Technologie vaření guláše se zelím, bramborami a masem. Tipy a triky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Chcete rychle nakrmit rodinu lahodným a vydatným obědem? Navrhuji skvělou možnost pro rychlý recept - dušené maso se zelím, bramborami a masem. Vegetariáni a lidé na lačno ji mohou přimět k tomu, aby se opírala pouze o zeleninu. Klasická je ale masová verze guláše. Jako masnou složku můžete použít různá masa: vepřové, hovězí, králičí, drůbeží, telecí a dokonce i droby.
Jen málo lidí ví, že navzdory skutečnosti, že se guláš nachází v různých kuchyních světa, je Francie považována za svou vlast. Původní guláš proto obsahuje dušenou zeleninu se smaženým masem. Současně bez ohledu na to, jaká zelenina a maso bude použito, je důležité, aby se nerozvařily a nezměnily na konzistenci pyré. Chcete -li to provést, musíte dodržovat některá pravidla a pak bude guláš vždy chutný a atraktivní.
- Nejchutnější guláš z mladé zeleniny, ale jakýkoli, hlavní věc není zkažená, bude dělat.
- Zelí je vhodné jak čerstvé, tak kysané zelí. Pokud je velmi kyselý, nejprve jej opláchněte.
- Zeleninu nesekejte velmi jemně, jinak změkne a pokrm se promění v „kaši“.
- Maso předsmažte do zlatova.
- Zeleninu zavádějte čerstvou nebo předsmaženou. Smažení na oleji ale zvyšuje obsah kalorií v misce.
- Chuť a vůně pokrmu bude lépe odhalena, pokud je duseno na mírném ohni v silnostěnné misce.
- Obsah kalorií na 100 g - 57 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Maso - 600-700 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 3-4 ks.
- Brambory - 4-5 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Bílé zelí - 400 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření guláše se zelím, bramborami a masem, recept s fotografií:
1. Odřízněte požadované množství z hlavy bílého zelí. Odstraňte vrchní květenství jako jsou obvykle špinaví. Omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte jemně ostrým nožem a vložte do rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Zelí osmahněte na středním ohni dozlatova.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na středně velké kostky. Na jiné pánvi rozehřejte olej a osmažte ho. Přiveďte ji do růžové barvy, občas promíchejte.
3. Maso omyjte, odřízněte tuk a film. Vysušte papírovým ručníkem. Na pánvi na dobře rozpáleném rostlinném oleji orestujte plátky do zlatova.
4. Ve velké pánvi nebo kotli se silnými boky a dnem spojte smažené zelí a brambory.
5. Přidejte grilované maso a přidejte veškeré koření a bylinky. Sůl.
6. Promíchejte, zalijte trochou vody a duste pod uzavřeným víkem půl hodiny. Ale čím déle se jídlo dusí, tím chutnější bude.
7. Hotový guláš podávejte teplý po uvaření. Můžete jej použít samostatně, protože nevyžaduje další přílohu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit zeleninový guláš s masem, bramborami a zelím v pomalém hrnci.
