Správně připravená sušená švestka má vynikající chuť a je schopná zadržet obrovské množství živin. Zjistěte v fotoreceptu krok za krokem, jak vyrobit celé sušené švestky bez pecek. Video recept.
Sušená švestka, nebo se jí také říká švestky, je zdravá pochoutka. 100% jistotu, že kupujete kvalitní výrobek, však nelze zpracovat ničím. Protože výrobci často používají chemikálie ke zlepšení vzhledu výrobku. Proto je lepší si takové sušení obstarat doma sami. Technologický proces navíc není dlouhý a není složitý. Naučíme se vařit celé sušené švestky bez pecek doma. Takový produkt bude určitě na nejvyšší úrovni, protože celý proces vaření ovládáte vy osobně.
Před sušením ovoce roztřiďte, vyjma exemplářů s hnilobou a poškozením. Mimořádně dobré ovoce by mělo jít na sušení. K sušení lze použít jakoukoli odrůdu švestek, ale nejlepší je použít maďarskou italskou odrůdu. Švestky této odrůdy jsou oválné, velké, modré barvy s namodralým nádechem. Ty jsou nejvhodnější pro sušení, protože mají hustou kůži a pružné maso. Tato odrůda má navíc nízký obsah kyselin a dostatečné množství cukru. Kromě italské maďarštiny používají pro sušené švestky maďarskou azhanskou a maďarskou fialku. Odrůdy Ugorka, Burton a Raisin-eric jsou také ideální pro sušení.
- Kalorický obsah na 100 g - 275 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 30 minut aktivní práce
Složení:
Švestky - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušených švestek bez pecek, recept s fotografií:
1. Vypláchněte odtoky pod tekoucí studenou vodou. Položte je na bavlněný ručník a úplně osušte. Pokud chcete proces urychlit, otřete ovoce papírovou utěrkou.
2. Poté na jedné straně nakrájejte švestky, přiveďte nůž ke kosti, opatrně otevřete švestku (ne na konec) a vyjměte kost ze středu. Udělejte to opatrně, aby švestky zůstaly nedotčené.
3. Celé odkapané švestky dejte na plech a vložte do trouby. Zahřejte jej na 60 stupňů a sušte asi 3-4 hodiny s mírně otevřenými dveřmi. Ovoce pravidelně obracejte, aby rovnoměrně uschlo ze všech stran. Můžete je také sušit venku. Pak je ale umístěte do stínu a přikryjte gázou, aby si nečistoty a prach nesedly, a v noci je přiveďte dovnitř. Vyschnutí venku vám zabere zhruba 3-4 dny.
Celé sušené švestky bez pece skladujte v papírovém sáčku při pokojové teplotě.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené švestky v troubě jako celek, bez pecek, doma.
