Koláče jsou vždy chutné a uspokojující. Existuje mnoho variací jejich přípravy. V tomto materiálu vám řekneme zajímavé a osvědčené recepty na koláče z rybího listku a také sdílíme tajemství jejich přípravy.
Obsah receptu:
- Vrstevný rybí koláč - tajemství šéfkuchaře
- Vrstvíme koláč s rybami a bramborami
- Rybí koláč z listového těsta
- Listové těsto červený rybí koláč
- Video recepty
Určitě si mnoho lidí myslí, že o koláči s rybami z testu vrstvy není absolutně co říct. Těsto jsem vyválela, zabalila rybu a upekla. V tom je celá obtíž. Rybí koláče se však pyšní místem na ruském stole. Toto je národní jídlo, které se k nám dostává od nepaměti. Rybí koláč není jen vydatné jídlo, ale také nádherná dekorace na slavnostní a každodenní stůl. Každý z jeho receptů má samozřejmě svou vlastní příchuť a tajemství. Vzhledem k níže popsaným jemnostem se s tímto úkolem rychle vyrovnáte. Produkt bude krásný, bude vypadat perfektně a bude mít nenapodobitelnou rybí chuť. Určitě vás přivítají ty nejmužnější hostesky.
Vrstevný rybí koláč - tajemství šéfkuchaře
- Pokud je ryba syrová, pak by neměla být vodnatá.
- Fungovat budou i mražené ryby nebo konzervy.
- Ryby je třeba rozmrazit při pokojové teplotě.
- Je lepší vzít konzervu rybí saury, růžového lososa, makrely nebo jiného s malým množstvím kostí. Konzervy v rajčatech nejsou vhodné, je lepší koupit ryby ve vlastní šťávě nebo v oleji.
- Koláč bude chutnější, pokud na rybu položíte vrstvu zeleninové oblohy.
- Jako zeleninovou náplň můžete použít cibuli, mrkev, rajčata, brambory, vejce, sýr, obiloviny.
- Horní část dortu nepraská a švy se nerozpadnou, pokud nahoře vytvoříte několik malých otvorů, kterými bude unikat pára z vroucí náplně.
- Okraje listového těsta budou snáze držet pohromadě, pokud jsou navlhčené vodou, mlékem nebo čerstvým vejcem.
- Hotový koláč po uvaření není nutné dlouho uchovávat na železném plechu. Rychle zvlhne a vytvoří nepříjemnou kovovou chuť.
- Pokud kůrka při pečení příliš rychle hnědne, přikryjte dort vlhkým pergamenovým plechem.
- Pokud koláč hoří, položte pod něj nádobu s vodou.
- Hotový koláč se přilepí na plech, držte ho nad párou několik minut a snadno se z něj odlepí.
- Listové těsto lze použít hotový obchod. Prodává se ve dvou typech: kvasnice a obyčejné.
- Pečení vyjde bujněji z kynutého těsta; z obyčejného těsta bude drobenka hutnější, ale drobivá.
- Koláče mohou být otevřené nebo zavřené.
- Pečou se v troubě na 170-200 stupňů nebo v pomalém hrnci s příslušným režimem.
Vrstvíme koláč s rybami a bramborami
Rybí a bramborový koláčový recept - rychlá a snadná příprava. Ukazuje se šťavnatou a aromatickou náplní v křehkém a křupavém těstě.
- Kalorický obsah na 100 g - 223 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 10 minut
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Brambory - 400 g
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rybí filé (jakékoli) - 200 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Cibule - 150 g
Podrobná příprava koláče z ryb a brambor:
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Rybu omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na střední kousky.
- Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky 2-3 mm.
- Těsto rozmrazte při pokojové teplotě, rozválte a přendejte na plech.
- Ustupte 6–7 cm od okrajů a na těsto položte brambory v rovnoměrné vrstvě. Dochutíme solí a pepřem.
- Na hlízy položte cibuli a ryby.
- Zbylé hrany nakrájejte na proužky 3 cm
- Tyto proužky splétejte přes náplň a vytvořte cop.
- Dort potřete mlékem nebo máslem a dejte péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 45 minut.
Rybí koláč z listového těsta
Existuje mnoho receptů na listové koláče, ale oblíbené jsou zejména výrobky z červených ryb. Takový horký předkrm je vhodný nejen pro každodenní jídlo, ale i pro sváteční stůl.
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Filet z lososa - 300 g
- Mouka - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Jak udělat rybí koláč z listového těsta krok za krokem:
- Rybu omyjte a osušte od přebytečné vody. Dochutíme solí a pepřem. Vložte do pánve s rozpáleným olejem a smažte z obou stran 1 minutu. Vyjměte z pánve, ochlaďte a nakrájejte na střední plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte do zlatova na stejné pánvi, kde jste smažili ryby. Přidejte mouku, promíchejte a vařte 1 minutu.
- Kombinujte ryby a cibuli.
- Rozmrazené listové těsto vyválejte a dejte na plech.
- Na něj naneseme náplň a přikryjeme druhou vrstvou rozváleného těsta. Boky koláče dobře spojte a potřete vejcem nebo máslem.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů a odešlete formu na 25-30 minut.
- Hotový dort přikryjte ručníkem a nechte působit 5-10 minut.
Listové těsto červený rybí koláč
V předprázdninovém shonu se o přípravu jídelníčku starají všechny hospodyňky. Červený rybí koláč z listového těsta bude nádhernou ozdobou slavnostního stolu a svou chutí překvapí všechny hosty.
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Filet ze pstruha - 400 g
- Vejce - 4 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Pepř - špetka
- Citron - 0,5 ks.
Podrobná příprava červeného rybího koláču z listového těsta:
- Vejce předvařte do chladné konzistence. Vložte je do studené vody a dejte do chladu. Oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Pstruhy omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky jako vejce. Rybu dochuťte solí, mletým pepřem a promíchejte.
- Listové těsto uchovávejte při pokojové teplotě až do úplného rozmrazení.
- Vyválíme a dáme na vymazaný plech.
- Pstruha položte na vrstvu těsta a posypte citronovou šťávou. Navrch položte vařená vejce.
- Dort přikryjte druhým vyváleným plátem těsta a sevřete okraje. Nahoře vytvořte několik otvorů, aby mohla unikat pára.
- Dort pošlete na 25-30 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Video recepty:
