Červený med z Himálaje. Rozdíl od jiných odrůd včelařských produktů. Užitečné a škodlivé vlastnosti, recepty. Zajímavosti o červeném medu.
Červený med je vzácný včelařský produkt sklizený himálajskými velkými včelami zvláštního druhu Apis Laboriosa. Nektar je viskózní, průhledný, s červenohnědým odstínem, chuť je bohatá, sladká, bez hořkosti. Po použití se obvyklé pocení téměř nevyskytuje. Vůně je sladká, voňavá, výrazná. Krystalizace ve srovnání s jinými odrůdami je dlouhodobá, během 9–10 měsíců.
Složení a obsah kalorií v červeném medu
Nutriční hodnota tohoto druhu nektaru je stejná jako u tmavě zbarvených odrůd, a to navzdory skutečnosti, že květiny rostoucí v oblasti včelína jsou další medonosné rostliny.
Přesné složení nebylo studováno. Při zavádění do stravy je třeba vzít v úvahu průměrné hodnoty.
Kalorický obsah červeného medu na 100 g produktu je 316-334 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 0,7-0,9 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 81, 5-84 g.
Glykemický index produktu je 84-90 jednotek.
Složení červeného medu dominuje:
- Kyselina pantothenová - snižuje psycho -emocionální stres, předchází kardiovaskulárním chorobám a zlepšuje vstřebávání mastných kyselin.
- Vitamin PP - podílí se na metabolismu bílkovin a lipidů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, brání rozvoji infarktu.
- Draslík - bez něj začínají infarkty, kůže se zhoršuje, vypadávají vlasy, rychle se mění změny související s věkem.
- Chlor - s jeho nedostatkem je narušena regenerace epitelu, vyvíjí se dehydratace.
- Fosfor - známkou nedostatečnosti je neustálá slabost, přepracovanost, nesouvisející s fyzickou aktivitou, rozvoj osteoporózy.
- Železo - s nedostatkem této látky se objevuje anémie s nedostatkem železa, tachykardie, klesá imunita a zhoršuje se paměť.
- Fluorid - s nedostatkem stopových prvků se objevuje krátkozrakost, zubní sklovina je zničena.
Ale výhody a poškození červeného medu jsou dány nejen standardní sadou živin obsažených v tomto produktu, ale závisí také na obsahu alkaloidu andromedotoxinu, který ovlivňuje nervový systém, nejprve silně stimuluje a poté inhibuje vedení impulzů a třísloviny, které zvyšují jeho účinek v důsledku zpomalení střevního metabolismu. V těle se hromadí toxiny, což dále negativně ovlivňuje celkový stav. Nejvíce ze všech andromedotoxin obsahuje čerstvý červený med, a na podzim alkaloidu v kompozici je mnohem méně.
Vzhledem k tomu, že hlavní medonosnou rostlinou pro tento druh medu jsou rododendrony, což jsou jedovaté rostliny, má kolekce speciální vlastnosti - obsahuje omamné látky. Pro zvláštnost opojení při zneužívání se produktu říká „šílený“nebo „bláznivý“.
Výhody himálajského červeného medu
Účinek včelařského produktu, získaného největšími včelami na světě, si všimli tradiční léčitelé. Používá se k léčbě mnoha nemocí.
Výhody červeného medu:
- V malém množství je antidepresivem, uvolňuje, urychluje usínání. Potlačuje pocity úzkosti a úzkosti, stimuluje produkci hormonu štěstí - serotoninu. Aplikace kurzu pomůže zotavit se ze stresu a obnovit účinnost.
- Zvyšuje imunitu, předchází infekci virovými chorobami v období epidemií, snižuje frekvenci recidiv chronických zánětlivých procesů v těle. Usnadňuje intoxikaci ARVI a chřipkou, zastavuje sekundární infekci.
- Má anestetický účinek, eliminuje bolestivé příznaky při exacerbaci onemocnění trávicích orgánů - zánět žaludku, vředy. Normalizuje rovnováhu mezi prospěšnou a podmíněně patogenní střevní mikroflórou, inhibuje patogeny.
- Zmírňuje záchvaty bolesti hlavy.
- Má antiparazitický a antihelmintický účinek.
- Zastavuje vývoj dysbiózy.
- Pomáhá vyrovnat se s chronickým průjmem bez ohledu na etiologii.
- Snižuje krevní tlak, eliminuje vazospasmus.
- Má antioxidační účinek, izoluje volné radikály cirkulující v cévách střeva.
- Normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Zlepšuje průtok krve při zánětlivých onemocněních dýchacího systému, pomáhá zotavit se z komplikací způsobených bakteriální infekcí.
Abyste se zbavili nočních záchvatů kašle, stačí rozpustit třetinu lžíce červeného medu ve sklenici mléka nebo vody. Účinek takového léku je podobný přípravku Thermopsis.
Nektar této odrůdy je užitečný pro muže. Přímé použití před romantickým rande vám pomůže relaxovat, uvolnit se, zvýšit účinnost a zlepšit produkci spermií.
Externí aplikace pomáhá předcházet rozvoji infekčních a zánětlivých procesů, stimuluje regeneraci epitelu. Když je zaveden jako přísada do kosmetických masek, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasů, má omlazující účinek a odstraňuje celulitidu.
Kontraindikace a poškození červeného medu
Použití produktu tohoto typu, bez ohledu na typ, způsobuje více či méně výrazný pocit brnění v jazyku a krku. Proto v případě zánětlivých procesů ústní sliznice a mandlí - stomatitida, bolest v krku, faryngitida - je vhodné jej odmítnout použít.
Poškození červeného medu se neomezuje pouze na zhoršení zánětlivého procesu. Účinek alkaloidů, které jsou ve směsi, je zvýšen. Rychle se vstřebávají do krevního oběhu, aniž by se dostaly do žaludku, což může vyvolat intoxikaci.
Doporučuje se vzdát se červeného himálajského medu:
- s polyvalentní alergií se zvyšuje pravděpodobnost uvolnění histaminu;
- s chronickými dermatologickými onemocněními neinfekční povahy - psoriáza, neurodermatitida, ekzém;
- v případě porušení kardiovaskulárního systému, pokud je jedním z příznaků pokles krevního tlaku;
- se žaludečním vředem nebo erozivním poškozením jícnu se absorpce zvyšuje.
Nový produkt nemůžete představit dětem mladším 14 let, těhotným ženám a ženám s laktací.
Poznámka! Doporučená dávka červeného medu pro dospělé je 1 polévková lžíce. l. denně.
Předávkování je nebezpečné. Při přejídání tlak nejprve klesá a poté prudce stoupá, srdeční frekvence se zvyšuje. Nadměrné vzrušení se objevuje na pozadí obecné slabosti, halucinací. Smrt je možná v důsledku plicní parézy nebo zástavy srdce. Pravidelné užívání je návykové.
Recepty z červeného medu
Velmi zřídka se tento produkt přidává do pečiva, dezertů nebo se k němu večer pije čaj - je příliš drahý. Pokud to ale finanční prostředky dovolí, nektar se zavádí v malém množství do salátů nebo zahání chuť masových nebo rybích pokrmů, které se podávají s drahými víny.
Recept na červený med:
- Plody moře … Čistí velké královské krevety a odstraňují nejen jícen, ale také skořápku a nohy. Pokud je jídlo zmrazené, budete muset provést řez podél zad, abyste odstranili střeva. Beat citrónovou šťávu s mixérem - 2 ovoce, půl sklenice olivového oleje, 1 polévková lžíce. l. sojová omáčka a 1 polévková lžíce l. Miláček. Dochutíme práškem z červené papriky. Marinováno 800-900 g krevet po dobu 1,5 hodiny. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, obalíme v ní krevety. Troubu předehřejte na 180 ° C, mořské plody pečte z jedné strany 10 minut, z druhé 5 minut. Hotové rohlíky rozložte na misku a do každé naneste 1 kapku červeného medu.
- Červená ryba s medem … Marináda je smíchaná: šťáva z poloviny sladkého pomeranče, 2 polévkové lžíce. l. rýžové víno a sezamový olej, 3 lžíce. l. sojová omáčka, 1 polévková lžíce l. med, čtvrt lžičky chilli vloček a směs „pěti koření“. Podle chuti solené mořskou solí. 700 g červených rybích filetů, které si vyberete, nakrájíte na vlákna, dáte marinovat a necháte přes noc v lednici v těsně uzavřené nádobě. Dvojitý kotel vyložíme listy čínského zelí a rozložíme nakládané filety. Doba vaření - 10 minut.
