Jak připravit chutné libové saláty na každodenní a slavnostní stoly? TOP-4 recepty s fotografiemi vaření doma. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Recepty na libové saláty berou v úvahu omezení produktů, které pravoslavní věřící stanovují během postní doby. Odmítají jíst maso, vejce a mléčné výrobky. V určité dny zůstávají pouze obiloviny, zelenina, ovoce, houby, bylinky, luštěniny, ořechy a ryby. Kombinací těchto jídel vzniknou lahodné libové saláty, které jsou v Půstu považovány za nejzdravější jídla. Je to skvělý čas na zlepšení vašeho zdraví a trávení. V tomto materiálu nabízíme recepty na lehké, libové a nekomplikované saláty, které jsou vhodné pro podávání na denním a slavnostním stole.
Tajemství a tipy kuchařů
- Zelenina pro libové sváteční saláty může být čerstvá, vařená, vařená v páře, pečená nebo konzervovaná.
- Houby se používají v receptech na lahodný libový salát jakéhokoli druhu. Mohou být předvařené, pečené, smažené, nakládané, konzervované. A skleníkové houby lze použít obecně syrové.
- Nejlepší zálivka na libové saláty je směs rostlinného oleje, kyseliny, soli a koření.
- Rostlinný olej je vhodnější použít olivový.
- Jako kyselá složka je vhodná kyselina citrónová, šťáva z granátového jablka, ovocný nebo balzamikový ocet.
- Pro pikantnost přidejte do pokrmu čerstvě mletý černý pepř, papriku nebo nakrájenou feferonku.
Salát z libových krabů
Originální a propracovaný salát z krabových tyčinek. Hlavní složkou je velmi chutná pochoutka a nesporným plusem je, že není drahá. Přidáním různých přísad do krabových tyčinek získáte pokrm hodný jakékoli dovolené.
- Kalorický obsah na 100 g - 138 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Chlazené krabí tyčinky (nebo maso) - 4 ks.
- Cibule - 1 ks. střední velikost
- Avokádo - 1 ks.
- Kopr - malá parta
- Libová majonéza - na oblékání
- Sůl podle chuti
- Konzervovaná kukuřice - 1 plechovka
Vaření libového krabového salátu:
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Spařte vroucí vodou, abyste odstranili štiplavost a hořkost.
- Krabí tyčinky nakrájejte na malé kousky.
- Avokádo rozkrojte na polovinu, vyjměte pecku a vyjměte dužinu, kterou nakrájíte na středně velké kousky.
- Kopr omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
- Smíchejte všechny přísady, dochuťte majonézou, solí a promíchejte.
Salát z libových ryb
Libové saláty s rybami nahradí ve stravě těžké bílkoviny. A přestože rybí bílkoviny jsou tělem absorbovány hůře než bílkoviny z masa (87% - maso, 93% - ryby). Ale obsahuje méně tuku (70 kcal - pollock, 220 kcal - hovězí maso) a cholesterolu (ryby - 20, maso - 200). Pro recept je vhodný jakýkoli druh ryby: tuňák, červená, pollock, candát, šprot a dokonce i mořské plody. Můžete provést výměnu a zvolit ekonomičtější variantu.
Složení:
- Konzervované ryby - 1-2 ks.
- Libová majonéza nebo olivový olej - na zálivku
- Koření podle chuti
- Česnek - 1 stroužek
- Brambory - 2 ks.
- Žampiony - 10 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Nakládaná okurka - 1 ks.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Konzervovaná kukuřice - 100 g
- Mrkev - 2 ks.
Vaření libového rybího salátu:
- Brambory a mrkev uvaříme, vychladíme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Žampióny vytřete papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a orestujeme houby a cibuli.
- Rybu z konzervy rozmačkejte vidličkou.
- Sestavte salát ve vrstvách, každý potřete majonézou. První vrstva jsou brambory, druhá jsou smažené houby s cibulí, třetí ryba, čtvrtá vařená mrkev.
