální cirkulaci tekutin v těle, v důsledku čehož voda nestagnuje a také nevytváří iluzi nadváhy.
Stojí však za zmínku, že s tak vysokou účinností při hubnutí doporučují odborníci na výživu pouze doplňovat stravu zeleninovými šťávami a nevytvářet ji pouze z nich, protože tělo musí neustále dostávat dostatečnou výživu, a to i během diety. Pokud vám tedy někdo poradí, abyste prošli módní dietou na šťávách, je lepší od takových specialistů odejít. Ano, váha samozřejmě velmi rychle zmizí, pokud budete několik dní pít pouze šťávy, ale tělo bude ve stresu a pak se váha velmi rychle vrátí.
Pokud chcete, aby nápoj dále přispíval ke ztrátě přebytečných kil, přidejte do něj koření. Chilli papričky, kmín, koriandr a skořice fungují zvláště dobře při hubnutí, protože tato koření má schopnost regulovat hladinu cukru v krvi.
Podívejte se na video o výhodách zeleninových šťáv:
Zeleninová šťáva je velmi zdravý nápoj, který musí být přítomen ve stravě každého člověka. Na rozdíl od ovoce obsahuje zelenina velmi málo cukru, má méně kalorií, ale zároveň je velmi bohatá na různé užitečné biologicky aktivní látky. Ani se zeleninovými šťávami byste to ale neměli přehánět: 1–2 šťávy denně jsou zcela rozumným opatřením, jak dát tělu všechny jejich výhody, ale necítit potenciální újmu nadměrného používání.
