Starý a osvědčený recept na výrobu povidlových povidel.
Švestková povidla jsou jednou z nejlepších lahůdek pro ty, kdo mají v zimě chuť na sladké. Švestková povidla mohou konkurovat pouze meruňkovým! Je škoda, že v něm nejsou žádné užitečné vlastnosti, protože kvůli vaření vše zmizí s párou, hoří teplem a cukr zůstává, a to je hlavní zdroj cukrovky, proto by se tato pochoutka měla jíst bez fanatismu - s mysl, vše by mělo být prováděno s mírou. Nejlepší je použít ho místo cukru v čaji, takže ovocný sirup s vařeným cukrem je méně škodlivý než běžný cukr.
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Švestky - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Voda - 0,5 šálků
Výroba švestkových povidel bez semen:
1. Švestky jsou přednostně středně velké a mírně tvrdé. Dobře je opláchněte ve vlažné vodě, rozkrojte na dvě poloviny, odstraňte semínka a v případě potřeby (pokud jsou plody velké, jako mám já) opět rozkrojte napůl.
2. V mosazné pánvi (nejlepší možnost), v horším případě ve smaltované pánvi, rozpustíme kilogram cukru v 0,5 sklenici vody a vaříme 15–20 minut, aby se voda odpařila a cukr začal houstnout (karamelizovat)) trochu.
3. Nalijte švestky do cukrového sirupu, přiveďte k varu, udržujte na mírném ohni 5 minut, poté stáhněte z ohně a vařečkou odstraňte pěnu. Opakujte postup po 8-10 hodinách.
4. Po druhém vaření nechte švestkovou povidla odstát 6–7 hodin a znovu přiveďte k varu. Pouze tentokrát ho udržujeme v ohni 7–10 minut. Pěnu naposledy vyjměte a nechte mírně vychladnout (budou stačit 2–3 hodiny).
5. Sklenice sterilizujte víčky, naplňte je švestkovým džemem bez pecek a zavřete víčka (můžete použít obvyklé kroucení).
Tento recept na švestkový džem lze skladovat při pokojové teplotě, i když je lepší ho dát na chladné místo. Konzistence se ukáže být hustá kvůli několika varům (bude uložena po velmi dlouhou dobu).
