Meruňková sezóna je v plném proudu. Už jsme s nimi uvařili mnoho různých pokrmů a dnes je čas na palačinky. Palačinky s meruňkami nebudete vařit po celý rok, protože bobule je sezónní, takže si nenecháme ujít okamžik a pečeme lahodné koláče.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lahodné kefírové palačinky s meruňkami se připravují snadno a rychle. Je to skvělá volba pro vydatnou snídani, rodinná setkání u šálku čaje a skvělé jídlo k svačině. K jejich přípravě potřebujete nejjednodušší a nejdostupnější produkty: mouku, kefír, sodu (s nimi bude pečivo vypadat velkolepěji), špetku soli, trochu cukru a meruněk. Ve skutečnosti jsou v receptu možné jakékoli změny. Zde bude stačit například jakákoli mouka, ačkoli nejchutnější palačinky jsou odrůdy pšenice. Vejce, výrobek je volitelný, můžete se bez nich obejít. Soda je úspěšně nahrazena práškem do pečiva. Samotné meruňky jsou vhodné v jakékoli formě: čerstvé, zmrazené, ve formě sušených meruněk nebo džemu. V létě používejte čerstvé ovoce a v zimě sklízejte.
Lívance uvařené na kefíru mohou mít různou konzistenci. Aby byly těsto obzvlášť bujné, mělo by být těsto strmé, jako hustá zakysaná smetana. To pomalu padá z lžíce do pánve a nerozšíří se. Vysoké palačinky se také smaží v hojném množství oleje. Ale takové pečivo má také nevýhody. Je výrazně vyšší v kaloriích, kvůli vyššímu obsahu mouky a hojného oleje v pánvi, a také hutnější. Palačinky navrhuji smažit z řidšího těsta, podle konzistence tekutého jogurtu. Do těsta přidávám olej a pánev namažu jen tenkou vrstvou. Takové palačinky jsou mnohem měkčí a méně kalorické.
- Kalorický obsah na 100 g - 295 kcal.
- Porce - 12-15 ks.
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kefír - 1 polévková lžíce
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Soda - 1 lžička bez topu
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Meruňky - 10 bobulí
Podrobná příprava kefírových palačinek s meruňkami:
1. Do hluboké mísy nalijte kefír pokojové teploty a přidejte jedlou sodu. Promícháme. Hmota bude pěnit přímo před vašima očima. To znamená, že fermentovaný mléčný výrobek reagoval se sodou. Všimněte si, že k tomu dochází pouze u teplých jídel. Před vařením proto kefír předem vyjměte z lednice, aby se zahřál.
2. Nalijte mouku na kefír. Je žádoucí ji prosít přes jemné síto. Obohatí se o kyslík a palačinky budou velkolepější a něžnější.
3. Uhněteme těsto a zalijeme rostlinným olejem. Promíchejte, aby se olej rovnoměrně rozložil.
4. Do těsta vložte vejce a těsto znovu promíchejte.
5. Vaše těsto by mělo být hladké a hladké bez hrudek.
6. Pokud se vám těsto zdá příliš řídké, přidejte trochu mouky a znovu dobře promíchejte.
7. Přidejte cukr. Jeho výši si můžete upravit sami. Pokud máte rádi pečivo, které je velmi sladké, přidejte ho více. Pamatujte však, že meruňky dodají výrobkům sladkost.
8. Těsto dobře promíchejte.
9. Meruňky omyjte a osušte. Rozřízněte na polovinu a odstraňte jámu. Dužinu nakrájejte na středně velké kousky.
10. Přidejte meruňky do těsta.
11. Uhněteme těsto, aby se bobule rovnoměrně rozložily.
12. Vložte pánev na oheň a dobře zahřejte. Silikonovým kartáčem potřete dno tenkou vrstvou rostlinného oleje. Lžící odeberte část těsta a nalijte do pánve.
13. Smažte palačinky na jedné straně dozlatova, asi 2 minuty. Poté je otočte na druhou stranu a placky smažte další 1-2 minuty do zlatova. Podávejte pamlsek s jakýmikoli džemy a omáčkami. Ačkoli palačinky s meruňkovou náplní, proto nepotřebují další sladidla.
Podívejte se také na video recept, jak vařit palačinky na kefíru s meruňkami.
