Měkké, šťavnaté a jemné telecí játrové kotlety. Jejich příprava je snadná a rychlá, ale vždy vyniknou, a to i druhý den. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Játra jsou nejen chutným produktem, ale také velmi užitečným. Je zdrojem železa, proto se doporučuje zejména těhotným ženám. Připravuje se z něj obrovské množství lahodných pokrmů. Jedním z nich jsou jaterní kotlety. Jedná se o chutné a uspokojivé jídlo, které má mnoho lidí rádo, ale je neoprávněně zapomenuto. Ale jsou něžné, měkké a šťavnaté. Tyto kotlety se stanou vítaným hostem na vašem stole.
Pro tento recept je vhodné použít telecí nebo hovězí játra, protože je cennější a užitečnější. Lze ale použít i jiné odrůdy jater. Například lahodné kotlety budou kuřecí nebo krůtí droby. Vepřová játra jsou také dobrá.
Navrhovaný recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každá nováček v domácnosti. Navíc je pokrm téměř nemožné zkazit! Toto jídlo můžete podávat s jakoukoli přílohou, zvláště s lahodnými řízky s jemnou bramborovou kaší. Hodí se k pohance nebo špagetám. Takovou dobrotu můžete dát dokonce i na sváteční stůl. Pokud posypete křupavé růžovo -játrové kotlety čerstvou zelenou cibulkou nebo restovanou cibulkou, bude pokrm vypadat velmi působivě. Smažení cibule obecně nahradí jakoukoli omáčku.
Podívejte se také, jak na pánve kotlety.
- Kalorický obsah na 100 g - 192 kcal.
- Porce - 10
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Telecí játra - 500 g
- Sůl - 2/3 lžičky
- Rostlinný olej - na smažení
- Mouka - 2-3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření telecí játrové kotlety, recept s fotografií:
1. Telecí játra vybírejte čerstvá, lehká a mladá zvířata. Opláchněte ji pod studenou vodou, vyjměte a nakrájejte na tenké plátky, asi centimetr. Aby bylo krájení snazší, nejprve ho asi na půl hodiny trochu zmrazte v mrazáku.
2. Zakryjte játra igelitovým sáčkem, abyste ochránili kuchyň před krvavým postříkáním.
3. Vnitřnosti dobře utlučte kuchyňským kladivem na obou stranách, ale ne do děr. Dochutíme solí a pepřem.
4. Na talíř nebo desku dejte mouku a na ni položte játra.
5. Každý talíř z obou stran hojně ponořte do mouky. Poté, pokud je to žádoucí, ponořte každou kotletu do vaječného těsta.
6. Kotlety vložte do dobře rozehřáté pánve s trochou rostlinného oleje.
7. Grilujte je na středním ohni. Když je jedna strana opečená, překlopte kotlety na druhou stranu. Upravte teplotu. Pokud je oheň silný, kotlety začnou hořet, zatímco vnitřek nebude mít čas vařit. Uvařené kotlety z telecí jater vyjměte z pánve a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kotlety z telecí jater.
