Sleď forshmak je demokratické jídlo, které se vyrábí v mnoha zemích. Má mnoho variací a pestrou škálu přísad. Dnes se naučíme, jak tento oblíbený recept připravit s vejci a mrkví.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Forshmak je pokrm židovské kuchyně. Hlavní složkou je sleď. Další přísady se mohou velmi lišit: chléb, máslo, jablka, vejce, cibule, mrkev, ořechy atd. Obecně se používá to, co je v chladničce. Konzistence hmoty může být zcela homogenní, jako pasta. Buď jsou výrobky nakrájeny na malé kousky, nebo jsou všechny výrobky šlehány mixérem a sledě jsou nakrájeny na plátky. Pak se ukáže něco mezi paštikou a salátem. Mimochodem, není nutné brát sledě nejvyšší kvality. Co se ale nedoporučuje, je používat velmi slané. To bude muset být předem namočeno, odstranit přebytečnou sůl. Pokud si vezmete sledě - samce, pak bude předkrm tlustší. Uvařené mléko nebo kaviár lze také použít pro forshmak. Pokud ale nemáte rádi mléko, tak to vzdejte.
Používají forshmak, dávají hmotu na misku ve formě ryby a zdobí bylinkami. Podává se také na toastu z černého nebo borodinského chleba nebo sušenek ve formě hotových sendvičů. Podávají také svačinu ve vaflových tartaletách nebo košíčcích s chlebem. Navíc navzdory skutečnosti, že „paštika ze sleďů“označuje předkrmy, neznamená to, že se k večeři nepodává s jednoduchými vařenými bramborami nebo bramborovou kaší. Může být podáván nejen pro každodenní večeři, ale také pro sváteční stůl. Takový předkrm, jako je forshmak, miluje zejména mužské pohlaví, se sklenkou silného alkoholu.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - asi 500 g
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Sleď - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Máslo - 50 g
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 lžička
Podrobná příprava sledě forshmak:
1. Sleďa rozdělte na filety. Proveďte mělké řezy podél zad a odlupujte kůži, počínaje od hlavy. Otevřete břicho a vyjměte vnitřnosti. Pokud je mléko nebo kaviár, pak je nechte pro misku. Odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Popadněte ocas a rozlomte rybu jako kus papíru na dvě poloviny. Odstraňte hřeben a uvolněte břišní část z vnitřních malých kostí.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Vložíme do mísy, přidáme cukr, ocet a zalijeme teplou vodou. Nechte marinovat 15 minut. Horká voda navíc cibuli odstraní pikantnost.
3. Uvařené vejce a máslo dejte do kuchyňského robotu s nástavcem na řezací nůž. Předvařte vejce. Zalijeme studenou vodou, dáme na sporák a provaříme. Snižte teplotu a vařte 8 minut po uvaření, dokud nebude strmé.
4. Sleď nakrájejte na plátky a přidejte do kuchyňského robotu.
5. Mrkev předvařte, oloupejte, nakrájejte a také odešlete do kombajnu. Vložte tam nakládanou cibuli. Nejprve jej vymačkejte z přebytečné vlhkosti. Nalijte také sójovou omáčku do kuchyňského robotu.
6. Rozemelte jídlo do hladka. Přendejte do mísy a dejte do lednice vychladit. spotřebič by během šlehání mohl zahřát přísady. Hotovou svačinu podávejte s krutony, bramborami a dalšími potravinami.
Podívejte se také na video recept, jak vařit forshmak.
