Jemné a voňavé palačinky z kefíru jsou skvělým chutným pokrmem, který se rychle připraví na snídani, odpolední čaj nebo večeři. Jídlo se bude líbit dětem i dospělým. Pojďme si připravit univerzální recept, který lze obměňovat s jakoukoli náplní.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnes vám povím o přípravě klasického receptu na kefírové palačinky. Toto jídlo je jisté, připravuje každá hospodyňka. Každá je však dělá po svém, přičemž zachovává svá tajemství a jemnosti. Pokud se do technologie vaření opravdu nepouštíte, pak můžeme stručně říci, že všechny komponenty jsou spojeny v jednu nádobu, hněteny a palačinky se smaží na pánvi. Zde však existuje nuance. Pokud chcete, aby koláče byly křehké, musíte dát méně mouky, aby hotové těsto stékalo z lžíce do pánve. U svěžích a vysokých palačinek se těsto hněte hustě, takže pomalu padá ze lžíce. Ale pak mějte na paměti, že palačinky budou pevnější a více kalorické. Které palačinky je lepší vařit, je vybrat si hostitelku.
Palačinky lze připravit na jiném tekutém základě. Například mléko, syrovátka, voda, kysané pečené mléko atd. Výhodou kefírových palačinek je však to, že jsou užitečnější a ve srovnání s palačinkami z droždí trvá vaření mnohem méně času. Kromě toho můžete do těsta přidat různé přísady a vytvořit palačinky s různými příchutěmi. Například nejjednodušší možnost palačinek je s rozinkami. Můžete ale dát jakékoli kousky čerstvého ovoce a bobulí, sušené ovoce, kandované ovoce, čokoládu atd. Experimentujte a získejte vždy nové palačinky.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - 18-20
- Doba vaření - 30-35 minut
Složení:
- Kefír - 250 ml
- Mouka - 200 g
- Cukr - 2 polévkové lžíce nebo podle chuti
- Sůl - špetka
- Jedlá soda - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Podrobná příprava jemných palačinek na kefíru:
1. Do misky na hnětení těsta nalijte kefír. Měla by mít pokojovou teplotu, proto ji předem vyjměte z trouby nebo ji trochu ohřejte v mikrovlnné troubě. Dávejte ale pozor, abyste se nepřehřáli, jinak se fermentovaný mléčný výrobek rozdělí na směs syrovátky a tvarohu.
2. Do kefíru přidejte sůl, cukr a jedlou sodu. Ten nastříkejte na celou tekutinu, aby nespadl v jeden kus.
3. Kefír dobře promíchejte. Kyselé prostředí zareaguje, kefír začne pěnit a objeví se bublinky.
4. Nalijte mouku do nádoby s kefírem a prosejte ji přes jemné síto. Těsto pořádně promíchejte, aby se rozpadly hrudky. Hmota by měla být hladká a jednotná.
5. K jídlu zašlehejte vejce, které také vmíchejte, aby se rozložilo po celé hmotě.
6. Dále nalijte rostlinný olej. Přidání do těsta umožní smažení palačinek na pánvi s malým nebo žádným olejem. Díky tomu budou méně výživné a méně tučné.
7. Těsto dobře promíchejte, aby byla všechna jídla dobře promíchaná. Těsto, které dostanete, je poměrně vzácné, jako tekutá zakysaná smetana.
8. Umístěte pánev na sporák, dno potřete tenkou vrstvou oleje silikonovým kartáčem a dobře zahřejte. Těsto nalijte lžící tak, aby se roztáhlo do kruhu a vytvořily malé palačinky.
9. Zapněte střední teplotu a palačinky na jedné straně opečte dozlatova. Poté otočte na druhou stranu a vařte stejně dlouho. Před smažením další dávky palačinek nemusíte dno pánve mazat tukem. Tato akce byla nutná před prvními palačinkami, aby se nelepily.
Hotové jídlo podávejte teplé ke stolu, zalijte palačinky omáčkou, zakysanou smetanou, džemem, ozdobte kuličkou zmrzliny nebo polijte čokoládovou polevou.
Podívejte se také na video recept, jak vařit lahodné a jemné palačinky na kefír.
