Popis rostliny cupuasu. Obsah a složení kalorií, živiny v ovoci. Jaké vlastnosti má na těle, kontraindikace. Recepty s cupuasu.
Užitečné vlastnosti cupuasu
Kromě různých rostlinných antioxidantů obsahují plody rostliny mnoho vitamínů B, aminokyselin a flavonoidů. Všechny určují léčivé a nutriční vlastnosti ovoce.
Výhody cupuasu jsou následující:
- Přirozené hubnutí … Cupuacu po staletí používali domorodí obyvatelé Amazonie ke zvýšení energie, udržení se v kondici a udržení zdraví do dalších let. Kofein a theobromin ve svém složení stimulují metabolismus, čímž utrácejí energii a ztrácí přebytečná kila. Protože trávení cupuasu vede k tvorbě karnitinu, ten transportuje molekuly tuku do mitochondrií a „vyměňuje“je za energii. Vitamín C se na tomto procesu přímo podílí, takže jeho nedostatek může vést k nadměrnému ukládání tuků a chronické únavě. Cupuasu také stimuluje hubnutí, protože obsahuje flavonoid kvercetin, který pomáhá vstřebávat vitamín C a udržovat jeho adekvátní hladinu. Při nedostatku vitamínu tělo uvolňuje stresový hormon kortizol. Přebytek těch druhých signalizuje nutnost „uložit“tuk, zejména do břicha.
- Zdravá kůže … Cupuacu je bohatý na vitamíny B1, B2, niacin, aminokyseliny a esenciální omega -3 a -6 mastné kyseliny, které přispívají k udržení mladistvé, pevné a pružné pokožky a růstu silných, lesklých vlasů.
- Zlepšení kognitivního výkonu … Stimulační účinek cupuasu se projevuje nejen zvýšenou fyzickou aktivitou. Vitamíny, antioxidanty a další látky v jeho složení aktivně vyživují buňky těla. Díky tomu se zlepšuje přenos nervových vzruchů, procesy zapamatování a reprodukce informací fungují efektivněji.
- Dobrá nálada … Působením na tělo komplexním způsobem ovoce cupuacu zlepšuje náladu a uklidňuje spánek. Může za to intenzivní výživa tkání, úplné pročištění střev vlákninou, přítomnost organických stimulantů, přirozená kombinace bílkovin, tuků a sacharidů, které zajišťují každodenní potřebu člověka.
- Přírodní analgetikum … Použití cupuasu jako úlevu od bolesti znali starověcí šamani z Amazonie a ovoce používaly také porodní asistentky ke zmírnění porodu. Cupuasu ulevuje od bolesti spojené s gastrointestinálním systémem, je účinný při migréně a křečích.
- Snížení příznaků alergie … Cupuasu je hypoalergenní a prakticky nezpůsobuje odmítavé reakce u alergiků, zatímco uklidňuje příznaky spojené s nesnášenlivostí jiných produktů.
- Snižte hladinu cholesterolu … Aktivní rostlinné složky cupuasu vážou molekuly cholesterolu a odstraňují ho z těla, čímž brání jeho ukládání na stěny cév. To má pozitivní vliv na zdraví zejména těla a srdce.
- Vylepšené trávení … Díky vysokému obsahu dietní vlákniny cupuasu normalizuje trávení, pomáhá odstraňovat toxiny a kontroluje množství cukru, které se vstřebá během cesty jídla střevy.
- Snížení rizika chronických onemocnění … Cupuacu je bohatý na vitamín C a dodává tělu všechny nezbytné makro- a mikroelementy, chrání ho před každodenním oxidačním stresem a zpomaluje předčasné stárnutí. Ovoce je tak bohaté na silné antioxidanty, že je vědci izolovali do oddělené třídy a nazvali je theograndin. Sloučeniny prokázaly velký potenciál při zabíjení buněk rakoviny tlustého střeva a také v boji proti poškození buněk volnými radikály. Fytonutrienty, antioxidanty a esenciální mastné kyseliny společně aktivují kardiovaskulární systém, prodlužují životnost buněk a chrání před nejrůznějšími chorobami.
Poškození a kontraindikace používání cupuasu
Jednou z nevýhod ovoce cupuasu je jeho omezená dostupnost a málo studií renomovaných výzkumných ústavů. Například není jisté, jak to ovlivňuje tělo těhotných žen a kojících matek.
