Jak připravit jemné bramborové těsto na koláče, koláče, knedlíky? Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Těsto je jiné. Na pečení nejčastěji používáme kvásek, pýchu nebo křehké pečivo. Při vaření je také vzácnější těsto - tvaroh a brambor. V této recenzi se podíváme na to, jak vařit bramborové těsto. Je vhodný nejen pro zraz, ale také pro pečení sladkých i slaných koláčů, rohlíků, koláčů, sušenek i základů na pizzu. Maso, zelí nebo houby jsou vhodné jako náplň do produktů na bramborovém těstě. Neslazené možnosti - jablka, švestky, meruňky, hrušky, zavařeniny, džemy atd. Můžete také ukázat svou představivost a vybrat si jinou možnost, která vám nejvíce vyhovuje.
Je snadné uhodnout, že bramborové těsto je vyrobeno z brambor. Na jeho přípravě se mohou podílet nejen čerstvé brambory, ale také nejedené včerejší přílohy z večeře, hotová bramborová kaše. Na těsto se používá hlavně pšeničná mouka, ale hodí se i žitný. Množství mouky se přidává okem, protože lepek se liší pro různé odrůdy brambor. Těsto je považováno za hnětené, pokud se nelepí na ruce a stěny nádobí. Díky neobvyklé technologii vaření se ukáže, že je velmi vzdušný a taje v ústech. A po upečení bude těsto měkké a jemné s rovnoměrně smaženou kůrkou. Nesporným plusem bramborového těsta je, že je nenáročný, jednoduchý a rychlý na přípravu z dostupných produktů.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porce - 400 g
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Pšeničná mouka - 200 g
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - špetka
- Sůl - špetka
Krok za krokem příprava bramborového těsta, recept s fotografií:
1. Oloupejte a omyjte brambory. Pokud jsou na hlízách černé oči nebo skvrny, pak je vyřízněte.
2. Brambory nakrájejte na kostky a vložte do hrnce.
3. Zalijte brambory pitnou vodou a osolte. Pro vůni a chuť můžete případně přidat bobkový list a pepř.
4. Pošlete ho na sporák, aby se uvařil. Vařte na vysokém ohni. Po varu snížíme teplotu na nejnižší stupeň, přikryjeme a vaříme doměkka, asi 20 minut.
5. Vypusťte veškerou vodu z pánve a vložte ji s brambory na oheň, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Poté brambory přendejte do mísy a ochlaďte, abyste se při další práci nespálili. Nemůžete vylít tekutinu, ve které se vařily brambory, ale na jejím základě připravit těsto na palačinky. Bude to vynikající.
6. Pomocí drcení rozdrťte brambory na hladké pyré bez hrudek.
7. Přidejte k tomu mouku a vypracujte těsto. Nejprve to můžete udělat rozdrcením nebo lžící.
8. Postupně hněteme těsto, přidáme trochu mouky. je žádoucí jej prosít přes jemné síto. Obohatí se tedy o kyslík a těsto bude vzdušnější.
9. Vejce rozšleháme do těsta a znovu prohněteme, aby se rovnoměrně rozložilo.
10. Přidejte další mouku a rukama vypracujte těsto. Když se přestane lepit na ruce a stěny nádobí, je považován za zcela promíchaný. Poté jej můžete použít k pečení všech druhů výrobků.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit bramborové těsto na vzdušné pečení!
