Jak uvařit chutné a uspokojivé bramboráky bez mouky s vejci? Podrobný recept s fotografií vaření doma. Video recept.
Oblíbené je jednoduché, rozpočtové a velmi chutné jídlo - bramboráky. Jedná se o jedno z nejchutnějších a nejslavnějších jídel slovanské kuchyně z této zeleniny. Tento recept se navíc pevně etabloval v různých národních kuchyních. Například v běloruské kuchyni se tomuto pokrmu říká palačinky, ve Švýcarsku - rosti, v České republice - brambraki, ale obecně v zahraničí se jim říká latkes. Bramboráky se přitom ve všech zemích připravují jinak. Existují recepty s moukou i bez mouky, s přidáním nakrájené cibule a česneku, s náplní i bez ní, s bylinkami, kořením a kořením. Někdy se do těsta nalije krupice nebo ovesné vločky. Důležitou roli hraje také způsob mletí produktů, čím jemnější jsou brambory nastrouhané, tím je těsto homogennější a palačinky jemnější. Strouhané brambory na hrubém struhadle, když jsou smažené, vypadají zvenku křupavé, ale uvnitř měkké.
V tomto materiálu se naučíme krok za krokem recept s fotografií, jak vařit bramboráky ze strouhaných brambor na jemném struhadle bez přidání mouky, ale s vejci. Takové zlaté a rudé bramborové placky nenechají nikoho lhostejným. Palačinky podávejte horké, se zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou nebo různými nakládanými okurkami. Do misky se často přidává pečené mléko, škvarky, smažená cibule a další polevy.
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Brambory - 500 g
- Vejce - 2 ks.
- Cibule - 250 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Sůl - 1 lžička
Krok za krokem vaření bramboráků bez mouky s vejci, recept s fotografií:
1. Oloupejte brambory a cibuli a omyjte studenou vodou.
2. Pomocí kuchyňského robotu nakrájejte brambory a cibuli nadrobno. Pokud takový elektrický spotřebič nemáte, nastrouhejte zeleninu na jemném struhadle s „vytrhanými zuby“.
3. Přeneste zeleninovou hmotu na jemné síto, dejte na misku a nechte 10–15 minut odstát, abyste vypustili veškerou tekutinu.
4. Pokud se uvolněná šťáva nevypustí, budete muset do těsta přidat mouku, aby ji vsáklo. Pak palačinky nebudou tak jemné.
5. Přeneste zeleninovou hmotu na síto a přidejte vejce.
6. Těsto ochutíme solí a pepřem.
7. Směs dobře promíchejte a ihned začněte smažit palačinky. Pokud zeleninovou hmotu necháte odstát, pak sůl podpoří uvolňování tekutiny, těsto bude tekuté a budete muset přidat mouku.
8. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Těsto vezměte lžící a položte na dno pánve tak, aby placka byla asi 7 mm vysoká.
9. Smažte bramboráky na středním ohni bez mouky s vejci z obou stran do zlatova. Vyjměte je z pánve a položte je na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
