Středně suché, tvrdé a drobivé - sušenky ve slaném nálevu s ořechy a sušenými švestkami. Pokud postíte, vezměte si recept na vědomí. neobsahuje vejce ani mléčné výrobky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Poté, co jsem ochutnal tuto pokornou sušenku, mě překvapilo, že byla tak chutná. Navíc nejde o ořechy a sušené švestky, ale o slanou vodu. S kompetentním kulinářským přístupem soda interaguje s kyselým prostředím, ze kterého se chová docela předvídatelně a správně. Stejným způsobem dává solanka použitá jako tekutý základ sušenkám specifický zápach, reaguje s jedlou sodou a uvolňuje sušenky. Proto tyto libové sušenky navíc nevyžadují jedlou sodu a prášek do pečiva.
Recept na tuto sušenku je vhodný pro ty, kteří dodržují půst, dávají pozor na svoji postavu nebo chtějí shodit kila navíc, ale nemohou si upřít sladkosti. Cokoli, co máte nejraději, bude fungovat jako výplň cookies. Například pomerančová nebo citronová kůra, ořechy a sušené ovoce, sušené bobule a ovoce, mák, semena, arašídy, sezamová semínka. Vyzkoušejte cokoli a vyberte si své oblíbené kombinace.
Ukázalo se, že cookies jsou středně tvrdé a křupavé, jsou uloženy po dlouhou dobu a nezestárnou. Těsto se hnětlo strmě, tak jsem ho vyválel válečkem a vykrajoval různé obrazce. Pokud ale máte rádi měkké a volné sušenky, pak se neobtěžujte vyřezáváním. Dvěmi čajovými lžičkami položte těsto na hromadu na vymazaný plech, díky sody na kynutí kyne a má podobu perníku.
- Kalorický obsah na 100 g - 338 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Pšeničná mouka - 300 g
- Rostlinný olej - 60 ml
- Cukr - 50 g
- Sušené švestky - 50 g
- Solanka - 100 ml
- Vlašské ořechy - 50 g
Krok za krokem vaření sušenek ve slaném nálevu s ořechy a sušenými švestkami, recept s fotografií:
1. Do nádoby nalijte solanku a rostlinný olej. Tekuté složky metličkou promíchejte, aby hmota získala homogenní konzistenci.
2. Mouku prosejeme přes jemné železné síto. Tím se uvolní, nasytí kyslíkem a sušenky budou nadýchanější a křupavější.
3. Uhněteme pružné těsto, které se nelepí na ruce a boky nádobí.
4. Osušte vlašské ořechy na čisté a suché pánvi a nakrájejte na kousky. Sušené švestky také nakrájejte na malé kousky. Pokud jsou bobule velmi suché, namočte je na 10 minut do vroucí vody, aby byly namočené. Ořechy a sušené švestky pošlete do těsta.
5. Těsto znovu promíchejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily po celém těstě.
6. Odřízněte list pergamenu a vyválejte na něm těsto válečkem v tenké vrstvě 3–5 mm a vymačkejte figurky formičkami. Tyto jemné sušenky budou po upečení rovnoměrně tvrdé a suché. Pokud chcete, aby střed zůstal měkký jako perník, vyválejte sušenky o tloušťce 8–10 mm.
7. Odstraňte přebytečné těsto a přeneste list pergamenu na plech. Pošlete do vyhřáté trouby až na 180 stupňů. Pečte výrobky asi 20 minut. Čím déle jsou v troubě uchovávány, tím jsou sušenky křupavé a sušší. Hotové sušenky můžete ozdobit libovolnou polevou nebo fondánem.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit dietní sušenky. Program „Všechno bude v pořádku“.
