Podrobný recept s fotografiemi svěžích palačinek na kefíru: výběr přísad a technologie pro výrobu lahodných palačinek. Video recept.
Palačinky na kefíru jsou skvělým dezertem, tvarem i technologií vaření podobné palačinkám, v lesku - na palačinky a chuťově podobné sušenkové drobence. Další názvy jsou americké palačinky nebo palačinka. Předpokládá se, že toto jídlo bylo přivezeno do Severní Ameriky z Evropy, ale myšlenka výroby speciální pánve na jeho přípravu patří Američanům. V USA se svěží mini palačinky dělají téměř ke každé snídani.
Do těsta na palačinky se obvykle přidává rozpuštěné máslo, které dává tortilám původní texturu. Náš recept je jednodušší alternativou a nahrazuje tuto přísadu kefírem, což má za následek zajímavý a lahodný dezert.
Jednou z vlastností vaření je smažení na suché pánvi, což vám umožní udělat jídlo méně mastné, a proto užitečnější.
Tloušťka každé palačinky by měla být alespoň 0,5 cm, tvar by měl být zaoblený. Při smažení se povrch díky tvářence stává velmi atraktivní.
Dále navrhujeme, abyste se seznámili s receptem na nadýchané palačinky na kefíru s fotografií každé fáze přípravy. Určitě vyzkoušejte toto jednoduché a chutné jídlo.
Podívejte se také, jak se dělají americké palačinky s tvarohem v mléce.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Kefír - 400 ml
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 100 g
- Sůl - špetka
- Mouka - 320 g
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava nadýchaných palačinek na kefíru
1. Před přípravou nadýchaných palačinek na kefíru vytvořte středně silné těsto. Za tímto účelem kombinujeme vejce v samostatné hluboké nádobě s kefírem. Jídlo může být pokojové teploty nebo chlazené. Šlehejte vidličkou, šlehačem nebo mixérem. Neměli byste dosáhnout zvláštní nádhery, ale je nutné, aby se směs stala homogenní.
2. V druhém hlubokém plechu smíchejte všechny suché přísady - cukr, sůl, mouku a prášek do pečiva. Míchejte, dokud nejsou součásti rovnoměrně rozloženy.
3. Dále spojte tekutou směs se suchou. Tato technologie hnětení těsta ze dvou složek vám umožňuje dát hotovému výrobku zvláštní texturu - mírně hrubou drť s velkými vzduchovými bublinami a tvorbu lehké krusty.
4. Rychle zahřejte pánev bez přidání oleje a nalijte těsto odměrkou, čímž získáte zaoblený tvar. V prvních sekundách od tepla pánve se zespodu vytvoří lehká krusta a mírně těsto se přestane šířit.
5. Když se na celém povrchu palačinky objeví otvory, znamená to, že všechno těsto tuhlo a dno palačinky je dostatečně upečené. Nyní to lze převrátit.
6. Položte všechny hotové koláče na sebe na hromádku a vytvořte atraktivní věž. Udržují se tedy v teple, dokud nejsou podávány. Kromě toho nemusí být namazány máslem, jak je obvyklé u palačinek. Nahoru s javorovým sirupem nebo medem.
7. Svěží palačinky na kefíru jsou připraveny! Podáváme je k snídani nebo jako dezert během dne, doprovázené čerstvými nebo konzervovanými bobulemi a ovocem, kandovaným ovocem, čokoládou, ořechovým máslem nebo kondenzovaným mlékem.
Podívejte se také na videorecept:
1. Lush palačinky na kefíru
