Jemná exotická chuť, jemná dužina, neomezené výhody a mnoho různých pokrmů … Avokádo … Jak si vybrat, jak oloupat, jak uvařit? To vše a mnohem více si přečtěte v této recenzi.
Obsah receptu:
- Výhody avokáda
- Jak vybrat?
- Jak čistit?
- Co vařit s avokádem?
- Jednoduché avokádové recepty
- Avokádový salát
- Avokádové sendviče
- Kuře s avokádem
- Recepty na avokádovou omáčku
- Avokádová pasta
- Avokádové guacamole
- Avokádová teplá jídla
- Video recepty
Avokádo je plodem stálezeleného stromu vysokého až 18 metrů. Dnes je to nejoblíbenější ovocná plodina pěstovaná v mnoha subtropických a tropických zemích. Existuje více než 400 odrůd a výnos jednoho stromu je 150-200 kg. Při vaření je ovoce široce používáno, od občerstvení po teplé pokrmy. Chutí připomíná ghí s piniovými oříšky. Je kombinován se širokou škálou produktů a dodává pokrmům vynikající chuť. Avokádo proto milují labužníci po celém světě.
Výhody avokáda
Vědci nazývají avokádo lídrem mezi potravinami proti stárnutí. Ovoce obsahuje velké množství rostlinných tuků a vitamínu E, které zabraňují ateroskleróze. Obsahuje také draslík, který zlepšuje stav cév a pokožky. Avokádo je silný antioxidant, glutathion, který pomáhá vyživovat tělo kyslíkem. Jeho pravidelné používání pomáhá zmírnit stav během menopauzy a premenopauzy a snížit hladinu cholesterolu v krvi. Je třeba poznamenat, že avokádo je nejvýživnějším ovocem na Zemi a je považováno za přírodní afrodiziakum.
Jak vybrat?
Velikost výrobku může být 5-20 cm na délku a vážit od 50 g do 1,8 kg. Nejčastěji prodáváme nezralé ovoce. Stupeň zralosti se stanoví - přitlačením kůže prstem. Pokud je tvrdý a nemačká, pak je ovoce nezralé, pak by měl mít čas dozrát při 20-25 ° C. Pokud je slupka silně přitlačená, znamená to, že je avokádo přezrálé a případně i zkažené. Nejlepší je, když je kůže dost stlačená. Také stupeň zralosti může být určen kůží: nezralé plody mají tmavě zelenou barvu (když jsou zralé, tmavnou), zralé plody mají žlutozelenou nebo zelenou barvu. Ve středu avokáda je velká kulatá kost, dužina je máslová.
Jak čistit?
Omyté a osušené avokádo je třeba podélně rozříznout a obě poloviny otočit v opačných směrech. Pokud je produkt zralý, pak se od sebe dobře oddělí. Poté se kost vyjme a dužina se vyškrábe lžičkou. Pokud ovoce není zcela zralé, bude těžké oddělit poloviny. Poté lze slupku z avokáda oloupat nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Hlavním pravidlem je, že pokrmy s avokádem nelze připravit předem, měly by se konzumovat ihned po přípravě. Pokud se avokádový pokrm nepodává okamžitě, pak v ovoci zůstane kost, aby dužina neztmavla.
Co vařit s avokádem?
Avokádo je široce používáno ve vegetariánské kuchyni, je nahrazeno vejci nebo plněné sushi. V zemích, kde se jedná o každodenní produkt, se jí denně. Jsou z něj vyráběny omáčky, paštiky, saláty, svačiny, koktejly, zmrzlina, polévky. Nejoblíbenějším avokádovým jídlem je mexické guacamole. Jedná se o předkrm vyrobený z avokádové dužiny, koření, zeleniny, limetkové šťávy, soli.
Avokádové recepty často obsahují mořské plody. Nejoblíbenější je avokádo s krevetami a červenými rybami. Připravují se také jednodušší avokádová a kuřecí jídla. Nejjednodušší je udělat z něj salát, existují stovky variací. V nich se plody používají v plátcích nebo ve formě omáčky. Oblíbená je také avokádová polévka s krevetami nebo kuřecím masem.
Jednoduché avokádové recepty
Pokud se chcete naučit recepty na jednoduchá avokádová jídla, jste na správném místě. Níže uvedená část obsahuje několik různých a zajímavých receptů s pokyny krok za krokem, podle kterých určitě připravíte lahodné pokrmy.
Avokádový salát
Recept na avokádový salát osloví každého, dokonce i vášnivé jedlíky masa. A každá žena v domácnosti bude potěšena jednoduchostí její přípravy.
- Kalorický obsah na 100 g - 106 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Krevety - 500 g
- Česnek - 1 stroužek
- Rajčata - 3 ks.
- Majonéza - 3 lžíce
- Kečup - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Avokádo rozkrojte na polovinu, vyjměte pecku, abyste nepoškodili kůži a vyjměte dužinu, která je nakrájená na malé kousky.
- Krevety uvaříme, odstraníme skořápku a oloupeme.
- Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- V míse smíchejte česnek, rajčata, krevety a avokádo.
- Na dresink kombinujte kečup, sůl a majonézu. Nalijte na salát a jemně promíchejte.
- Salát dejte na talíř nebo pro krásu naplňte oloupané půlky avokáda.
