Smažený stříbrný kapr je klasická rybí mísa, protože tento druh ryby je dobrý na smažení. Maso z korpusu je velmi chutné, i bez zvláštních ozdob bude stačit jen přidat trochu citronové šťávy.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Rybí pokrmy milují mnozí. Jsou připraveny jak na sváteční stůl, tak na každodenní pravidelnou večeři. Existuje několik různých způsobů, jak smažit ryby do zlatova. V zásadě se mnoho žen v domácnosti uchýlí k chlebům. Koneckonců, stříbrný kapr se hodí ke strouhance, sýrovému nebo vaječnému těstu, mouce, škrobu. Rybu však můžete vařit bez různých marinád, bude mít stejně chutnou a křupavou kůrku.
Samotný recept na smaženého stříbrného kapra je naprosto nekomplikovaný, nejtěžší a ošklivější věcí v tomto procesu je čištění ryb. Můžete si ji ale koupit již vykuchanou, když požádáte prodávajícího o vyčištění stříbřitého kapra. Tato služba není drahá. Pokud to není možné, buďte trpěliví a pusťte se do práce sami. O výhodách kapra stříbrného je třeba poznamenat, že tento druh ryb má zdravé tuky, které snižují množství cholesterolu v krvi. Ryba přitom stále zůstává dietní a je zařazena do nabídky všech druhů diet. S ohledem na otázku výhod a škod stříbrných kaprů se ukazuje, že přínosy jsou mnohem větší než škodlivé vlastnosti.
- Kalorický obsah na 100 g - 127 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 20 minut na smažení, plus čas na čištění ryb
Složení:
- Stříbrný kapr - 1 zdechlina
- Rostlinný olej - na smažení
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření smaženého stříbrného kapra bez chleba
1. V malé misce smíchejte sůl, černý pepř a koření na ryby.
2. Vyčistěte jatečně upravené tělo z váhy. Stříbrný kapr toho má hodně a je to docela malý, ale stále musíte odstranit každou poslední stupnici, protože potěšení z jídla nebude úplné. Poté rozevřete břicho a vyjměte všechny vnitřnosti. Zde byste měli být na žlučník opatrní, protože pokud praskne, žluč vytéká a zkazí chuť ryby. Odřízněte ploutve a hlavu. Hlava stříbrného kapra je samozřejmě velká a pojme většinu ryb, ale dá se z ní uvařit výborná rybí polévka. Poté rybu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Protože pokud zůstane mokrý, při smažení při kombinování oleje a vody bude hodně šplouchat. Připravený korpus nakrájejte na porcované steaky silné asi 2-2,5 cm a každou stranu potřete solnou směsí.
3. Na varnou desku položte velkou pánev se silnými boky a dnem. Nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Vzhledem k tomu, že ryba byla konzumována na neúplně zahřátém povrchu, bude se držet na dně pánve. Když olej začne kouřit, znamená to, že je již dobře zahřátý a můžete poslat rybu smažit. Uspořádejte kapra stříbrného, obraťte ho na střední teplotu a nepokrytý grilujte asi 7–10 minut. Poté rybu otočte na druhou stranu a smažte stejnou dobu do zlatova.
4. Hotového stříbrného kapra dáme na talíř a podáváme. Jako přílohu můžete podávat vařené brambory nebo rýži s čerstvým zeleninovým salátem.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smaženého stříbrného kapra.
