Recept na zeleninové kudlanky (libové) s dýní, bramborami, cibulí a paprikou.
Šťavnaté zeleninové kudlanky s dýní, bramborami, cibulí, sladkou paprikou ocení nejen vegetariáni, ale i vášniví pojídači masa. Když do náplně přidáte speciální koření (směs sušeného koriandru, papriky, česneku, kmínu, červeného a černého pepře, petrželky a rozmarýnu), budete překvapeni, když si myslíte, že libové kudlanky silně připomínají aromatické uzbecké.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Pšeničná mouka - 250-300 g
- Rostlinný olej
- Sůl - 1/3 čajové lžičky
- Cukr - půl čajové lžičky
- Cibule
- Brambor
- Dýně
- Paprika
Vaření zeleninových kudlanek:
1. Pružné těsto uhněteme olivovým olejem. Za tímto účelem smíchejte 250-300 gramů mouky se 4-5 lžícemi oleje, sklenicí vody, ve které nejprve zředíme třetinu čajové lžičky soli a půl čajové lžičky cukru. Cibuli, dýni, brambory a papriku nakrájejte nadrobno. Můžete přidat mrkev a cuketu. Smíchejte zeleninu s 5-6 polévkovými lžícemi rostlinného oleje, posypte kořením, solí. Místo rostlinného oleje můžete použít ghí jako EVET. Je vhodné jej přidat ke každému plášti samostatně v malém kousku. 3. Vložíme vodu. 4. Tortilly rozválíme na tenko, rozložíme náplň a rychle zavřeme, aby slaná náplň nedávala šťávu a nenamočila těsto. Plášť (nebo dvojitý kotel) namažte olejem, rozetřete manty. Vaření 35-40 minut.
Manti podávejte se sójovou nebo libovou majonézou. Můžete je zalít sezamovým olejem.