- Hotový libový salát ozdobte rybou se strouhanými kyselými okurkami a posypte kukuřicí z konzervy.
Libový salát s houbami
Postní salát s houbami je pokrm s pikantní chutí, od kterého se nemůžete odtrhnout. K jeho přípravě si vezměte ty nejsilnější a nejčerstvější houby, aby příjemně kontrastovaly s bramborami a jemným dresinkem. Další výhodou receptu je, že se dá vařit po celý rok, vyžaduje se minimum produktů a všechny jsou levné.
Složení:
- Brambory - 3 ks.
- Houby - 600 g
- Nakládané okurky - 4 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Česnek - 1 stroužek
- Olivový olej - na smažení a na zálivku
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
- Hořčice se zrny - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- Sladká paprika - špetka
Vaření hubeného salátu z hub:
- Na dresink smíchejte hořčici s citronovou šťávou, solí, pepřem, paprikou a olivovým olejem.
- Brambory zabalte do fólie a pečte v troubě na 200 ° C doměkka. Poté ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na střední kousky.
- Houby nakrájíme na střední kousky.
- Oloupejte a prolisujte česnek lisem.
- Česnek dáme do pánve, zalijeme olejem a orestujeme stroužky. Odstraňte česnek a vložte houby do vonného oleje. Smažte je na vysokém ohni 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
- Okurky nakrájejte na tenké plátky.
- Zelenou cibuli nakrájejte nadrobno a smíchejte s houbami, bramborami a okurkami.
- V případě potřeby jídlo dochuťte dresinkem, pepřem a solí.
- Míchejte salát z libových hub, nechte 10 minut louhovat a podávejte.
Kukuřičný salát s rajčaty
Libový křupavý salát s kukuřicí a cherry rajčaty bez majonézy. Produkty jsou perfektně kombinovány navzájem i s dalšími součástmi. Je zdravý, obsahuje vlákninu, která detoxikuje tělo a podporuje hubnutí. Obecně ne salát, ale skutečný poklad.
Složení:
- Konzervovaná kukuřice - 1 plechovka
- Čerstvá feferonka - 1 ks.
- Cibule - 0,5 ks.
- Cherry rajčata - 200 g
- Petržel - parta
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Mletý kmín - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Černý pepř - podle chuti
Vaření libového kukuřičného rajčatového salátu:
- Nakloňte kukuřici do síta a kapalinu slijte, aby zůstala pouze zrna.
- Papriku omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na půlky.
- Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte.
- Výrobky spojte, osolte, opepřete, přidejte koření a dochuťte olivovým olejem.
- Vše promíchejte a podávejte libový salát ke stolu.
Salát s chobotnicí a nakládanou cibulí
Dopřejte si lahodný recept na hladový salát z chobotnice. Je šťavnaté a lehké, ideální na sváteční stůl. V postní době lze jíst mořské plazy (chobotnice, krevety, mušle). Výjimkou je první, poslední, Svatý týden, středy a pátky.
Složení:
- Chobotnice - 500 g
- Cibule - 500 g
- Mrkev - 2 ks.
- Ocet 9% - 30 ml
- Voda - 70 ml
- Sůl podle chuti
- Cukr - 1 lžička
- Černý pepř - podle chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Zelení (petržel) - pár větviček
Vaření salátu s chobotnicí a nakládanou cibulí:
- Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kolečka.
- Do kastrůlku dejte ocet, teplou vodu (80 ° C), sůl, cukr, bobkový list, pepř a promíchejte. Cibuli do ní pošlete, promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Ochlazenou cibuli ochutíme rostlinným olejem a dáme na 2-3 hodiny do chladu.
- Chobotnice oloupeme, ponoříme do vroucí vody, vaříme 2 minuty a stáhneme z ohně. Ochlaďte a nakrájejte na proužky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle pro korejskou mrkev.
- Cibuli vyjmeme z marinády, promícháme s olihněmi, mrkví a ozdobíme bylinkami.