Avokádové sendviče
Rychlý, vydatný, zdravý, jednoduchý a lahodný recept na avokádový sendvič. Tato vegetariánská pochoutka ohromí všechny jedlíky svou vynikající chutí!
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Bulharský pepř - 0, 5 ks.
- Chléb - 4 ks.
- Cibule - 0,5 ks.
- Vegetariánská majonéza - 2 polévkové lžíce
- Koření podle chuti
- Olivový olej - podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Chléb nakrájíme na plátky a potřeme majonézou.
- Avokádo oloupejte a nakrájejte na měsíčky a položte na něj.
- Přidejte cibuli, oloupanou a nakrájenou na půlkolečka.
- Z pepře odstraníme semínka s přepážkami, nakrájíme na proužky a dáme na talíř.
- Tuto velkolepost posypeme kořením a zasypeme dalším krajícem chleba, který je předem vymazán máslem.
- Chlebíčky krátce opražte v toustovači a podávejte ke stolu.
Kuře s avokádem
Kuře a avokádo jsou úžasnou kombinací potravin. A dokonale doplňte tuto sadu ustanovení - pomerančový džus, který dodá jemnou sladkokyselou kyselost.
Složení:
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Oranžová - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Cibule salátová - podle chuti
- Cherry rajčata - 10 ks.
- Ledový salát - 6 listů
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce l.
- Wasabi - 0,5 lžičky
- Sójová omáčka - 2 lžíce l.
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí prsa nakrájíme na střední kousky, opékáme z obou stran na olivovém oleji 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
- Listy salátu omyjte, osušte, natrhejte rukama a vložte do hluboké mísy.
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na půlky.
- Oloupejte papriku ze semen, přepážek a ocasu. Nakrájejte na proužky.
- Z avokáda vyjmeme jámu, odstraníme dužinu a nakrájíme na střední plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
- Oloupejte pomeranč, rozdělte ho na plátky a z každého odstraňte film.
- Spojte a rozšlehejte sójovou omáčku, olivový olej a wasabi.
- Vložte všechny produkty do hluboké mísy, zalijte omáčkou a promíchejte.
Recepty na avokádovou omáčku
Avokádové omáčky jsou v mexické kuchyni velmi oblíbené. Používají se k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Používají se namazané na chleba. A jen dodávají pokrmu propracovanost.
Složení:
- Avokádo - 1 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Česnek - 1 stroužek
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Majonéza - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Mletý pepř - špetka
Krok za krokem vaření:
- Avokádo rozkrojte na půl a vyjměte pecku. Dužinu vyjmeme a nakrájíme na plátky.
- Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte.
- Složte všechny ingredience do hluboké mísy a rozmixujte mixérem do hladka.
Avokádová pasta
Avokádové těstoviny jsou skvělou snídaní nebo obědem k hlavním chodům. Je výživný, energizující a energizující.
Složení:
- Avokádo - 1/2 ks.
- Majonéza - 3-4 polévkové lžíce
- Vejce - 2 ks.
- Kopr - parta
Krok za krokem vaření:
- Vejce uvařte natvrdo a ochlaďte v ledové vodě. Oloupejte a oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmačkáme vidličkou.
- Avokádo rozkrojte na dvě poloviny, vyjměte pecku a odstraňte dužinu. Přidejte ji ke žloutkům.
- Bílky najemno nasekáme a přidáme k hmotě.
- Nalijte majonézu a přidejte jemně nasekaný kopr.
- Suroviny dobře promíchejte a podávejte předkrm ke stolu namazaný na chleba.
Avokádové guacamole
Nejoblíbenější mexické těstoviny jsou avokádové guacamole. Používá se jako předkrm i jako příloha k masu nebo rybám.
Složení:
- Chilli paprička - 1 ks.
- Avokádo - 3 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Cibule - 1 hlava
- Cilantro - 1 svazek
- Vápno - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Česnek - 1 stroužek
Krok za krokem vaření:
- Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- Z chilli vyjměte semínka.
- Cibuli oloupeme a omyjeme.
- Do sekáčku vložte omytý koriandr, oloupané stroužky česneku, cibuli a chilli. Přerušte hmotu, dokud nebude zcela homogenní. Dochutíme trochou soli a pepře.
- Do směsi nalijte 2 lžíce. pitnou vodu a limetkovou šťávu, aby hmota byla trochu řidší.
- Avokádo oloupeme, zbavíme pecky, odstraníme dužinu a nakrájíme na malé kousky. Přidejte ji k těstovinám a důkladně rozmačkejte.
Avokádová teplá jídla
Avokádová raková polévka je nejvíce fantasticky lahodná polévka z pyré, kterou najdete při vaření. Zralé a měkké avokádové ovoce působí jako přírodní zahušťovadlo. Toto jídlo je opravdu určeno pro gurmány.
Složení:
- Avokádo - 2 ks.
- Zeleninový vývar - 500 ml
- Kokosové mléko - 150 ml
- Rakovinové krky - 100 g
- Sůl podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Předvařený vývar zahřejte na horkou teplotu.
- Vytáhněte avokádo ze slupky odstraněním pecky.
- Kokosový krém, račí krky a avokádo dejte do mísy mixéru. Šlehejte jídlo do husté kaše.
- Výsledné pyré přidejte do horkého vývaru, promíchejte a zahřejte.
Video recepty:
