Pokud milujete zeleninový guláš, určitě se vám bude líbit tento soté recept vyrobený ze sezónní letní zeleniny. Toto chutné, zdravé a snadno připravitelné jídlo osloví zejména dietní a zdravé jídlo třetích stran.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Koncem léta a začátkem podzimu, kdy sklizeň zeleniny dosahuje svého vrcholu, je čas připravit si nejrůznější zeleninová jídla. A jednou z nejlepších z těchto možností je zeleninové soté. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, dokonce existuje možnost uchování na zimu. Ale vzhledem k samotné výšce sklizně zeleniny chci mluvit o letní verzi nejen chutného, ale i zdravého zeleninového letního oběda. Toto soté je nejlepší volbou pro pokrmy připravované z nejrůznějších druhů zeleniny.
V tomto receptu používám nejoblíbenější jídla: cukety, rajčata, mrkev, cibuli a brambory. Pokud si ale přejete, můžete rozšířit sortiment zeleniny a přidat lilky, papriky, hrášek, kukuřici … Tyto produkty se skvěle hodí k přípravě tohoto pokrmu. Podíl produktů se obvykle odebírá ve stejných poměrech, ale pokud si přejete, můžete použít více jakékoli zeleniny, respektive méně chutné - méně. Během vaření se někdy do talíře nalévá víno, zeleninový nebo masový vývar, rajčatová šťáva a další omáčky. Dnes jsem si vystačil s rajčaty, která při dušení dávala vlastní šťávu. Kromě toho, pokud si nedokážete představit svůj život bez masa, pak zeleninový pokrm může být doplněn masem, rybami, kuřecím masem, klobásami atd. Bez ohledu na to, jak si tuto dobrotu připravíte, bude originální a vždy chutná.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Cuketa - 1 ks.
- Brambory - 2-3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření zeleninové letní soté:
1. Umyjte veškerou zeleninu a osušte papírovou utěrkou. Oloupejte brambory, cibuli, mrkev a česnek, znovu omyjte a osušte. Nakrájejte všechny ingredience na stejnou velikost, aby plátky vypadaly pěkně uvařené na talíři. Jedinou výjimkou může být česnek, nasekejte ho najemno.
2. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a vložíme brambory s mrkví. Zapněte střední teplotu a smažte, dokud nebude lehce zlatavá.
3. Poté přidejte cibuli, cuketu, rajčata a česnek. Dodržujte posloupnost pokládky zeleniny, as někteří vaří rychleji a jiní pomaleji.
4. Promíchejte a do pánve přidejte sůl a pepř. Můžete také přidat jakékoli koření, koření, bylinky.
5. Znovu promíchejte a vařte. Když uslyšíte, že zelenina začne prskat, přikryjte ji pokličkou, přišroubujte teplotu na minimum a půl hodiny ji duste na mírném ohni. Nad ohněm nepřeexponujte, aby se nezměnily na konzistenci pyré. Veškerá zelenina, kromě rajčat, by měla zůstat neporušená a dobře si udržet tvar. Po uvaření podávejte teplé ke stolu. Používají ho samostatně nebo ve společnosti s přílohami: masový steak, vařená rýže atd.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit zeleninový soté.
