Voňavé, chutné a uspokojivé teplé občerstvení. Recept s fotkou bramboráků ve vesnickém stylu. Odhalíme všechna tajemství a jemnosti vaření.
Obsah s fotografií:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření bramboráků
- Video recepty
Bramboráky jsou jedním z národních jídel Běloruska. Neméně běžné je to v ukrajinské, ruské, polské a židovské kuchyni. Je pravda, že každá země má své vlastní jméno. Na Ukrajině jsou to bramboráky, v Rusku - bramboráky, v Izraeli - latkes.
Vaření bramboráků je jednoduché: nastrouhané, rozmixované, smažené a máte hotovo. Podáváme jako zcela nezávislé jídlo nebo jako teplé občerstvení a samozřejmě se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou. A je lepší je použít hned, horké, protože ohřívané palačinky nejsou stejné.
Připravují se z nakrájených brambor s přídavkem vajec, cibule, mouky a koření. Sada ingrediencí pro recept na bramboráky je docela standardní, ale každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství vaření. Bramboráky mohou být s různými přísadami: se sýrem, s masem, s bylinkami. Mrkev nasekám spolu se zbytkem zeleniny a podávám se smaženou slaninou a cibulí, odtud název "rolník".
Pro přípravu bramboráků je nejlepší použít hlízy žlutých brambor, obsahují hodně škrobu, což znamená, že se přebytečná tekutina vytvoří několikrát méně a jejich chuť je obzvláště příjemná.
Během procesu krájení začnou brambory rychle tmavnout, aby se tak nestalo, je třeba nejprve nastrouhat cibuli a poté do ní přidat brambory; nebo rozemelte všechno současně. Poté spojte se všemi ostatními přísadami, okořeňte podle chuti a smažte z obou stran do měkka. Zvlášť uvařte slaninu a cibuli a nalijte na připravené palačinky. Výsledkem je něžné, rudé a chutné jídlo, které může být vydatným obědem nebo večeří.
- Kalorický obsah na 100 g - 222 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Brambory - 1 kg
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Mouka - 3 lžíce
- Rostlinný olej - 50 ml (na smažení)
- Slanina - 200 g
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem vaření bramboráků
1. Oloupejte mrkev, brambory, jednu cibuli. Omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na velké kousky, vložte do mísy mixéru a rozetřete na pastovitou konzistenci. K tomu můžete také použít jemné struhadlo, ale proces tření bude mnohem delší a obtížnější.
2. Pokud se z nakrájené zeleniny vytvoří trochu přebytečné šťávy, musí se scedit. Přesuňte bramborovou směs do praktické mísy a přidejte mouku, vejce, sůl a černý pepř. Všechny přísady dobře promíchejte. Vůbec není nutné přidávat mouku, ale abych měl jistotu, že se palačinky při převrácení na pánvi nerozpadnou, vždy přidám pár lžic. Měli byste vědět, že když to přeženete s moukou, pak palačinky ztvrdnou a ucpou se.
3. Před vařením bramboráků položte na sporák pánev, rozehřejte v ní rostlinný olej a lžící bramborové těsto lžící dávejte do tortilly. Snižte teplo na médium, aby se nespálily. Smažte z obou stran do zlatova. Chcete -li nahoře ostřejší kůrku, vařte v otevřené pánvi. Pokud chcete, aby byly bramboráky měkké a jemné, přikryjte pokličkou.
4. Čerstvou slaninu nakrájejte na malé nudličky a vložte do předehřáté pánve. Můžete použít i obyčejnou slaninu, ale mnozí jí dávají přednost vrstvám masa, protože je takto chutnější a zajímavější. Zde nemusíte přidávat olej, protože samotná slanina je velmi tučná. Při smažení se uvolní spousta tuku, nebudeme jej potřebovat, bude potřeba ho scedit. Když jsou škvarky téměř úplně rozpuštěné, přidejte podle postupného receptu na bramboráky cibuli, předem ji najemno nasekejte a smažte do zlatova. Dochutíme solí a mletým pepřem.
5. Smaženou slaninu a cibuli nalijte na misku s bramboráky a můžete podávat. Toto předkrm můžete doplnit zakysanou smetanou nebo majonézovo-česnekovou omáčkou. Dobrou chuť!
Pokud chcete nakrmit rodinu a hosty lahodným a uspokojivým pokrmem, vařit bramboráky ve vesnickém stylu, nebudete litovat.
Video recepty na bramboráky
1. Jak vařit bramboráky:
2. Recept na bramboráky krok za krokem:
