Lahodnou a jednoduchou pochoutku, známou z dětství - pusinky, lze připravit novým způsobem a proměnit dezert v módní moderní pochoutku. Podrobný recept s fotografií pusinky na špejli. Video recept.
Geniální a nádherný cukrářský vynález - pusinky na špejli. Toto je další potvrzení slavného rčení, že všechno nové je dobře zapomenuté staré. Dali staré dobré pusinky na klacek a ukázalo se, že jde o módní sladkou pochoutku, kterou milují zejména děti. Kromě toho je pochoutka velmi snadno připravitelná, její cena je nízká a žaludek ji velmi snadno stráví. Tyto sladké drobnosti jsou záchranou moderních kuchařů. Navzdory skutečnosti, že jsou připravovány docela jednoduše, ale jako každý kulinářský proces, recept má své vlastní nuance, o kterých budeme hovořit níže.
Na recept se obvykle používá cukr. Při šlehání proteinů se ale nemusí zcela rozpustit, pokud je mixér s nízkým výkonem. Poté budou v hotovém těstě viditelná drobná zrnka, která negativně ovlivní povrch upečených pusinek. Proto místo cukru použijte práškový cukr, který koupíte v obchodě nebo si ho připravíte sami: mletím cukru v mlýnku na kávu.
V průmyslové výrobě se obvykle používá množství cukru dvakrát tolik než bílkoviny. Domácí cukr však můžete obměňovat podle svého vkusu. Pokud nemáte rádi velmi sladké dezerty, pak je rozkrojte na polovinu.
Podívejte se také, jak si vyrobit pusinky doma.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porce - 9-10 ks.
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 50 g nebo podle chuti
Krok za krokem vaření pusinky na špejli, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pomocí nože jemně rozlomte skořápku a oddělte bílky od žloutků. Na recept nepotřebujete žloutky, proto je zakryjte potravinovou fólií a dejte do chladu. Bílky by měly být umístěny do čisté a suché nádoby bez kapky tuku nebo žloutků. Jinak nebudou mlátit do požadované správné konzistence. Také nechte veverky chladné.
2. Bílek začněte šlehat mixérem pomalou rychlostí.
3. Když se bílkoviny změní na lehkou bílou pěnu, přidávejte postupně cukr, aniž byste se zastavili, abyste je porazili.
4. Zvyšte rychlost spotřebiče na maximální nastavení a pokračujte v šlehání bílků s cukrem, dokud nebude stabilní bílá pěna a úplné rozpuštění zrn cukru. Jejich připravenost zkontrolujte následujícím způsobem: otočte talíř veverek, měli by být nehybní a nespadnout z něj.
5. Umístěte bílky na plech vyložený pečicím papírem pomocí sáčku nebo stříkačky a vytvořte malé koláče. Pokud taková zařízení neexistují, rozetřete hmotu lžící.
6. Do každého dortu položte tenkou dřevěnou tyčinku / špejli. Pošlete dezert do předehřáté trouby na 100 stupňů. Pusinky sušte na špejli 1,5 hodiny. Když doba schnutí skončí, nespěchejte ji vytáhnout. Nechte dezert v troubě, dokud úplně nevychladne. Výrobky tedy neprasknou a snadno se oddělí od pergamenu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pusinky (pusinky) na špejli.
