Nedávno jsem se seznámil s novým receptem na americké palačinky, kterým se říká „palačinky“. Na rozdíl od našich palačinek se ukáží být nadýchanější, vzdušnější a něžnější. Proto se s vámi spěchám podělit o recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Palačinky jsou nyní módním názvem nadýchaných mini palačinek, které se v USA a Kanadě obvykle používají ke snídani s klínovým sirupem. Dnes se připravují, jako ruské palačinky, na cokoli, co si duše přeje: mléko, kefír, kysané pečené mléko, jogurt, vodu a dokonce i pivo. Už jsem vyzkoušel několik možností. Ale dnes vám povím o používání kefíru.
Po první přípravě této mňamky jsem došel k závěru, že palačinky se pečou mnohem rychleji než naše palačinky a jsou mnohem měkčí než naše ruské verze palačinek. Abyste ale dosáhli takového výsledku, musíte najít správný recept a podle všeho nejsou na internetu vidět. A tak odlišní, že je velmi těžké najít dobrého. Zkoušel jsem samozřejmě mnoho způsobů. Ale pak se některé ukázaly jako palačinky, pak jako palačinky, pak vyšly naplocho, pak tvrdé, pak se sodovou příchutí. Prostřednictvím pokusů a omylů jsem pro sebe našel tu nejsprávnější možnost, o kterou se s vámi dnes podělím. A pokud jste ve stejném hledání receptu, pak doporučuji zůstat u tohoto receptu. Ujišťuji vás, že vám to chutnější nepřijde.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 20-25 minut
Složení:
- Mouka - 150 g
- Kefír - 200 ml (nejlépe starý, tj. Ne čerstvý)
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 1 lžička
- Cukr podle chuti
- Sůl - špetka
- Jedlá soda - 1 lžička bez skluzu
Vaření palačinek s kefírem
1. Nalijte kefír do praktické nádoby a přidejte do něj sodu.
2. Umístěte nádobu na parní lázeň se středním ohněm. Občas promíchejte, přiveďte hmotu, dokud se neobjeví první bubliny, přičemž by neměla vřít.
3. Poté přidejte cukr podle chuti, špetku soli a rozšlehejte vejce.
4. Výrobky vyšlehejte mixérem do hladka. Konzistence hmoty by měla být měkká a vzdušná s malými bublinami. Poté přidejte mouku.
5. Vše znovu promíchejte mixérem. Nalijte rostlinný olej a znovu použijte mixér. Tajemství tohoto receptu spočívá v tom, že po každé přidané přísadě musí být těsto vyšleháno mixérem.
6. Umístěte pánev na sporák a dobře zahřejte. Palačinky se většinou smaží bez oleje, ale pokud si přejete a z bezpečnostních důvodů můžete dno pánve před pečením první várky namazat kouskem slaniny. Poté těsto naberte lžící a nalijte do pánve.
7. Doslova za 1 minutu se na povrchu palačinky objeví vzduchové otvory. To naznačuje, že by se palačinka měla otočit. Jak vidíte, smaží se velmi rychle, takže nemůžete na minutu opustit pánev.
8. Smažte palačinky na zádech ne více než 30-40 sekund a vyjměte je z pánve.
9. Hotové palačinky podávejte ihned po uvaření. Obvykle jsou rozloženy na hromadu na sebe a nalijí se na váš oblíbený džem.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat palačinky nebo americké palačinky.