- Rajský salát … Mandle jsou oloupané. Potřebujete získat 30 g jader, k tomu se smaží na suché pánvi a rozdrtí na drobky. V domácím neslazeném jogurtu, 200 ml, vmíchejte 1 lžičku. med a trochu různého koření - skořice, strouhaný zázvor, koriandr. Poté, co z něj odstraníte kůru, nakrájejte na stejné kostky mango, banán, pomeranč, limetku. Salát rozložte na talíř ve vrstvách, všechny plody zvlášť, rozdělte je listy salátu „Lolo-Rosso“. Zalijeme zálivkou, posypeme drcenými ořechy a kůrou navrch. Nechte 3-4 hodiny odstát, aby se ovoce namočilo. Podáváme s bílým vínem.
Zajímavosti o červeném himálajském medu
Himálajské včely staví hnízda na strmých útesech. Sami se starají o životní podmínky a staví je ve výšce minimálně 3 tisíce metrů nad mořem. Ve stejných horách rostou rododendrony několika typů - žluté, zlaté sametové a pontské, fialové. Doprovodnými medonosnými rostlinami jsou bassia venichnaya, zupatorium odoratum a černá hořčice.
Med sbírá dědiční sběratelé. Trvá dlouho, než se připravíte na túru do hor. Tým 10–12 lidí speciálně trénuje a leze na vinici a lanech k vysokým stromům. Bezprostředně před opuštěním vesnice se koná náboženský obřad, ovce, ovoce a obiloviny jsou obětovány bohům. Kdysi vzestup nezačal bez lidské oběti.
Tradiční rituály včelařů v himálajských horách:
- Je lepší začít túru v úterý, ne ve středu. Zbytek dnů je povolen, ale není žádoucí.
- V určitých dnech lunárního cyklu - 8, 11, 23, 26 a 30 nemůžete navštívit kolonii včel.
- V žádném případě byste s sebou neměli brát ženy. Již 7 dní před honem „na med“odešli muži do speciálních stanů, kde se modlili a připravovali se na „šílený nektar“.
- Muži, kteří měli během kampaně těhotné manželky nebo dny menstruace blízkých žen, byli ze sbírky vyřazeni.
Tábor byl zřízen pod skálou, poté byla zapálena pochodeň nebo byl poblíž hnízda zapálen oheň, aby včely vykouřily. Bortnik, oblečený v kopřivové košili, vylezl na bambusový žebřík na skálu, „vyzbrojen“pouze bambusovou tyčí a ostrým nožem. Neexistuje žádná vnější ochrana proti rozzlobeným včelám nebo ochraně před pádem. Voština se nastříhá, vloží do košíku a med se doma odčerpá. Je velmi důležité stříhat plásty, aby včely neopustily své stanoviště.
Za sběr odpovídá 12 vesnic; ročně se nasbírá pouze 3053 kg cenného produktu. V současné době je popsáno pouze 26 stanovišť vzácných včel Apis dorsata laboriosa.
Místní nabízejí nejen sběr k prodeji. Sami je používají k léčebným účelům. Skuteční muži z kmene jedí každý den na prázdný žaludek 10 g, aby zlepšili reprodukční zdraví.
Kosmetika z červeného medu je ideální pro blondýnky s bílou pletí:
- Pro obličej. Je nutné aplikovat bez jakýchkoli přísad, nechat 20-30 minut. Aplikace během 2–3 týdnů zastaví změny související s věkem, vyhladí jemné vrásky, obnoví sametovou a zdravou barvu.
- Na vlasy. Ujistěte se, že vetřete v květnu, začínáte být cukrovaný med, do zóny růstu vlasů. Zrychluje průtok krve, eliminuje periferní vaskulární křeče, stimuluje metabolické procesy v oblasti folikulů. Kadeře se stávají měkkými a lesklými.
Nyní se můžete sami zúčastnit túry na medu. Stačí najít cestovní kancelář, která takové výlety organizuje.
Pokud byl červený med nabízen v obchodě, můžeme okamžitě usoudit, že se nejedná o originální produkt. Obvykle se jedná o nektar himálajských včel, které byly přesunuty blíže k vesnici. Tento produkt si zachovává charakteristickou načervenalou barvu a je zcela bezpečný pro použití.
Podívejte se na video o červeném medu:
Podle vzhledu a chuti nelze určit, odkud byl nektar získán. Měli byste se ale zaměřit na cenu - obvykle je 4-6krát vyšší než u obyčejného divokého medu. Výběr je možné zakoupit v Nepálu, Číně nebo Koreji, ale nejlepší je navštívit Himaláje a nakupovat přímo od sběračů.