Důsledky zneužívání ovoce cupuasu:
- Přibývání na váze. Stále nemá cenu nechat se příliš unést dužinou cupuasu, pokud máte příležitost. Ovoce má nejen vysoký obsah kalorií, obsahuje spoustu tuků a sacharidů, ale je také poměrně velké. Totéž platí pro výrobky používající tuto přísadu - džemy, pečivo, cukrovinky a sladkosti.
- Vysoký krevní tlak. Vzhledem k tomu, že cupuacu obsahuje stimulační látky zvyšující srdeční frekvenci, měli by jej s opatrností používat hypertonici a lidé s onemocněním kardiovaskulárního systému.
Absolutní kontraindikace pro cupuas:
- Alergické reakce. Pokud trpíte nesnášenlivostí kakaa, pak s největší pravděpodobností nebudete moci ochutnat související cupuas. V každém případě nemá cenu experimentovat.
- Cukrovka. Kontraindikace cupuasu jsou založeny na skutečnosti, že ovoce je bohaté na sacharidy a cukr, takže diabetici by měli také opustit takové exotické věci.
Recepty na cupoasu
Chuť ovoce je velmi neobvyklá: někdo v ní hádá čokoládu a ananas, jiný slyší hrušku a banán.
Recepty s cupuasu:
- Smoothie s cupuasu a broskví … Dužinu cupuasu lze ve skutečnosti kombinovat s jakýmkoli ovocem a vytvořit tak čerstvý vitamínový nápoj. Chutě se nejlépe hodí banány, ananasy, kokosové mléko a další ovoce, které roste v tropech. Na přípravu smoothie z cupuasu a broskve je vezměte v poměru 1: 1, například půl šálku nasekané broskve a stejné množství dužiny cupuasu. Nakrájejte najemno v mixéru, podávejte, lehce posypte kokosem.
- Koktejl z mandlového mléka … Na přípravu lahodného ovocného nápoje si vezměte půl sklenice dužiny cupuasu, 1 banán, 150 ml mandlového mléka. Ovoce nakrájejte na malé kousky a dejte je do mixéru spolu s tekutinou. Promíchejte, přidejte špetku vanilky - a koktejl je hotový.
- Cheesecake s cupuasu … Smetanová dužina amazonského ovoce je zvláště vhodná pro mléčné sladkosti a dezerty, pudinky, pěny a dorty. Připravte si 1 sklenici cukru, 1 plechovku kondenzovaného mléka, 200 ml vody, 4 vejce, 1 lžíci kukuřičného škrobu, 1 sklenici cupuasu. Troubu předehřejte na 175 ° C, v samostatné nádobě zkaramelizujte cukr a nalijte do pekáče. Všechny ostatní produkty vyšlehejte v mixéru dohladka a přelijte karamelovým sirupem. Umístěte formu do velké nádoby a nalijte do ní trochu tekutiny, čímž vytvoříte vodní lázeň. Umístěte strukturu opatrně do předehřáté trouby a vařte 45 minut, dokud nebude vrch zlatavý a párátko přilepené uprostřed nevyjde suché. Současně je zapotřebí vodní lázeň k neustálému zahřívání karamelu na dně. Když je cheesecake hotový, obraťte ho karamelovou stranou nahoru.
- Mléčný nápoj s citronovou trávou a cupuacu … Ledový koktejl vás osvěží v horkém dni a dodá vám sílu k novým úspěchům. Mnoho tradičních brazilských receptů cupoasu zahrnuje různé mléčné výrobky. Na dvě porce potřebujeme: 2 lžíce najemno nasekaných listů citronové trávy, 2 šálky odtučněného mléka, 2 lžíce cukru nebo medu, 1 šálek dužiny cupuasu, podle potřeby led. Vložte přísady do mixéru a mixujte 1 minutu. Poté přecedíme přes jemné síto. Přidejte led nebo chlad v mrazáku.
- Čokoládová ganache z cupuasu … Chuť a textura navrhovaných přísad se skvěle doplňují, což vám umožní rychle vytvořit náplň do cukroví, polevy na dort nebo jen lahodný krém na pečivo. Vezměte: 500 ml tekuté smetany, 500 g hořké čokolády, velké ovoce cupuacu nakrájené na kousky. Smetanu a porci ovoce dejte do kastrůlku a zahřívejte ve vodní lázni, dokud nevaří. Přidejte čokoládu a míchejte, aby se rovnoměrně rozpustila. Ganache je pak připravena ke konzumaci v omáčkách, pečivu nebo jiných sladkých pokrmech.
