Podrobný recept s fotkou výroby bramboráků se strouhankou doma. Tajemství a možnosti vaření. Video recept.
Rudé, zlaté a jemné - bramboráky se strouhankou. Jedná se o poměrně vydatné a výživné jídlo. Palačinky jsou velmi chutné, vzdušné a s tenkou křupavou kůrkou. Jedná se o velmi jednoduché jídlo, bez ozdůbek, ale ve své jednoduchosti je nesrovnatelné! Bramborové placky jsou skvělou snídaní, večeří, svačinou nebo svačinou po celý den. Jsou vynikající k zakysané smetaně, houbám nebo jiné oblíbené omáčce. Lahodné bramboráky druhý den. V takovém případě je stačí pouze ohřát v mikrovlnné troubě a budou čerstvé.
Nicméně, jak se říká, kolik lidí, tolik chutí, takže existuje mnoho možností pro výrobu bramboráků. Strouhanku lze například nahradit moukou nebo krupicí. Ale s krupicí by bramborová směs měla trochu stát, asi 15 minut, aby obilovina nabobtnala. Pokud máte rádi čerstvé bylinky, můžete do řízků přidat trochu nakrájené zelené cibule, petrželky, kopru, koriandru atd. Volitelně můžete doprostřed palačinek dát náplň, například slaninu, sýr, sušené švestky, smažené houby s cibulí, smažené mleté maso … V různých variacích bude mít pokrm novou neobvyklou chuť.
Podívejte se také, jak se dělají bramborové a zelné palačinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 10-12 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Brambory - 4-5 ks. střední velikost
- Mletá strouhanka - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička žádný snímek nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mouka - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava bramboráků se strouhankou, recept s fotografií:
1. Brambory oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Brambory nakrájejte na středně velké kousky, vložte do hrnce a zalijte pitnou vodou. Dochutíme solí a vaříme. Po varu stáhněte plamen na minimální stupeň a zakryté brambory uvařte doměkka. Pokud je to žádoucí, během vaření můžete do pánve dát bobkový list a hrášek z nového koření, které po vaření vyjměte z pánve.
3. Když jsou brambory hotové, slijte všechnu vodu.
4. Spojte brambory s mletou strouhankou, moukou a syrovým vejcem. Ochuťte jídlo mletým černým pepřem. Vše promíchejte rozdrcením, dokud nebude konzistence homogenního pyré.
5. Ruce zaprášíme moukou, aby se těsto nelepilo. Těsto rozdělte na 10–12 stejných porcí a vytvarujte do kulatých nebo oválných palačinek.
6. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Na dno pánve položte palačinky. Zapněte střední teplotu a restujte je asi 5 minut dozlatova. Poté palačinky otočte a vařte stejnou dobu do zlatova.
7. Hotové smažené bramboráky se strouhankou položte na papírový ubrousek, aby do sebe vsákl veškerý přebytečný tuk. Navrch položte další list ubrousku a potřete jím zbývající mastný olej. Hotové jídlo podávejte s vaší oblíbenou omáčkou nebo čerstvě uvařeným čajem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit bramborové řízky ve strouhance.
