Smažená ryba je vynikající. Smažená ryba v těstíčku je dvojnásob chutná. Pokud je těsto vyrobeno z piva, pak je to jen neporovnatelné jídlo, kterému je naprosto nemožné odolat.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho lidí připravuje těsto v mléce nebo ve vodě, přičemž si ani neuvědomují, že je možné ho připravit i z jiných přísad, jako je víno, džus, kefír, vývar, pivo a další tekutiny. Dnes se zaměříme na pivo, protože rybám to velmi sluší.
Pár slov o těstíčku. Jedná se o těstíčko - těstíčko, ve kterém jsou všechny druhy výrobků chlebeny pro smažení v horkém tuku nebo hlubokém tuku. Těsto obalí přísadu a po smažení si zachová tvar, šťavnatost a křehkost. Výsledná kůrka dává jídlu lahodnou křupavou kůrku.
Pokud jde o pivní těsto, je zde důležité, aby při míchání produktů bylo pivo přesně studené. V opačném případě těsto špatně nabobtná a nevytvoří křupavou skořápku. Jakýkoli druh piva může být. Konzistenci těsta si také můžete upravit sami. Pokud chcete získat jemnou kůrku, udělejte těsto husté, křupavé - tekuté. A samozřejmě si nemohu nevšimnout, že se často nedoporučuje používat žádné těsto v těstíčku, protože mají velmi vysoký obsah kalorií.
- Kalorický obsah na 100 g - 182 kcal.
- Porce - 8-10 steaků
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Stříbrný kapr - 1 jatečně upravené tělo o hmotnosti 2–2,5 kg (lze koupit porcované steaky)
- Mouka - 3-4 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Pivo - 100 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Koření na ryby - 1 lžička
Vaření stříbrného kapra v pivním těstíčku
1. Vejce vložte do hluboké mísy, ve které budete vařit těsto.
2. Metličkou nebo vidličkou míchejte vejce, dokud se bílek a žloutek nespojí do homogenní tekuté hmoty. Nalijte koření, sůl a pepř do nádoby.
3. Nalijte studené pivo a mouku.
4. Těsto dobře rozšleháme. Vložte do toho prst a zkuste to. Chuť dochuťte kořením podle potřeby k požadovanému výsledku. Těsto dejte do chladu, aby bylo studené a mouka uvolnila lepek. To bude mít pozitivní vliv na výsledek hotového pokrmu. A mezitím se starejte o ryby.
5. Pokud jste si koupili hotové steaky, stačí je umýt a osušit papírovou utěrkou. A pokud je celá kostra, tak ji nejprve nakrájejte. Chcete -li to provést, škrabkou vyčistěte ryby od šupin, roztrhněte břicho a odstraňte všechny vnitřnosti. Odřízněte ploutve, ocas a hlavu. Omyjte pod tekoucí vodou a odlepte vnitřní černý film. Ostrým nožem nakrájejte kostru na porce.
Nyní vezměte každý kus ryby, ponořte ho do těsta a zabalte do něj. Stříbrného kapra okamžitě vložte do horké pánve v rostlinném oleji. Rybu na jedné straně vařte na středním ohni několik minut, dokud se nevytvoří lahodná nahnědlá kůrka. Poté otočte a vařte stejně dlouho. Upozorňuji na skutečnost, že ryby by měly být smažené, výhradně v předehřáté pánvi. Jinak se bude lepit na dno.
6. Hotového kapra stříbrného podávejte ihned po uvaření. Ukazuje se, že je velmi něžná, šťavnatá uvnitř a s rudou, křupavou kůrkou na vnější straně. Na stůl položte misku nakrájeného citronu, aby každý jedlík mohl steaky posypat kyselou šťávou.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit ryby v pivu s tatarskou omáčkou.
