Sleď s cibulí je klasickým, oblíbeným, prvotně ruským předkrmem každého slavnostního svátku. Pokud jste ale nováček v domácnosti a nevíte, jak k přípravě tohoto pokrmu přistoupit, pak vám s tím pomůže tento recept.
Obsah receptu:
- Jak si vybrat sledě
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnes existuje obrovské množství receptů na vaření sledě s cibulí. Mnozí ho podávají s máslem, někteří s vinnou omáčkou a další s česnekem. Možností je mnoho. Ale stále nejjednodušší, levný a oblíbený recept mnoha je sleď s cibulí, olejem a octem. Právě o tento recept se s vámi dnes podělím. Toto jídlo lze připravit nejen na slavnostní oslavu, ale také pro denní menu. Ostatně i obyčejná rodinná večeře vařených brambor se slaným sleděm bude nejen chutná, ale někdy i zdravější než drahé pochoutky.
Jak si vybrat sledě?
Při výběru sledě byste se měli nejprve podívat na žábry. V kvalitních rybách budou pružné, tmavě červené, ale nerozpadají se a budou mít zkažený zápach. Žábry jsou hnědé, což naznačuje dlouhou dobu použitelnosti. Následující lze určit očima. Červené oči - neslaný sled s vysokým obsahem tuku, zakalený - ryba s kaviárem a málo tučná. Také vysoce kvalitní ryba nemá žádné oděrky, řezy a praskliny, ale má elastické maso, které můžete vyzkoušet stisknutím prstu na sledě. Bílý květ na kůži naznačuje nekvalitní přidanou sůl se škodlivými nečistotami. Dávejte také pozor na solanku obsahující sledě. Pokud je zataženo, nekupujte takového sleďa, průhledného - začněte rozpoznávat kvalitu ryb pomocí výše popsaných funkcí.
- Kalorický obsah na 100 g - 120 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Sleď - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Ocet - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Rafinovaný rostlinný olej - 5-7 polévkových lžic
Vaření sledě s cibulí
1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Zkombinujte ho v hluboké míse s cukrem a octem.
2. Nalijte trochu převařené pitné vody, promíchejte a cibuli nechte 15–20 minut marinovat.
3. Oloupejte sledě. Chcete -li to provést, proveďte podélný, ne hluboký řez podél zad od hlavy k ocasu, což usnadní odstranění kůže. Poté rozevřete břicho a vyjměte vnitřnosti. Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Rybu rozdělte podél hřebene na filety, ze kterých odstraňte všechny viditelné kosti. Filety dobře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
4. Sleď nakrájejte na tenké plátky silné asi 1 cm a vložte do hluboké mísy. Cibuli vyjmeme z marinády, rukama vyždímáme veškerou vodu a přidáme k rybě. Vše dochuťte rafinovaným rostlinným olejem.
5. Jídlo dobře promíchejte, vložte do salátové mísy a podávejte.
Podívejte se také na video recept, jak připravit nakládaného sleďa s cibulí:
