Každá žena v domácnosti ví, že játrové kotlety jsou nejen chutné, ale také zdravé. Ne každý však má správný recept na jejich přípravu. Navrhuji proto osvědčený recept na báječné řízky z jater a ovesných vloček.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jakékoli odrůdy jater (kuřecí, vepřové, hovězí) se navzájem liší. A to nejen chutí, ale i obsahem vitamínů. Ale každý z nich je svým způsobem velmi užitečný pro lidské tělo. Například pokrm připravený z čerstvých vysoce kvalitních jater v souladu se všemi jemnostmi bude schopen poskytnout denní dávku nezbytných vlastností, jako je vitamín A, skupina B, vápník, železo, fosfor, měď, zinek a mnoho dalších. aminokyseliny. Proto pro přípravu tohoto receptu můžete použít naprosto jakékoli odrůdy drobů, které dáváte přednost chuti.
Ale bez ohledu na to, která játra si vyberete, existují určité jemnosti vaření jídla z jakékoli odrůdy. Mleté maso může být například tekuté i husté, to už je věc chuti. Pro nádheru produktu jsou přidány další přísady: ovesné vločky, krupice, strouhané brambory, namočený chléb. Ačkoli pokud chcete tenčí mleté maso a tenké kotlety, můžete přidat i další produkty, pouze v menším množství. A ještě jeden trik. Pokud chcete jemnější kotlety s měkkou kůrkou, duste je. Po usmažení nalijte do pánve hodně vody, zavřete víko a duste 3–5 minut. Voda se vypaří, přemění se na páru a maso bude neobvykle křehké.
- Kalorický obsah na 100 g - 142 kcal.
- Porce - asi 20
- Doba vaření - 10 minut pro hnětení mletého masa, 30 minut pro vyluhování mletého masa, 20 minut pro smažení řízků
Složení:
- Játra (jakýkoli druh) - 700 g
- Ovesné vločky - 100 g
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření řízků z jater a ovesných vloček
1. Játra omyjte pod tekoucí vodou a osušte. Odřízněte film a žlučovody. Nakrájejte na střední plátky. Pokud žlučovody neodstraníte, může v nich zůstat žluč, což misce dodá hořkost. Aby byly kotlety křehčí, můžete si játra namočit na 20 minut do mléka. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli a česnek.
2. V mlýnku na maso zatočte játra s cibulí a česnekem.
3. Přidejte ovesné vločky, sůl a rozšlehejte vejce. Ovesné vločky mohou být rozemlety na moučný stav, pak nebudou v misce vůbec cítit. Můžete také dát jen ovesné vločky nebo otruby.
4. Vypracujte těsto a nechte ho chvíli odstát, asi 20 minut, aby ovesné vločky nabobtnaly. Pokud používáte Extra vločky, tj. ne okamžitě, pak namočte mleté maso asi na hodinu.
5. Poté pánev rozehřejte na oleji. Olej by měl být dobře horký. Nastavte teplotu na střední stupeň a na dno pánve dejte polévkovou lžící mleté maso a vytvarujte jej do oválného tvaru.
6. Smažte kotlety na jedné straně asi 5-7 minut do zlatova. Poté otočte a vařte stejně dlouho.
7. Hotové játrové placky podávejte s libovolnou přílohou podle chuti. Skvěle se k nim hodí například mladé brambory, špagety nebo drobivá rýže.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit játrové řízky.
[media =
