Dnes moderní ženy v domácnosti dávají přednost vaření nejneuvěřitelnějších exotických jídel. Některé saláty se však stále pyšní místem na našich stolech. Jedním z nich je salát „Sleď pod kožichem“.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Bez ohledu na to, jak se nové saláty a občerstvení vyrobené z drahých a gurmánských produktů snaží zaujmout první místo na slavnostních stolech, tradiční jídla post-sovětského období jako Olivier, mimóza a sledě pod kožichem se jedí především.
Klasický recept na salát „Sleď pod kožešinou“vždy sestával z rybího filé a vařené zeleniny ochucené majonézou. Nyní je správný recept na salát pro každou hospodyňku jiný. Může obsahovat čerstvá jablka, greeny, vařená vejce, sýr atd. Mám také různé možnosti vaření, zdobení a posloupnosti vrstev salátu, ale dnes napíšu jeho klasický recept.
V sovětských dobách byl s různými druhy ryb Iwashi připraven oblíbený salát. Použiji ale běžné sudové ryby z Pacifiku nebo Atlantiku. Výsledek nebude horší. Možná někteří budou překvapeni, říkají, v tomto receptu není nic zvláštního - klasický recept na obyčejný salát je již dlouho každému znám. Skutečně je. Mírně jsem však upravil některé kroky vaření, které ovlivňují chuť salátu. Jedním slovem, podle klasického receptu udělala sledě pod kožichem ještě chutnější.
- Kalorický obsah na 100 g - 193 kcal.
- Porce - 1 jídlo se salátem
- Doba vaření - 40 minut (další 2 hodiny na vaření zeleniny)
Složení:
- Sleď - 1 ks.
- Řepa - 1 ks. (velká velikost)
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Bílá cibule - 1 ks.
- Majonéza - 200 ml
- Ocet - 3-4 polévkové lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Sůl podle chuti
Vaření salátu „Sleď pod kožichem“
1. V samostatných kastrolech v lehce osolené vodě uvařte brambory, mrkev a červenou řepu. Po uvaření nechte zeleninu úplně vychladnout a poté ji oloupejte.
2. Brambory, řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle na samostatné talíře. Přidejte majonézu a dobře promíchejte. Nechte trochu strouhané řepy na ozdobu salátu.
3. Oloupejte a nakrájejte jednu střední cibuli na půlkroužky.
4. Poté cibuli vložte do hluboké nádoby, přidejte cukr, ocet a vodu.
5. Promíchejte a nechte cibuli marinovat 10–15 minut, poté slijte veškerou vodu. Používáte -li obyčejnou žlutou cibuli, radím vám ji 1 minutu před nakládáním zalít vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti. Poté slijte vodu a cibuli naložte.
6. Pro středně velké sledě, kůži, odstřihněte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti. Dále ji opatrně rozdělte na dvě filety, ze kterých opatrně vyjměte všechny kosti.
7. Pokud sleď není slaně slaný, ponořte jej na 5 minut do nádoby s vodou při pokojové teplotě.
8. Sleď nakrájíme na kostičky nebo proužky.
9. Když jsou všechny produkty připraveny, začněte tvarovat salát. To lze provést v jakékoli hluboké misce. Navrhuji však použít formu na pečení koláčů, pak budete mít salát, jako na mé fotografii. Chcete -li to provést, vyjměte boky z formy a položte je na talíř, ve kterém bude podáván salát. Pokud takový tvar nemáte, můžete si jej vyrobit z 5 litrového plastového lilku.
10. Nyní položte jídlo na dno talíře, jedno po druhém. Dno vyložte rovnoměrnou vrstvou sledě.
11. Sleďa pokryjte cibulí a potřete majonézou.
12. Poté rozložte mrkvovou vrstvu, kterou jste předtím smíchali s majonézou. Na mrkev již nelze zalévat další majonézu.
13. Nyní utřete vrstvu brambor.
14. A poslední vrstva - červená řepa, kterou rozdrtíte s červenou řepou, kterou jste nechali na ozdobu salátu. Pánev opatrně oloupeme směrem nahoru a salát ozdobíme bylinkami.
Podívejte se také na videorecept o tom, jak připravit salát ze sleďů (tajný recept).