- Čokoládový dort s cupuasu … Tento koláč může chutnat jako lanýžové aroma; recept se pokouší znovu vytvořit tento konkrétní produkt pomocí cupuas. Na 10 porcí budete potřebovat přibližně: 5 vajec, 300 g cukru, 350 g čokolády, 200 g másla, 150 g mouky. Na náplň: 150 g cupuasu (alternativně použijte mango nebo ananas), 150 g citronového cukru. Na pěnu: 4 žloutky a 5 bílků, 100 g citronového cukru, 250 g čokolády, 200 g másla. Pomocí mixéru šlehejte 8 vajec a 100 g cukru po dobu 8 minut, dokud světlá pěna. Sirup připravíte smícháním 100 ml vody a 190 g cukru a zahříváním asi 4 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Sundáme z ohně, přidáme nasekanou čokoládu a máslo. Nechte působit 1 minutu. Metličkou postupně přidávejte mouku k sirupu, míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Dejte do lednice, odložte na 30 minut. Předehřejte troubu na 110 ° C. Pánev vymažte olejem a vyložte pergamenovým papírem. Směs jemně nalijte a pečte asi 50 minut. Dort necháme 4 hodiny vychladnout, poté ho nakrájíme na kostky. Poté smíchejte cupuasu a cukr, vařte 15 minut za stálého míchání vařečkou, dokud směs nezíská zlatohnědou barvu. Nyní připravujeme čokoládovou pěnu: v kastrůlku se silným dnem smícháme žloutky a cukr, vaříme na mírném ohni za stálého šlehání metlou, dokud se nevytvoří pěna. Zjemníme máslo a čokoládu, přidáme k nim směs vaječného cukru. Bílky šlehejte mixérem, dokud nevzniknou tuhé špičky. Přidáme je do rozpuštěné čokolády s bílkovinami, před podáváním dobře vychladíme. Podávejte s čokoládovou pěnou a pyré z cupuasu na sušenky.
Zajímavá fakta o cupuasu
Plod stejnojmenné rostliny je dostatečně velký, připomíná spíše meloun. Jeho semena jsou jako papája a kůže je jako ochranná vrstva kokosu. Dužina cupuacu je sladká a používá se k přípravě různých druhů energetických nápojů.
Vzhledem k tomu, že ovoce roste pouze v deštných pralesích Brazílie, Peru a dalších zemí Jižní Ameriky, je obtížné jej skladovat a přepravovat draho, proto se jen zřídka objevuje na regálech mimo tyto země.
Cupuacu je velmi bohatý na antioxidanty, vitamíny, živiny, tuky a sacharidy, a proto je mezi místní populací Jižní Ameriky považován za kompletní snídani. Podle tradičních přesvědčení má ovocná dužina pozitivní vliv na plodnost a erektilní dysfunkci.
Mezi příznivci zdravého stravování jsou rozšířené recepty, které zahrnují současné použití bobulí cupuacu a acai. Předpokládá se, že tato kombinace výrazně zvyšuje prospěšné vlastnosti obou produktů a nasycuje tělo maximální energií.
Cupuacu má přirozený potenciál zmírňovat bolest, ale pro úlevu od bolesti je mnohem efektivnější žvýkat semena tohoto ovoce.
Cupuacu olej je triglycerid složený z nasycených a nenasycených mastných kyselin s nízkou teplotou tání (přibližně 30 ° C) a pevnou strukturou. Takové vlastnosti umožňují jeho použití pro výrobu cukrářských náplní i kosmetiky.
Podívejte se na video o cupuasu:
Jedinečnost ovoce cupuasu lze jen stěží podceňovat. Obsahuje skutečnou spíž užitečných látek, které lze upřímně nazvat léčením. Složení cupuasu obsahuje kompletní komplex vitamínů a minerálů, které chrání pokožku a vlasy, kardiovaskulární, trávicí a nervový systém, posilují imunitní systém, zrychlují metabolismus a přirozené hubnutí. Neobvyklá chuť ovoce nenechá nikoho lhostejným a dezerty s jejich použitím budou na dlouhou dobu zařazeny do oblíbené sekce. Jedinou vážnou nevýhodou ovoce je to, že je těžké ho najít mimo Jižní Ameriku. „Dovážený produkt“však postupně přechází oceán ve formě hotových olejů nebo sušených sochorů.