Smažený stříbrný kapr je docela chutný bez jakýchkoli přídavků, bude stačit ho jen posypat citronovou šťávou.
Obsah receptu:
- Výhody stříbrného kapra
- Užitečné tipy pro vaření stříbrného kapra
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Výhody stříbrného kapra
Stříbrný kapr je velmi chutná ryba, která obsahuje hodně křehkého masa a málo kostí. Jeho maso je ideální k pečení, protože je vždy šťavnaté a jemné.
Stříbrný kapr je dostatečně užitečný. Jeho tuk obsahuje polynenasycené kyseliny jako omega-3 a omega-6, které zabraňují vzniku cukrovky, kardiovaskulárních a onkologických onemocnění. Velká výhoda kapra stříbrného spočívá v jeho velmi uspokojivém dietním mase, které je rychle a dobře stravitelné a vstřebává se v lidském žaludku.
Kapr stříbrný navíc obohacuje tělo o bílkoviny a vitamíny A, C, E a skupinu B. Obsahuje fosfor, síru, zinek, železo a další zásadní prvky, které jsou zodpovědné za krásu a zdraví.
Užitečné tipy pro vaření stříbrného kapra
Pokud je kapr stříbrný zmrazený, pak se doporučuje jej před smažením nerozmrazovat, pak bude maso chutnější a šťavnatější.
- Doporučuje se použít litinu a prostornou pánev. Umožňují rybám smažit rovnoměrně: ryby nevyschnou, maso bude měkké a šťavnaté a kůra bude rudá.
- Pánev byste neměli zakrývat víkem, ve kterém se smaží stříbrný kapr, jinak se kousky rozpadnou a zlatohnědá kůra se nenaučí.
- Aby měla ryba jemnou pachuť, můžete před podáváním nalít trochu rozpuštěného másla.
- Rybu je třeba poslat smažit na velmi dobře rozehřátou pánev a smažit na prudkém ohni a postupně ji z obou stran snižovat. Poté v šťávě zůstane veškerá šťáva a zlatohnědá kůrka bude křupavá.
- Je lepší jíst smaženého stříbrného kapra přímo z pánve. Protože pokud si lehne, kůra nebude křupat a chuť ryby nebude stejná.
- Kalorický obsah na 100 g - 86 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Stříbrný kapr - 1 zdechlina
- Koření na ryby - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření smaženého stříbrného kapra
1. Očistěte stříbrného kapra škrabkou, otevřete břicho, odstraňte všechny vnitřnosti a černý film a omyjte jej pod tekoucí studenou vodou.
2. Poté z ryby nakrájíme ploutve a korpus nakrájíme na steaky silné asi 1,5-2 cm.
3. Připravte si rybí koření. Do malé nádoby vložte sůl, černý pepř a koření na ryby.
4. Koření navzájem dobře promíchejte, aby bylo rovnoměrně rozloženo.
5. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte. Poté pošlete rybu smažit.
6. Rybu okořeníme kořením a smažíme první 2 minuty na prudkém ohni a poté na středním.
7. Otočte stříbrného kapra a také ho osmažte, nejprve přes vysoký a pak přes střední.
8. Smažené kousky ryby dejte po jedné do pánví a poté podávejte s čerstvým zeleninovým salátem.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smaženého stříbrného kapra.
